^

Leipä pankreatiitille: musta, valkoinen, ruis, leseineen

, Lääketieteen toimittaja
Viimeksi tarkistettu: 19.10.2021
Fact-checked
х

Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.

Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.

Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.

Leipä on strateginen tuote kaikille maille. Kansamme historia sisältää surullisen tosiasian massan nälkään viime vuosisadan 32–33-vuotiaana. On aina ajateltu, että on leipää, ei nälkää, koska se on hiilihydraattien, proteiinin lähde, antaa meille energiaa päivittäiseen toimintaan. Nyt monien lajikkeiden hyllyillä jokaiseen makuun. Mutta miten ymmärtää niitä ihmisille, jotka joutuvat rajoittamaan ruokavaliotaan ruoansulatuskanavan patologioiden vuoksi?

trusted-source[1], [2], [3], [4]

Viitteitä

Haiman häiriöt vaativat myös huolellista ruokavaliota. Puhutaanpa, onko aterioida leipää ollenkaan haimatulehduksessa.

  • Leipä akuutille haimatulehdukselle

Kuten tiedetään, haimatulehduksen akuutin vaiheen aikana potilaalla on useita päiviä kokonaan ravitsemus. Sen jälkeen leipä sisältyy valikkoon, mutta vain valkoiset jauhot eilisen leivonnaisjauhosta ovat sallittuja. Tasaisen paranemisen jälkeen on sallittua niiden toisen asteen jauhojen leipää ja myöhemmin rukiin lajikkeita.

  • Leipä kolesystiitille ja haimatulehdukselle

Usein sappirakon ja haiman tulehdusprosessi käynnistyy samoista syistä, joten sairaudet ilmenevät rinnakkain. Niille ravitsemusperiaatteet ovat yleisiä, ja niiden asianmukainen organisointi on olennainen osa patologista hoitoa. Kaikki, joka koskee pankreatiitin ruokavaliota, koskee kolesystiittiä, mukaan lukien leivän käyttöä. Kielletty tuore leipä, paistaminen.

  • Leipä haimatulehduksen aikana

Taudin kroonista kulkua varten sekä remissiovaiheen myötä myös paheneminen on ominaista. Luonnollisesti tänä aikana on välttämätöntä minimoida elimen kuormitus ja rajoittaa 200 g vehnätuotteita päivässä. Kuntoutuksen lopussa voit nostaa annoksen 300 grammaan.

trusted-source[5], [6], [7], [8], [9], [10]

Hyötyjä

Pääasiallinen argumentti leivän hyväksi - se antaa täyteyden tunteen. Jos juoksut pois töistäsi, syöt saippuaa, niin on täysin mahdollista kestää lounasaikaan asti. Sen biologinen arvo on kuitujen läsnä ollessa, joka tarjoaa suoliston peristaltiikkaa, monia vitamiineja (A, H, B, E, PP), mikro- ja makroelementtejä (rautaa, sinkkiä, magnesiumia, kalsiumia, jodia jne.), Korvaamattomia aminohappoja. Se normalisoi mikroflooraa, poistaa toksiineja, toksiineja, kolesterolia.

Minun ei tarvitsisi puhua leivän vaaroista, jos teimme sen itse rukiin täysjyväjauhon lajikkeista, ilman lisäaineita. Koska nykyaikaisissa teknologioissa on paljon temppuja, joiden avulla se voi olla tuoreempi, parempi esitys, niin leivän arvo on kyseenalainen. Hälyttävät tekijät ovat:

  • hiivan läsnäolo (hiiva edistää suoliston leviämistä, sen elintärkeän toiminnan vuoksi se kuluttaa kehon tarvitsemia ravinteita, lisää vatsan happamuutta, poistaa kalsiumia luista, sisältää raskasmetalleja, joita käytetään tuotannossa);
  • puhdistetun jauheen käyttö tämän prosessin seurauksena monet sen käyttökelpoisista ominaisuuksista menetetään;
  • gluteeni, joka voi aiheuttaa allergioita (keliakia);
  • elintarvikelisäaineet (säilöntäaineet, väriaineet, aromit);
  • kasviöljyt, joista karsinogeeniset aineet muodostuvat paistamisen tuloksena;
  • transrasvat ovat läsnä margariinissa, joka on mukana resepteissä.

Minkälaista leipää sinulla on haimatulehdukseen?

Tarkastellaanpa tarkemmin kaupan verkoston leipälajikkeita, joista niistä voidaan sallia haimatulehdus, ja jotka on hylättävä:

  • haiman musta leipä - paistetaan ruisjauhoista. Se ei ole sallittua pahenemista, koska edistää sellaisten entsyymien tuotantoa, jotka pilkkovat peptidisidoksia proteiinien aminohappojen välillä, mikä johtaa omien kudostensa tuhoutumiseen. Vain vakaalla remissiolla saa syödä 100 g päivässä eilisen paistamisen aikana;
  • "Borodinon" leipä, jossa on haimatulehdus - se paistetaan 2. Luokan vehnä- ja ruisjauhon seoksesta. Se on erittäin hyödyllinen monityydyttymättömien rasvahappojen, aminohappojen, vitamiinien ja hivenaineiden vuoksi. Sopii haimatulehdukseen;
  • valkoista leipää, joilla on haimatulehdus, on sallittua, ja sen kulutuksen edellytykset on kuvattu edellä;
  • täysjyväleipää (puhdistamaton) haimatulehdukseen on sallittua, mutta se ei saa sisältää kiinteitä hiukkasia auringonkukansiemeniä, pähkinöitä, seesamin, erilaisia mausteita ja mausteita. Ja on parempi, jos se on hieman kuivattu;
  • Happamaton leipä pankreatiitti on terveellisin ruisjauho, hapan tai humalan sourdough. Näiden ainesosien lisäksi on läsnä vain vettä ja suolaa. Tällaisen leivän happamuutta voidaan pienentää pienellä määrällä soodaa, jolloin se ei aiheuta haiman mehun liiallista eritystä. Myös tuoretta leipää ei voi syödä;
  • leivän leipä krooniselle haimatulehdukselle - ns. Kotitekoista leipää uunissa. Tätä varten se lämmitettiin 200 ° C : seen, sitten hiilet kaavettiin, pinta peitettiin tammenlehdillä, ja erityisten puupalojen avulla laitettiin viilto pyöreä taikina. Liesi suljettiin vaimentimella. Tällainen leipä paistettiin hyvin kaikilta puolilta, ja valmius määritettiin lävistämällä splinterillä.

Nyt perinteet palaavat, se on mielenkiintoista kuluttaa massatuotannon tuotteita, varsinkin kun tällainen leipä on paljon käyttökelpoisempaa kuin ostettu, myös haima, jolla on krooninen tulehdus;

  • haiman leipää ja voita - sananlasku-voileipä, joka auttaa meitä arjessa, onko siellä tilaa? Ruokavaliota numero 5, joka on määrätty ihmisille, joilla on tämä patologia, sallii jopa 30 g voin päivässä. On täysin mahdollista yhdistää se viipaleeseen tai eilisen leivän kanssa.

Vasta

Jokaisella leipätyypillä on omat kontraindikaatiot. Joten ruis ei saisi osallistua kolesystiittiin, gastriittiin, jossa on korkea happamuus, mahahaava, koliitti. Valkoinen leipä ei voi diabeetikoille. Riskit ja mahdolliset komplikaatiot liittyvät näiden patologioiden pahenemiseen.

trusted-source[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

Mikä voi korvata leipää haimatulehduksella?

Erittäin hyödyllinen haimatulehdukselle. On tärkeää, että ne eivät sisällä haitallisia lisäaineita, joten ennen ostamista sinun täytyy tutustua niiden koostumukseen, ja voit korvata ne leivällä. Armenialainen lavash, pitkä leipä, keksejä sopii myös. Jälkimmäiset valmistelevat parhaiten itseäsi leivän tai valkoisen leivän avulla. Tätä varten ne leikataan 1,5 cm: n paksuisiksi paloiksi ja sijoitetaan uunissa 10–15 minuutin ajan leivinlevyyn, kunnes näkyviin tulee heikko kellertävä väri, sinun ei pidä liioitella sitä, muuten ne tulevat liian jäykiksi. Crackerit, joissa on rusinoita sekä muita lisäaineita, ovat vasta-aiheisia.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.