Miten seleeni vaikuttaa kehoon?

Selenium on hivenaine, joka on välttämätöntä terveydelle, mutta vain pieninä määrinä. Lue lisää siitä, miten seleeni vaikuttaa kehoon.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Seleeni proteiinissa

Selenium on osa proteiineja selenoproteiinien luomiseksi, jotka ovat tärkeitä antioksidantti-entsyymejä. Selenoproteiinien antioksidanttiset ominaisuudet voivat auttaa estämään solujen vahingoittumisen vapaista radikaaleista. Vapaa radikaalit ovat luonnollisia hapen aineenvaihduntatuotteita, jotka edistävät kroonisten sairauksien, kuten syövän ja sydänsairauksien, kehittymistä. Muut selenoproteiinit auttavat säätelemään kilpirauhasen toimintaa ja vaikuttavat merkittävästi immuunijärjestelmän toimintaan.

Mitä tuotteita tuottaa seleeniä?

Kasvituotteet ovat tärkein seleenin ruoanlähde useimmissa maissa ympäri maailmaa. Ruoan seleenin sisältö riippuu seleenin sisällöstä maaperässä, jossa kasveja kasvatetaan. Esimerkiksi tutkijat tietävät, että Pohjois-Nebraskan ja Dakotan korkeilla tasoilla olevat maaperät ovat erittäin korkeat seleeniä. Näillä alueilla asuvat ihmiset kuluttavat eniten seleeniä Yhdysvalloissa.

Maaperä joissakin osissa Kiinasta ja Venäjältä sisältää hyvin vähän seleeniä. Näillä alueilla esiintyy usein seleeni- puutetta, koska suurin osa näiden alueiden ruokaa kasvatetaan ja syödään paikallisella tasolla.

Seleniumia löytyy myös eräiden lihan ja äyriäisten tyypistä. Eläimet, jotka syövät jyviä tai kasveja, joita kasvatettiin seleeniä sisältävissä maissa, sisältävät korkeamman seleniumasteen lihaksissa. Yhdysvalloissa lihaa ja leipää ovat yleisiä ruoka-seleenilähteitä. Jotkut pähkinät ovat myös seleenin lähteitä.

Tuotteen seleenipitoisuus voi vaihdella. Esimerkiksi Brasilian pähkinät voivat sisältää 544 mikrogrammaa seleeniä unssilta. On suositeltavaa syödä pähkinäpähkinöitä vain satunnaisesti, koska ne ovat tuotteita, joilla on epätavallisen korkea seleeni.

Päivittäinen seleeni

Päivittäinen selektiomäärä on 70 mikrogrammaa (μg). Useimmat elintarvikkeiden merkinnät eivät osoita seleenin sisältöä elintarvikkeissa. Taulukossa ilmoitettu päivittäisen arvon (% DV) prosenttiosuus ilmoittaa yhden annoksen päivittäisen saannin prosenttiosuuden. Ruoka tarjoaa 5% seleeniä päiväannoksesta. Ruoka, joka tuottaa 20% tai enemmän päivittäistä seleenin määrää, on liian ravitseva. On tärkeää muistaa, että elintarvikkeet, jotka tuottavat pienemmän prosenttiosuuden seleenin päivittäisestä saannista, edistävät myös terveellistä ruokavaliota.

Erilliset seleniumlähteet

Tuotteen nimi	g	% Päivittäinen arvo
Brasilian pähkinät, kuivatut	544	39
valkoinen liha, paistettu	27	39
Kananrinta, paistettua lihaa	24	34
Naudan paahto	23	33
Auringonkukansiemeniä	23	33
Munan nuudelit, rikastettu, keitetty, ½ cup	19	27
Pasta, väkevöity, keitetty, ½ cup	19	27
Muna, koko, kova keitetty	15	21
Kaurapuuro  kypsennetty, 1 kuppi	12	17
Leipä täysjyvistä, 1 viipale	11	16
Rice, ruskea, pitkäjyväinen, kypsennetty, ½ cup	10	14
Rice valkoinen, rikastettu, pitkäjyväinen, keitetty, ½ cup	6	9
saksanpähkinät	5	7
Juusto Cheddar	4	6

Suositus ruokavalion kulutuksesta seleeni

Seleniumin kulutuksen normit ovat yleinen termi sellaisten referenssiarvojen sarjalle, joita käytetään terveellisten ihmisten ravintoaineiden suunnittelussa ja arvioinnissa. Ruokavalioihin (RDA) sisältyvät kolme tärkeintä viitearvoa ovat riittävän saannin normi (MA), yleinen sallittu kulutustaso (UL). RDA suosittelee keskimääräistä päivittäistä ruokavaliota, joka täyttää ravitsemukselliset vaatimukset lähes kaikille (97-98%) terveille ihmisille kussakin ryhmässä, ottaen huomioon iän ja sukupuolen.

Suurin päivittäinen annos ei todennäköisesti aiheuta haitallisia terveysvaikutuksia. Taulukossa luetellaan seleniumnormit mikrogrammoina (μg) päivässä lapsille ja aikuisille.

Selenium-normin ruokavalio-ohjeet

Ikä (vuotta)	Miehet ja naiset (Mkg päivässä)	Raskaus (Mqg päivässä)	Imetys (mg / vrk)
1-3	20	N / A	N / A
4-8	30	N / A	N / A
9-13	40	N / A	N / A
14-18	55	60	70
19+	55	60	70

Imeväisten seleeniannokset

Valintaa ei ole riittävästi tietoa, joka on vahvistettu imeväisille annettavaksi annokseksi. Riittävän saannin perustana on äidinmaidon kautta syötettyjen terveiden pikkulasten kuluttaman seleenin määrä. Taulukossa esitetään lasten seleenin normit mikrogrammoina (μg) päivässä

Seleeni-annokset lapsille

Ikä (kuukausina)	pojat tai tytöt (Mkg päivässä)
0-6 kuukautta	15
7-12 kuukautta	20

[7], [8], [9], [10]

Seleeni ruokavalioon - tutkimus

Yhdysvaltain kansallinen terveys- ja ravitsemustutkimuksen tulokset osoittavat, että useimpien amerikkalaisten ruokavalio tarjoaa suositellun määrän seleeniä. Tutkimuksessa tarkasteltiin lähes 5000 keski-ikäisen miehen ja naisen ravitsemuksellista saantia neljässä maassa 1990-luvun lopulla, mukaan lukien Yhdysvalloissa. Tutkimuksen päätarkoituksena oli arvioida mikroravinteiden vaikutusta verenpaineeseen.

Jokainen tutkimuksen osallistuja 24 tunnin ruokavalion jälkeen muistuttaa, että hän pyysi kirjoittamaan kaikki kulutetut elintarvikkeet (ruoka, juomat ja elintarvikelisäaineet) edellisten 24 tunnin aikana. Seleniumin kulutus oli alhaisin Kiinan asukkaiden, maan, jossa selenium suurimmalla vajeella.

Keskimääräinen seleeniannos amerikkalaisten osallistujien ruokavaliossa oli 153 mcg miehille ja 109 mcg naisille. Molemmat arvot ylittävät suositellun seleenin saannin aikuisille ja ovat edelleen osoitus riittävästä seleenistä Yhdysvalloissa.

Milloin selenium voi olla alijäämäinen?

Seleenipuutos on harvinaista Yhdysvalloissa, mutta muissa maissa, etenkin Kiinassa, seleniumpitoisuus maaperässä on hyvin alhainen. On näyttöä siitä, että seleenipuutos voi edistää sydänsairauksien, kilpirauhasen vajaatoiminnan ja immuunijärjestelmän heikkenemisen kehittymistä. On myös näyttöä siitä, että seleenipuutos ei tavallisesti aiheuta tautia itsessään. Sen sijaan se voi tehdä elimestä alttiimman muiden ravitsemuksellisten, biokemiallisten tai tarttuvien kantojen aiheuttamalle sairaudelle.

Kolme erityistä sairautta liittyy seleenin puutteeseen

• Keshanin tauti, joka johtaa lisääntyneeseen sydänkudokseen ja huonon sydämen toimintaan, esiintyy lapsilla, joilla on seleniumvajaus
• Kashin-Beckin tauti, joka johtaa osteoartroopatiaan
• Endeiininen kretinismi, joka johtaa henkiseen hidastumiseen

Seleniumvajaukseen liittyvien sairauksien historia

Keshan-tauti kuvataan ensimmäisen kerran 1930-luvun alussa Kiinassa, ja sitä havaitaan edelleen suurilla alueilla, joissa on kiinalainen kylä, jolla on huonot selenium-maaperä. Ruokavalion saanti seleenilla näillä alueilla on miehillä alle 19 μg päivässä ja alle 13 μg päivässä naisille, mikä on merkittävästi pienempi kuin nykyinen seleniumannos. Tutkijat uskovat, että seleeni ei riitä ihmisillä, jotka ovat tartunnanneet Keshanin taudin viruksella. Seleniumvajausta esiintyy myös ihmisillä, jotka luottavat parenteraaliseen ravitsemukseen (TPN) ainoana ravitsemuksellisena lähteenä. TPN on menetelmä ravinteiden syöttämiseksi laskimoinjektion avulla ihmisille, joiden ruoansulatusjärjestelmä ei toimi.

Ravinteiden muodot, jotka eivät vaadi ruuansulatusta, liukenevat nesteeseen ja kulkevat laskimon kautta tiputtamalla. Tämä on tärkeätä seleenin varmistamiseksi sen puutteen estämiseksi. Lääkärit voivat valvoa seleenin tilaa keinotekoisen ruokinnan vastaanottaville henkilöille varmistaakseen, että he saavat tarpeeksi.

Vaikeat ruoansulatuskanavan häiriöt voivat vähentää seleenin imeytymistä, mikä johtaa seleenien ehtymiseen tai vajaatoimintaan. Ruoansulatuskanavan ongelmat, jotka häiritsevät seleenin imeytymistä, vaikuttavat yleensä muiden ravintoaineiden imeytymiseen ja edellyttävät myös säännöllistä ihmisen ravitsemuksellista seurantaa, jotta heille tarjotaan asianmukaista lääketieteellistä ja ravitsemuksellista hoitoa.

Kuka tarvitsisi lisää seleeniä?

Useimmissa tapauksissa seleenien ehtyminen tai sen puute liittyy vakavaan ruoansulatuskanavan ongelmaan, kuten Crohnin tautiin tai mahalaukun osan kirurgiseen poistoon. Nämä ja muut ruoansulatuskanavan häiriöt voivat häiritä seleenin imeytymistä. Ihmiset, joilla on vakava sairaus, jotka kehittävät tulehdusta ja levittävät infektiota, kokevat usein veren seleenipitoisuuksien laskua.

Lääkärit erikseen ohjaavat ihmisiä, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista tai vaikeista infektioista, koska seleeni puuttuu selvittääkseen niiden tarvitseman seleenivalmisteen tarpeen.

Jodipuutos voi myös hyötyä seleenistä. Jodipuutos on varsin harvinainen Yhdysvalloissa, mutta on edelleen yleistä kehitysmaissa, joissa jodiin pääsy on vähäistä. Tutkijat uskovat, että seleenin puute voi pahentaa jodin vaikutuksia puutos ja kilpirauhasen toimintaan, ja että riittävä seleeni ruokavalio voi auttaa suojautumaan joidenkin neurologisten vaikutusten Jodin puute.

Tutkijat tekivät Ranskassa täydentävää tutkimusta, joka oli suunniteltu arvioimaan vitamiini- ja mineraalilisäaineiden vaikutusta taudin krooniseen riskiin, ja he arvioivat suolen ja seleenin suhdetta tämän tutkimuksen aikana. Heidän tuloksensa osoittavat, että seleenivalmisteet voivat olla suojaavia kilpirauhasen laajentamiseen liittyvän lyönnin torjumiseksi.

Vaikka erityiset lääketieteelliset ongelmat, kuten edellä kuvatut, viittaavat seleenin tarpeeseen, ei ole riittävästi näyttöä terveellisten lasten ja aikuisten seleenisuositusten kehittämiseksi.

Selenium lisäaineet

Selenium on osa tärkeimpiä elintarvikkeita, kuten maissia, vehnää, soijaa ja selenometioniinia, orgaanista seleeniä - aminohappometioniinin analogia. Selenometioniini metaboloituu metionin avulla, ja se toimii keinona seleenin säilyttämiseksi elimissä ja kudoksissa. Selenium lisäaineet voivat myös sisältää natriumselektien ja selenaatin, kaksi epäorgaanista seleeniä. Selenometioniini on pääsääntöisesti parhaiten absorboitunut ja sitä käytetään seleniumin muodossa.

Suurin osa hiivassa olevasta seleenistä on selenometioniinin muodossa. Tätä selektiomuotoa käytettiin laaja-alaisesti syövän ehkäisemisessä vuonna 1983 tutkimuksessa, joka osoitti, että päivittäinen saanti lisäsi 200pg seleeniä päivässä. Se voi vähentää eturauhasen, keuhkojen ja kolorektaalisyövän riskiä. Kuitenkin jotkut hiivat voivat sisältää epäorgaanisia seleniummuotoja, joita ei käytetä, samoin kuin selenometioniini.

Vuoden 1995 tutkimuksessa raportoitiin, että seleenin orgaaniset selektiomuodot veressä saattavat lisätä seleenin suurempaa pitoisuutta suuremmassa määrin kuin epäorgaaniset muodot. Tämä ei kuitenkaan merkittävästi paranna seleeniriippuvaisten entsyymien, kuten glutationiperoksidaasin, toimintaa. Tutkijat tutkivat edelleen seleenin eri kemiallisten muotojen vaikutusta, mutta seleeni ihmiselle orgaanisessa muodossa on tällä hetkellä paras valinta.

Seleeni ja syöpä

Kokeelliset tutkimukset osoittavat, että syöpään, mukaan lukien keuhko-, paksusuoli- ja eturauhassyöpä, kuolleisuusaste on pienempi ihmisten keskuudessa, joilla on suuri seleeni. Lisäksi ihosyövän esiintyvyys on huomattavasti korkeampi Yhdysvaltojen alueilla, joissa maaperässä on vähän seleeniä. Seleniumin vaikutusta erilaisten ihosyöpien toistumiseen tutkittiin seitsemässä US-dermatologisessa klinikassa vuodesta 1983 1990-luvun alkuun. Päivittäiset ravintolisät, jotka sisältävät 200 mikrogrammaa seleeniä, eivät vaikuta ihosyöpään, mutta vähentävät merkittävästi myös yleisen syövän esiintymistä ja kuolemaa. Eturauhasen syöpä, kolorektaalinen syöpä ja keuhkosyöpä ilmaantuivat huomattavasti alemmilla ryhmillä, jotka saivat seleeniravinteita.

Tutkimukset osoittavat, että seleeni voi vaikuttaa syöpäsairauden riskiin kahdella tavalla. Antioksidanttina seleeni auttaa suojaamaan kehoa vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Selenium voi myös estää tai hidastaa kasvaimen kasvua.

Kahdessa pitkäaikaisessa tutkimuksessa Ranskassa, Yhdysvalloissa ja Kanadassa on tutkittu, voidaanko seleeni yhdistettynä vähintään yhteen ravintolisiin vähentää eturauhassyövän riskiä miehillä.

Niistä miehistä, joilla oli seleenitaso veressä tutkimuksen alussa, lisäravinteiden käyttö liittyi eturauhassyövän ilmaantuvuuden lisääntymiseen tilastollisen merkitsevän rajan yli lumelääkkeeseen verrattuna.

Niinpä tutkimuksen aikana uusien eturauhassyöpäsolujen määrä terveillä 50-vuotiailla ja sitä vanhemmilla miehillä väheni. Tulokset ylimääräinen 1,5vuosi havainto tämän prosessin (jossa henkilöillä ei saa E-vitamiini tai seleeni), ovat osoittaneet, että miehet, jotka ottivat seleeni tai seleeni ja E-vitamiini ja eturauhassyövän riski oli hieman suurempi kuin miehiin verrattuna, jotka ottivat lumelääkettä, mutta erot eivät olleet tilastollisesti merkitseviä. Ihmisille, jotka otti vain E-vitamiinia, eturauhassyövän riski kasvoi 17%.

Selenium ja sydänsairaus

Pitkän aikavälin populaatiotutkimuksissa on havaittu yhteys antioksidanttien vähäisen saannin ja sydän- ja verisuonitautien suuren esiintymisen välillä. Tiedot osoittavat myös, että vapaiden radikaalien oksidatiivinen stressi, joka on luonnollisia hapen aineenvaihduntatuotteita, voi edistää sydänsairauksia.

Näitä ovat esimerkiksi pienen tiheyden omaavat lipoproteiinit (LDL, usein "huono kolesteroli"), jotka auttavat plakkien kehittymisessä sepelvaltimoissa. Selenium on antioksidanttiryhmä, joka voi auttaa rajoittamaan "huonon" kolesterolin hapettumista ja siten estämään sepelvaltimotauti. Tällä hetkellä ei ole riittäviä todisteita, jotka suosittelevat seleeniravinteita sepelvaltimotautien ehkäisyyn.

Selenium ja niveltulehdus

Gallupit osoittavat, että ihmiset, joilla on nivelreuma, krooninen sairaus, joka aiheuttaa kipua, jäykkyyttä, turvotusta ja toimintakyvyn menetystä nivelissä, ovat vähentäneet seleenin määrää veressä. Lisäksi jotkut niveltulehdusta sairastavilla ihmisillä on vähän seleeniä.

Kehon immuunijärjestelmä tekee luonnollisesti vapaita radikaaleja, jotka voivat auttaa tuhoamaan vieraiden organismien ja vahingoittuneiden kudosten hyökkäykset, mutta se voi myös vahingoittaa terveitä kudoksia. Selenium antioksidanttina voi auttaa niveltulehdusten oireiden lievittämiseen kontrolloimalla vapaiden radikaalien tasoa. Nykyiset tulokset pidetään alustavina, ja lisätutkimuksia tarvitaan, ennen kuin seleniumlisiä voidaan suositella niveltulehduksille.

Selenium ja HIV

HIV / aids voi johtaa ravinteiden, myös seleenin, ehtymiseen. Seleenipuutos liittyy immuunijärjestelmän solujen lukumäärän vähenemiseen, taudin etenemiseen ja korkeaan kuolemansyk- seen HIV: n / aidsin torjunnassa.

HIV / aids hävittää vähitellen immuunijärjestelmää, ja hapettunut stressi voi vahingoittaa immuunijärjestelmän soluja. Antioksidantit, kuten seleeni, auttavat suojaamaan soluja oksidatiivisesta stressistä, mikä voi hidastaa taudin etenemistä.

Seleeum voi myös olla tarpeen HIV-viruksen replikaatiota varten, mikä voisi edelleen vähentää seleenin määrää.

125 HIV-tartunnan saaneiden miesten ja naisten tutkimukset osoittivat, että korkeammalla kuolleisuudella tästä taudista liittyy seleeniin. Pienessä tutkimuksessa 24 HIV-infektiota sairastavalle lapselle, jonka tutkijat havaitsivat viideksi vuodeksi, alhaisen seleenipitoiset lapset kuolivat nuoremmassa iässä, mikä saattaa merkitä taudin nopeampaa etenemistä. Asiantuntijoiden johtaneiden tutkimusten tulokset viittaavat siihen, että seleenin taso voi olla merkittävä ennuste HIV-tartunnan saaneiden ihmisten eloonjäämisessä.

Tutkijat jatkavat tutkimusta seleenin ja HIV: n / aidsin välisestä suhteesta, mukaan lukien seleenin vaikutus taudin etenemiseen ja kuolleisuuteen. HIV / aidsia sairastavien seleenisuosituksia säännöllisesti suositellaan säännöllisesti, ja lääkärit voivat määrätä tällaiset lisäykset osana yleistä hoitosuunnitelmaa. Tämä on tärkeää myös HIV-positiivisille ihmisille, jotka kuluttavat suositeltua seleeniä ruokavaliossa.

Mikä johtaa seleenin ylittymiseen?

Korkean seleenin määrä veressä (yli 100 μg / dL) voi johtaa negatiiviseen tilaan. Seleniumin ylikuormituksen oireita ovat ruoansulatuskanavan häiriöt, hiustenlähtö, silputut kynnet, hengästys valkosipulin tuoksulla, väsymys, ärtyneisyys ja hermovauriot.

Myrkyllisyys, joka johtuu seleenin ylikuormituksesta, on harvinaista. Useita tapauksia liittyi teollisuusonnettomuuksiin ja tuotantovirheisiin, jotka johtivat liian suureen seleeniannokseen. Yhdysvaltain kansallisen tiedeakatemian lääketieteellinen instituutti on asettanut seleniumille suurimman sallitun saantitason (UL) 400 mikrog / vrk aikuisille estääkseen seleenimyrkytyksen riskin. Taulukossa esitetään seleenin kulutuksen marginaaliset määrät - mcg päivässä imeväisille, lapsille ja aikuisille. 

Sallitut ylemmän tason saantia imeväisille, lapsille ja aikuisille

ikä	miehet ja naiset (Mkg / vrk)
0-6 kuukautta	45
7-12 kuukautta	60
1-3 vuotta	90
4-8 vuotta	150
9-13 vuotta vanha	280
14-18 vuotta vanha	400
19 + vuotta	400

Selenium ja terveellinen ruokavalio

Vuonna 2010 liittohallitus Yhdysvaltain Ravintoneuvonta toteaa "ravintoaineita tulisi nauttia ensisijaisesti elintarvikkeita. Foods ravinteita ehjimmältä lomakkeet sisältävät paitsi vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat usein löytyy ravintolisiä sekä ravintokuituja ja muut luonnon aineita, jotka voivat vaikuttaa myönteisesti terveyteen .... Ravintolisiä ... Voi olla hyödyllistä tietyssä tilanteessa, kulutuksen lisäämiseksi betonia itamiini tai mineraali ".

Ennen kuin käytät seleeniä - itsenäisenä elementtinä tai osana muita aineita - muista keskustella lääkärisi kanssa.