Pähkinät, siemenet ja kuivatut hedelmät haimatulehduksessa

Pääelintarvikkeiden lisäksi on monia muita, jotka eivät liity pelkästään kylläisyyden tarpeeseen, vaan yksinkertaisesti ilahduttavat meitä mauillaan, joiden avulla yksinkertaiset ruoat saadaan hienostuneiksi. Esimerkiksi monista pähkinöistä ja siemenistä valmistetaan öljyä, niitä lisätään salaatteihin, leivonnaisiin, jäätelöön ja niistä valmistetaan keittoja. Ne ovat erittäin ravitsevia ja terveellisiä. Sama pätee kuivattuihin hedelmiin. Mitä niistä voi ja mitä ei voi käyttää haimatulehdukseen?

Luumut haimatulehdukseen

Luumut ovat erittäin hyödyllisiä elimistölle. Ne sisältävät B-vitamiineja, tokoferolia, askorbiinihappoa, K-vitamiinia, paljon kaliumia, fosforia ja kalsiumia sekä runsaasti pektiinejä ja antioksidantteja. Luumujen syöminen normalisoi aineenvaihduntaa, vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä, parantaa ihon kuntoa ja on hyvä lääke ummetukseen. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Samaan aikaan kuitu, paljon sokeria ja omenahappoa tulevat esteeksi haimatulehdusta sairastaville potilaille. Luumut edistävät koleretistä prosessia, jota ei pitäisi sallia.

Akuuteissa vaiheissa hedelmät tulisi jättää pois ruokavaliosta luonnollisessa muodossaan ja valmistaa vain kompotteja. Rauhallisena aikana niiden rajoitettu käyttö on sallittua ottaen huomioon haiman reaktio.

Rusina

Rusinat ovat eri lajikkeiden kuivattuja viinirypäleitä. Viinirypäleet itsessään ovat ehdottomasti kiellettyjä haimatulehduksen hoidossa, koska ne sisältävät paljon sokereita ja glukoosia, jotka kuormittavat sairasta elintä [ 4 ]. Viinirypäleiden lukuisat orgaaniset hapot stimuloivat haimanesteen, suolahapon, sappinesteen ja kuidun tuotantoa, mikä aiheuttaa liiallista kaasunmuodostusta, löysää ulostetta ja ripulia.

Mitä sille tapahtuu kuivaamisen jälkeen? Hiilihydraattien pitoisuus kasvaa jopa 8 kertaa. Pahenemisvaiheessa sen läsnäolo on sallittua vain kompoteissa, hieman myöhemmin hyytelöissä ja mousseissa. Tilan vakaa vakauttaminen mahdollistaa sen avulla puurojen, leivonnaisten ja erilaisten hyväksyttävien jälkiruokien maun parantamisen sekä käytön pilafin, liha- ja kalaruokien valmistuksessa.

Kuivattuja aprikooseja

Kuivattua aprikoosia pidetään oikeutetusti ruokavaliokuivattuna hedelmänä. Se sisältää kaikki entsyymien tuotantoon tarvittavat vitamiinit: C, PP, E, B1, B2, B5. Lisäksi se on hyödyllisten hivenaineiden varasto: rauta parantaa veren koostumusta, lisää hemoglobiinia, kalium ja natrium parantavat vesi-suola-aineenvaihduntaa, pektiini puhdistaa kehoa myrkkyistä, ja magnesiumin roolia on yleensä vaikea yliarvioida, koska se osallistuu 350 entsymaattiseen reaktioon. [ 5 ]

Ainoa asia, joka estää kuivattujen aprikoosien hallitsemattoman käytön haimatulehduksessa, on kuitu ja sen koostumuksessa oleva 80 % sakkaroosia. Rikkidioksidi, jota käytetään sen lämpökäsittelyn aikana, voi myös olla haitallista. [ 6 ] Siksi sinun tulisi rajoittaa itsesi 3–4 marjaan päivässä, jotka on ensin kastettu lämpimään veteen 10 minuutiksi ja pesty huolellisesti kuumalla vedellä.

Pellavansiemenet

Kansanlääketieteellisissä resepteissä pellavansiemeniä käytetään usein ruoansulatusjärjestelmän sairauksien hoitoon. Se on saanut tunnustusta kyvystään imeä myrkkyjä, vaikuttaa bakteereja tappavasti limakalvoihin ja parantaa mahalaukun sisäpintaa turvotuksen aikana muodostuvan liman avulla.

Lisäksi pellavansiemenet sisältävät liukoista kuitua, joka parantaa suoliston peristaltiikkaa, omega-3-tyydyttymättömiä rasvahappoja [ 7 ], jotka normalisoivat rasva-aineenvaihduntaa, sekä haiman toiminnalle välttämättömiä proteiineja. Se on hyvä antioksidantti, joka hidastaa ikääntymisprosessia, ja se sisältää vitamiineja ja arvokkaita mineraaleja. Sitä suositellaan diabeteksen hoidossa, koska se sisältää monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka eivät aiheuta nopeaa verensokerin nousua. [ 8 ]

Vaikuttaa siltä, että pellavansiemenet sisältävät kaiken tarvittavan haiman patologian hoitoon, mutta sen voimakas kolereettinen vaikutus tulee esteeksi tälle, erityisesti kohtausten aikana sekä kroonisissa tapauksissa sappikivien taustalla.

Saksanpähkinät

Saksanpähkinät sisältävät kaiken, mitä keho tarvitsee. Näitä ovat A-, E- ja B-vitamiinit, kalsium, magnesium, kalium, fosfori, sinkki, natrium, kupari ja muut mineraalit; helposti sulavan proteiinin pitoisuuden suhteen ne ohittavat lihan, maidon ja palkokasvit. Monityydyttymättömillä rasvahapoilla omega-3 ja omega-6 on korvaamaton vaikutus verisuoniin ja aivoihin, sillä ne parantavat niiden toimintaa, estävät kolesteroliplakkien muodostumista ja ateroskleroosin kehittymistä, parantavat lipidiprofiilia [ 9 ], [ 10 ] ja ovat hyödyllisiä aivojen terveydelle [ 11 ].

Kaiken tämän lisäksi saksanpähkinät ovat herkullisia, niillä on korkea energia-arvo ja niitä on saatavilla ympäri vuoden.

Toisaalta niillä on karkea rakenne, joka estää niiden syömisen esteettä haiman sairauksien sattuessa. Akuuteissa vaiheissa ne ovat ehdottomasti kiellettyjä, koska korkea rasva- ja kuitupitoisuus lisää ruoansulatusentsyymien eritystä ja voi johtaa haiman nekroosin kehittymiseen.

Pähkinöitä lisätään ruokavalioon vasta vuoden kuluttua pahenemisvaiheesta vakaan remission aikana. Ne on parasta jauhaa ja lisätä salaatteihin, jogurtteihin ja puuroihin. Määrän tulisi olla rajoitettu ja laadun korkea. Kuoritut, pakatut, mausteilla, suolalla tai sokerilla maustetut pähkinät eivät sovellu.

Maapähkinät haimatulehdukseen

Maapähkinöitä kutsutaan maapähkinöiksi, mutta ne kuuluvat itse asiassa palkokasvien heimoon. Ne ovat yksivuotinen kasvi, jonka soikeat hedelmät sijaitsevat kaksi kertaa erikoisissa palkoissa. Ne syntyvät ja kehittyvät pinnalla, pensaiden varsissa, ja kypsyvät upotettuaan maahan.

Yli puolet niiden koostumuksesta on rasvaöljyä, ja ne sisältävät monia eri happojen glyseridejä (steariini-, palmitiini-, öljy-, lanoli- ja muita). Lisäksi ne sisältävät proteiineja, globuliineja, gluteniineja, vitamiineja, sokereita ja aminohappoja. [ 12 ]

Kuten kaikki palkokasvit, maapähkinät ja maapähkinäöljy eivät sovi sairastaville haimassa kaikissa sen vaiheissa. Maapähkinäallergioitakaan ei pidä unohtaa. [ 13 ]

Pinjansiemeniä

Vaikka pinjansiemeniä on kooltaan vähemmän kuin muita vastaavia, niiden ravintoarvo ylittää monia muita. Ne ovat kuuluisia lääkinnällisistä ominaisuuksistaan, ja yrttilääkärit hoitavat pinjansiemenöljyllä menestyksekkäästi monia sairauksia, kuten tyypin 2 diabetesta, liikalihavuutta ja haimatulehdusta. [ 14 ], [ 15 ]

Sen rikas koostumus, joka koostuu helposti sulavista kasviproteiineista, E-vitamiinista ja yli kymmenestä aminohaposta, tarjoaa tulehdusta estäviä, parantavia ja kipua lievittäviä vaikutuksia.

Tehokkain tapa käyttää öljyä pahenemisvaiheissa on käyttää sitä itse; lääkäri kertoo sinulle annostuksen, ja vakaan remission aikana voit syödä luonnonpähkinöitä: kourallinen päivittäin vahvistaa elintä, auttaa toipumaan sairaudesta ja parantaa myös monien ruokien makua.

Auringonkukansiemenet haimatulehdukseen

Kaikkia siementyyppejä on mahdotonta arvioida yksiselitteisesti. Tällaiset suositut auringonkukansiemenet, joita myydään vähittäiskauppaketjuissa, eivät todellakaan sovellu haimatulehduksen hoitoon. Paistetuissa jyvissä lämpökäsittelyn vaikutuksesta kaikki hyödyllisyys haihtuu ja jäljelle jää vain rasvaa.

Jos auringonkukka kasvatetaan omassa puutarhassa, raa'at siemenet tarjoavat elimistölle monia niistä löytyviä hyödyllisiä aineita. [ 16 ] Niitä ei pidä käyttää väärin, mutta pieni kourallinen pääaterian jälkeen ei ole haitaksi ja korvaa jälkiruoan.

Kurpitsansiemenet

Kurpitsansiemenillä on myös runsas vitamiini- ja kivennäisainekoostumus, ja lääketieteessä niitä käytetään loislääkkeenä, munuaisten ja virtsateiden hoitoon [ 17 ], kolereettisenä aineena ja niillä on hypoglykeeminen vaikutus [ 18 ], [ 19 ]. Korkean rasva- ja karkeakuitupitoisuuden vuoksi niitä ei voida käyttää akuutissa haimatulehduksessa.

Vakaa oireiden puuttuminen mahdollistaa niiden kuluttamisen rajoitetusti, mutta ei paistamisen, vain kuivaamisen uunissa.

Seesami

Seesami, kuten muutkin siemenet, on raskas tuote sairaalle haimalle. Mutta koska sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia (alentaa mahan happamuutta, poistaa myrkkyjä, normalisoi aineenvaihduntaa, korvaa kehon proteiinivajetta, vahvistaa immuunijärjestelmää, ehkäisee kasvaimia [ 20 ], sillä on tulehdusta ja antioksidanttisia vaikutuksia [ 21 ]), sitä sisällytetään ruokavalioon rajoitetusti remission aikana. Tuoreita seesaminsiemeniä voi ripotella salaatteihin ja leivonnaisiin.

Jyviä käytetään myös itäneinä. Tätä varten ne liotetaan ensin vedessä useita tunteja, siirretään sitten lasipurkkiin, peitetään tiiviillä kannella ja asetetaan lämpimään paikkaan. Ituja ilmestyy 2–3 päivässä. Yksi teelusikallinen päivässä riittää vahvistamaan kehoa ja parantamaan sen kuntoa.