Myrkytykseen tarkoitetut keitot

Myrkytys on melko yleinen ilmiö, jossa ruoansulatuselimet kärsivät erityisesti: limakalvot ärtyvät ja ilmenee ruoansulatushäiriöitä. Häiriön poistaminen ja ruoansulatusprosessin säätäminen on vaikeaa ilman erityistä ruokavaliota. Ravitsemuksen muutokset ovat pakollisia ja niitä tulee noudattaa, kunnes potilaan hyvinvointi on täysin vakiintunut. Tänä aikana ensimmäiset ruoat ovat erityisen hyödyllisiä. Esimerkiksi myrkytyskeitto lisätään ruokavalioon toisena päivänä. Ensimmäisen päivän aikana on suositeltavaa kieltäytyä syömästä ollenkaan ja juoda riittävästi nesteitä. Tilanteen parantuessa ruokavaliota laajennetaan ja palautetaan vähitellen tavanomaiseen ruokailuohjelmaan. [ 1 ]

Millaista keittoa voi syödä myrkytyksen yhteydessä?

Ruokamyrkytyksessä ruoansulatuskanava on erityisen rasituksen alla. Ja jotta tilanne ei pahenisi, on välttämätöntä noudattaa erityistä hellävaraista ruokavaliota myrkytyshetkestä ensimmäisenä päivänä ruoansulatuskanavan normalisoimiseksi.

Ruokavalion saanti on tärkein osa ruokamyrkytyksen hoitoa. Potilaan tulee noudattaa seuraavia suosituksia:

• Syö vain kevyitä ja korkealaatuisia ruokia, jotka sulavat nopeasti ja täydellisesti kuormittamatta ruoansulatuskanavaa;
• Älä syö liikaa, syö usein, mutta vähän kerrallaan;
• Luovu karkeista, paistetuista, rasvaisista, luonnottomista, savustetuista ruoista;
• Älä lisää ruokiin paljon suolaa ja sokeria;
• Poistu ruokavaliosta vähitellen ja painota terveellisiä ja laadukkaita ruokia.

Keittojen tulisi muodostaa ruokavalion perusta: alkupalat täyttävät kaikki ravitsemukselliset vaatimukset, ne ovat lempeitä, helposti sulavia ja terveellisiä. Koska terapeuttiset ruokavaliot ovat erilaisia, on huomattava, mitä tuotteita voidaan lisätä keittoa valmistettaessa:

• Keitetyt vähärasvaiset lihapalat (kalkkuna, kana, vasikanliha);
• Keitettyjä kalapaloja (seiti, kummeliturska, kuha);
• Vermicelli, spagetti, nyytit;
• Kaurapuuro, tattari, riisi, mannasuurimot, kuskus;
• Kanan tai viiriäisen munat;
• Vihannekset (perunat, porkkanat, kesäkurpitsa, parsakaali, selleri, kurpitsa).

Keittoja ei saa valmistaa "paistamalla" eli paistamalla kasviöljyssä tai muussa rasvassa olevia vihanneksia. Myös seuraavat ovat kiellettyjä:

• Rasvaiset lihanosat, sianliha, makkarat;
• Sisäelimet (maksa, munuaiset, maha, keuhkot jne.);
• Muhennos;
• Mausteet, majoneesi, soijakastike;
• Kaikenlaiset palkokasvit (herneet, pavut, kikherneet jne.);
• Kaali, valkosipuli, retiisit;
• Piparjuuri, sinappi;
• Sienet;
• Puolivalmiit tuotteet.

Myrkytyskeittojen ei tulisi olla liian suolaisia, tulisia tai tulisia. Suolaa tulisi lisätä hyvin vähän, jotta ruoka ei olisi mauton. Ja pippurista ja muista mausteista on parempi kieltäytyä kokonaan. Ruokavaliota tulisi laajentaa vähitellen, päivästä toiseen, seuraten omaa oloa ja ruoansulatuskanavan toimintaa.

Viitteitä

Useimmilla potilailla ruokamyrkytys ei kestä kauan, ja pääasialliset oireet häviävät jonkin ajan kuluttua sorbenttilääkkeiden käytön jälkeen. Normaaliin ruokavalioon ei kuitenkaan voi palata heti, koska se voi johtaa kivuliaiden oireiden uusiutumiseen. Ruokavalion tulee olla harkittu ja hellävarainen. Joten ensimmäisenä päivänä lääkärit eivät suosittele syömistä ollenkaan. Nestetasapainon tukemiseksi ja nestehukan välttämiseksi lääkärit neuvovat juomaan runsaasti puhdasta vettä, yrttiteetä tai suolaliuoksia. Sitten, toisena päivänä, ruokavaliota laajennetaan nestemäisillä alkupaloilla ja puurolla.

Myrkytyksen keitto on osoitettu tällaisissa tapauksissa:

• Dysenteeria, dysbakterioosi, dyspeptiset häiriöt, ruokatoksikoinfektio;
• Ruokamyrkytys, alkoholimyrkytys;
• Tulehduksellisiin ruoansulatuskanavan sairauksiin;
• Ruoka- ja lääkeallergioihin;
• Myrkytyksen yhteydessä myrkyllisillä aineilla, kemiallisilla aineilla, kasvialkaloideilla;
• Krooniseen myrkytykseen.

Ruokavaliorajoitusten ja dieettikeittojen käytön kesto myrkytyksen yhteydessä määritetään yksilöllisesti. Tämä ajanjakso voi kestää muutamasta päivästä 2–3 viikkoon.

Hyötyjä

Myrkytyskeitot auttavat ruoansulatusprosessin käynnistämisessä, pahoinvoinnin poistamisessa ja vatsakivun lievittämisessä. Oikein valituilla ja laadukkaasti valmistetuilla alkuruoilla on seuraava terapeuttinen vaikutus:

• Tarjoaa keholle kaikki tarvittavat aineet vaurioituneiden limakalvokudosten korjaamiseksi;
• Palauttaa normaalin nesteiden ja mineraalien suhteen kehossa;
• Nopeuta suoliston seinämien uudistumista mekaanisen säästämisen ansiosta;
• Helpottaa ruoansulatusta, mikä auttaa normalisoimaan ruoansulatusprosesseja.

Lääkäri voi säätää keittojen käyttöä myrkytyksessä yksilöllisesti, ja se riippuu ruoansulatuskanavan vaurioiden asteesta, patologian kestosta ja syystä.

Potilaan ravitsemuksen järjestämiseksi asianmukaisesti myrkytyksen jälkeen on tarpeen saada neuvoja gastroenterologilta tai tartuntatautien asiantuntijalta.

Vasta

Keittoa saa nauttia muutaman tunnin kuluttua viimeisestä oksentelu- tai ripulikohtauksesta. Tässä suhteessa ei ole tiukkoja ja yksiselitteisiä suosituksia: useimmissa tapauksissa potilaat tuntevat itse olonsa paremmaksi ja haluavat syödä. Aloita syöminen esimerkiksi riisillä, mannasuurimoilla ja soseutetuilla keitoilla.

Keittojen sisällyttämistä ruokavalioon ei suositella:

• Jos myrkytys liittyi ensimmäisten ruokien kulutukseen - esimerkiksi sieni, lihakeitto, keittokeitto, keittokeitto;
• Masentuneessa tietoisuudessa (jos potilaalla on heikentynyt tajunta, hallusinaatioita, harhaluuloja);
• Kouristuksia, parestesioita ja pareesia varten;
• Kun lämpötila nousee;
• Toistuvalla oksentelulla verielementtien esiintyminen ulosteessa tai oksennuksessa;
• Jos et tunne oloasi paremmaksi, vaikka myrkytyksestä on kulunut 48–72 tuntia;
• Jos kyseessä on alle 7-vuotias lapsi, jolla on virtsaumpea tai joka kieltäytyy juomasta nesteitä.

Näissä tilanteissa sinun tulee kääntyä lääkärin puoleen. On tärkeää täydentää menetetty nestemäärä kehossa kaikin keinoin ja vasta sitten palata vähitellen normaaliin ruokavalioon. Älä kiirehdi valmistamaan keittoa myrkytystilan varalta, jos et tunne oloasi paremmaksi tai jopa pahenet: jos tila pahenee, hakeudu lääkärin hoitoon mahdollisimman pian.

Keittoreseptejä myrkytykseen

Keitto on perinneruoka, joka on tuttu varhaislapsuudesta lähtien ja josta on hyötyä, kun myrkytysoireet häviävät ja potilas tuntee olonsa nälkäiseksi. Ensimmäisinä päivinä keitot valmistetaan mahdollisimman vähällä määrällä ainesosia, ilman mausteita ja aromiaineita, ilman paistotuotteita, hyvin vähällä öljyllä ja suolalla (voit jopa olla kokonaan ilman niitä). Ruokien tulisi olla kevyitä ja rasvattomia, sillä kehon tulisi käyttää pääenergiansa terveyden palauttamiseen, ei ruoan sulattamiseen.

Suunnitellessasi potilaan ruokavaliota myrkytyksen jälkeen, voit keskittyä seuraaviin kulinaarisiin ruokavalioresepteihin:

• Munakeitto. Leikkaa 2-3 perunaa oljiksi, hienonna sipulit ja porkkanat (1 kpl kutakin). Laske vihannekset kiehuvaan veteen (1 litra), keitä noin 20 minuuttia, suola. Munanvalkuainen sekoitetaan yrttien kanssa ja vatkataan hyvin, kaada sitten ohut noro keittoon jatkuvasti sekoittaen. Keitä vielä minuutti ja ota pois liedeltä. Tarjoile leivänmurujen kanssa.
• Lihapullakeitto. Valmistele seuraavat tuotteet: hieman tuoretta jauhelihaa, 2-3 perunaa, porkkanaa ja sipulia, 100 g nuudeleita, yrttejä, yhden kananmunan valkuainen. Täyte sekoitetaan kananmunan valkuaiseen ja pyöritellään pieninä lihapullina. Vihannekset kuoritaan, pilkotaan ja laitetaan kiehuvaan veteen yhdessä lihapullien kanssa. Jonkin ajan kuluttua (noin 15 minuuttia) lisätään nuudelit ja suola, keitä vielä 10 minuuttia. Ripottele yrtit päälle ja ota pois liedeltä. Keitto on valmis.
• Parsakaalikeitto. Ruoan valmistukseen tarvitset 400 g parsakaalia, yhden sipulin, yhden valkosipulinkynnen, noin 500 ml kasvislientä ja hieman suolaa. Laita kattilaan kukintoihin jaettu parsakaali sekä hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kaada liemi päälle ja keitä 20–25 minuuttia. Suolaa ja soseuta tehosekoittimessa juoksevaksi soseeksi. Ennen tarjoilua ruoka voidaan koristella hienonnetulla tillillä.
• Kalakeitto. Ota 250–300 g kalafileitä, 1 litra vettä, sipuli ja porkkanat, yksi peruna, 1–2 rkl kuskussia (voidaan korvata mannasuurimoilla tai riisillä) ja hieman salaattia. Laita kiehuvaan veteen valmiiksi leikatut kalapalat ja lisää 10 minuutin kuluttua hienonnetut vihannekset (tässä vaiheessa lisää myös riisi, jos keitto on kypsennetty sen kanssa). Ota kala liemestä 10 minuutin kuluttua, mutta lisää mannasuurimot tai kuskus (jos keitto on kypsennetty näiden viljojen kanssa). Hienonnettu kala, johon on lisätty salaattia, palauta kattilaan. Voit monipuolistaa makua lisäämällä pieneen määrään kevätsipulia. Jos vihannekset ovat hyvin kypsiä, suolaa keitto ja ota pois liedeltä.
• Perunakeitto. Pese ja puhdista vihannekset: 4 perunaa, yksi porkkana ja yksi sipuli. Pilko ainekset ja laita kiehuvaan veteen kattilaan. Keitä noin 20 minuuttia. Lisää sitten suola ja vermiselli, anna kiehua vielä 5-10 minuuttia. Ripottele päälle pieniä vihreitä ja ota pois liedeltä.
• Kesäkurpitsakeitto. Hienonna sipuli ja porkkanat, kaada kiehuvaan veteen 100 g riisin kanssa, keitä 15 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa hienonnettuna keittoon yrttien ja suolan kanssa. Jatka keittämistä vielä 10 minuuttia ja ota pois liedeltä. Hyvää ruokahalua.

Helppo dieettikeitto myrkytykseen

Yksi helpoimmista myrkytysoireisiin suositelluista keitoista on mannasuurimokeitto. Valitettavasti harvat pitävät mannasuurimoita täysimittaisena osana alku- ja pääruokia. Itse asiassa tämä vilja ei voi "ylpeillä" suurella vitamiini- ja hivenainepitoisuudella, mutta se on runsaasti monimutkaisia hiilihydraatteja ja helposti sulavaa proteiinia, sillä on kuorikykyä, joten sitä voidaan turvallisesti suositella myrkytyspotilaille.

Kevyttä mannasuurimokeittoa ei ole vaikea valmistaa. Sinun täytyy puhdistaa ja pilkkoa sipulit ja porkkanat sekä perunat (toisena tai kolmantena päivänä ne voidaan korvata tai täydentää sellerillä). Kasvikset keitetään kypsiksi, minkä jälkeen lisätään mannasuurimo ohuena norona: noin 4 rkl litraa litraan kasvislientä. Lisää sitten hieman suolaa ja öljyä (mieluiten kasviöljyä), hienonnettua tilliä tai persiljaa. Kevyt keitto on valmis. Sen voi syödä korppujauhojen tai kuivatun leivän kanssa.

Yleisesti ottaen kevyisiin keittoihin kuuluu monia alkuruokia, jotka eivät sisällä rasvaista lihaa, sianlihaa, sisäelimiä, rasvaista kalaa ja paistettuja aineksia, papuja, kermaa ja "raskaita" viljoja (maissia tai helmiä). Niinpä mannasuurimot voidaan helposti korvata riisillä, kaurahiutaleilla ja porkkanoiden tai perunoiden sijaan lisätä kesäkurpitsaa tai selleriä.

Kanakeitto myrkytykseen

Kanakeitto on hyödyllinen myrkytyksen hoidossa vain, jos se valmistetaan oikein ja otetaan ruokavalioon ajoissa. Lihaliemiä ei kannata käyttää ennen kuin 3-4 päivää ruokamyrkytyksestä. Lisäksi on tapauksia, joissa tällaiset ruoat jätetään kokonaan pois ruokalistalta:

• Jos keitto ei ole valmistettu luonnollisesta lihasta, vaan kaupasta ostetusta tiivisteestä (kuutioina tai jauheena);
• Jos ruoan nieleminen laukaisee yökkäysrefleksin;
• Jos sinulle kehittyy lihaproteiiniallergia.

Jotta kanakeitto vastaisi dieettiruokien käsitettä, valitse sen valmistukseen pieni ruho, kuori se rasvasta, poista nahka ja leikkaa. Liha pestään huolellisesti, kaadetaan vedellä ja kiehautetaan. Ensimmäinen liemi valutetaan, minkä jälkeen liha kaadetaan uudelleen vedellä ja kiehautetaan uudelleen. Kun kana on valmista, liemeen lisätään porkkanoita, perunoita ja sipulia. Voit lisätä myös vermiselliä, riisiä tai kaurahiutaleita. Mausteita ei käytetä, suolaa voi lisätä vain vähän. Ennen kuin otat pannun pois liedeltä, voit ripotella päälle hienonnettua tilliä tai persiljaa.

Liemen ei tulisi olla liian täyteläistä ja vielä vähemmän rasvaista. Epävarmoissa tapauksissa keitto on parempi laimentaa kiehuvalla vedellä.

Kasviskeitto myrkytykseen

Kevyt kasviskeitto on myrkytyksen sattuessa paras vaihtoehto. Se sekä tyydyttää että tekee potilaan ruokavaliosta monipuolisemman, koska ruokalajin voi aina valmistaa muista kasviksista, lisätä viljoja ja kananmunia. Oikeanlaisen myrkytyksen jälkeisen keiton ei tulisi sisältää:

• Valkokaali, punakaali;
• Punajuuret;
• Maissi ja maissipuuro;
• Mausteiset mausteet ja mausteet;
• Pavut, herneet;
• Paljon rasvaa;
• Paahdetuista aineksista.

Valmistuksessa on optimaalista käyttää perunoita, porkkanoita, sipulia, kesäkurpitsaa, kurpitsaa ja kesäkurpitsaa. Tällainen ruokalaji auttaa poistamaan myrkyllisiä aineita kehosta nopeasti ja palauttamaan voiman. Kevyt ruoka ei ärsytä ruoansulatuskanavaa, ei vahingoita limakalvoja, ei kuormita entsyymijärjestelmää, mutta antaa paljon ravintoaineita ja hyödyllisiä aineita.

Keitto vauvamyrkytykselle

Lapsen myrkytyksessä ruokavalio määrätään samojen periaatteiden mukaisesti kuin aikuispotilaalla. Ainoa erikoisuus on, että vauvat eivät aina pysty selkeästi kuvailemaan tuntemuksiaan ja oireitaan, kertomaan tarkalleen, mitä ja miten se sattuu. Kun ensimmäiset myrkytysmerkit havaitaan, on parempi olla tarjoamatta vauvalle väliaikaisesti ruokaa, jotta ruoansulatuselimiä ei kuormiteta eikä oireet pahene. On tarpeen antaa lapselle runsaasti nesteitä - erityisesti lämmintä keitettyä vettä, kamomilla-, minttu- tai ruusunmarjauutetta, heikkoa teetä.

Vauvan yleisen tilan vakautuessa ruokavaliota voidaan vähitellen laajentaa, sillä pitkittyneet ruokavaliorajoitukset ja riittämätön välttämättömien ravintoaineiden saanti ovat haitallisia lasten terveydelle, mikä on erityisen tärkeää nopeasti kasvaville ja kehittyville pienille lapsille. Siksi lastenlääkärin hyväksynnän jälkeen lapsen ruokalistaan lisätään puuroa ja keittoja, jotka ovat sekä lempeitä että ravitsevia.

"Lasten" keittoihin valitaan tuoreimmat ainekset. Ruoka valmistetaan välittömästi ennen kulutusta, koska säilytyksen aikana (jopa jääkaapissa) tuote voi menettää ominaisuutensa ja jopa pilaantua.

On tärkeää, että keitto on houkutteleva sairaalle lapselle. Siksi on suositeltavaa lisätä siihen kirkkaita ainesosia - esimerkiksi porkkanoita, tilliä, persiljaa. On sallittua lisätä pieni määrä kurkumaa, joka antaa annokselle miellyttävän kultaisen värin.

Voit lisätä lapsen keittoon riisiä, keitettyä kananmunaa, vermiselliä, bulguria, kauraa, parsakaalia. Noin kolmantena tai neljäntenä päivänä voit keittää ensimmäisen ruoan kalafileillä, lihapullilla (lihapullilla), nyyteillä, tattarilla, kukkakaalilla, kesäkurpitsalla.