Tasapainoinen ravitsemusteoria: edut ja haitat

Tasapainoisen ravitsemuksen teorialle on ominaista aksiomaatiikan täsmällisyys ja johdonmukaisuus. Se on kaikkien nykyaikaisten ravitsemuskäsitysten perusta ja on mahdollistanut tieteellisen selityksen elintarvikkeiden energian, muovin ja muiden komponenttien tarpeelle.

Tasapainoisen ravitsemuksen teoria on toiminut perustana nykyaikaisille elintarviketeknologioille ja mahdollistanut käytännön toimenpiteiden kehittämisen elintarvikeresurssien ja ravitsemuksen alalla. Se on teollisen, maatalouden ja lääketieteen kehityksen perusta, joka perustuu pitkälti ajatukseen, että kulutetun ruoan ominaisuuksia voidaan parantaa lisäämällä ravintoaineiden määrää samalla, kun painolastin osuus pienenee.

Klassisessa teoriassa ruoansulatuskanavaa pidetään lähes ihanteellisena kemiallisena laitoksena, joka toimii epäideaalisissa olosuhteissa johtuen joistakin raaka-aineiden virheistä (esimerkiksi elintarvikkeiden saastuminen) sekä bakteerien läsnäolosta ruoansulatuskanavassa. Samalla on olemassa erityisiä järjestelmiä, jotka suojaavat bakteerien kilpailulta ravinteista, bakteerien tunkeutumiselta kehon sisäiseen ympäristöön, bakteerien myrkyllisiltä vaikutuksilta, invaasiolta jne. Uudessa riittävän ravitsemuksen teoriassa on vähitellen muodostunut ajatus siitä, että bakteeriflooralla on kaksoisrooli - toisaalta makro-organismin kilpailija ravinteista ja potentiaalinen patogeeni, toisaalta tärkeä symbionti ja sekundääristen ravinteiden toimittaja.

Klassisen teorian perustavanlaatuisiin puutteisiin kuuluu sen ihmiskeskeinen luonne eli keskittyminen ihmisen ravitsemuksen sovellettujen ongelmien ratkaisemiseen tai tarkemmin sanottuna rationaalisen ihmisen ravitsemuksen ongelmiin olosuhteissa, joissa ihminen ei pysty selkeästi määrittämään ravitsemuksellisia tarpeitaan. Toisin sanoen tämä teoria ei ole riittävän biologinen ja evolutiivinen. Mielenkiintoista kyllä, klassinen ravitsemusteoria ei pysty selittämään eri ilmastovyöhykkeiden ihmisten perinteisesti käyttämien ruokavalioiden koostumuksen jyrkkiä eroja. Esimerkiksi tasapainoisen ravitsemuksen teoriaan perustuvaa ja eurooppalaisille sopivaa rationaalista ruokavaliota ei aina voida käyttää pohjoisten kansojen ruokkimiseen, joiden ruokavalio koostuu pääasiassa lihasta, rasvasta ja kalasta. Tämä ruokavalio ei kuitenkaan aiheuta haitallisia vaikutuksia. Vielä yllättävämpää on useimpien Intian asukkaiden ja monien neekeriheimojen pääasiassa kasviperäinen ruokavalio. Jälkimmäisten ruokavaliossa proteiinin kokonaismäärä ei ylitä 5–8 %. Yhtä silmiinpistäviä ovat erot eri kansojen mineraalien kulutuksessa. (Tässä tapauksessa tarkastelemme elimistön fysiologisia tarpeita vastaaville suoloille.)

Klassinen teoria ei myöskään sovellu selittämään ravitsemuksen säätelyä useimmissa organismiryhmissä, joilla on erilaiset ravitsemustyypit ja erilaiset elintarvikkeiden jalostusmekanismit itsesäätelyn periaatteiden mukaisesti.

Niinpä tasapainoisen ravitsemuksen teorian suurimpien menestysten aikana sen kriisi kärjistyi, mikä johti uuden ravitsemusteorian muodostumiseen, jota kutsumme riittävän ravitsemuksen teoriaksi. Tällä hetkellä on osoitettu, että tämä teoria mahdollistaa useiden vaikeiden teoreettisten ja sovellettujen ongelmien ratkaisemisen, joita ennen perinteiset lähestymistavat olivat voimattomia.

Johtopäätökset

Tässä artikkelissa on lyhyesti tarkasteltu klassista ravitsemusteoriaa, jota usein kutsutaan tasapainoisen ravitsemuksen teoriaksi. Tämä teoria muotoiltiin alun perin ihmiskeskeiseksi, ja siinä jätettiin sivuun monia tärkeitä ja yleisesti merkittäviä biologisia ja evolutiivisia lähestymistapoja, joita ei otettu siinä huomioon.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]