Munat akuutissa ja kroonisessa haimatulehduksessa: raa'at, keitetyt, viiriäisen munat

Haiman tulehduksen aiheuttaman taudin luonne pakottaa potilaat olemaan erittäin huolellisia ja harkitsevia ruokavalionsa suhteen, jotta ei aiheuteta komplikaatioita. Kun elimen toiminta haimanesteen ja ruoansulatukseen osallistuvien entsyymien tuotannossa häiriintyy, ilmenee vyötärökipua, yleistä heikkoutta, pahoinvointia, oksentelua, närästystä ja suun kuivumista. Lääkehoidon lisäksi ruokavalio on ensiarvoisen tärkeää. Onko siinä paikkansa kananmunille?

Voiko munia syödä, jos on haimatulehdus?

Tähän kysymykseen on erilaisia vastauksia, ja ne riippuvat taudin muodosta:

• munat akuutissa haimatulehduksessa - sille on ominaista voimakas kipu, kohonnut ruumiinlämpö, alhainen verenpaine, kohonnut syke, kuumat aallot ja hikoilu. Kohtaus, joka yksinkertaisesti uuvuttaa henkilön, voi kestää tunnista useisiin päiviin. Tämä tila vaatii välittömän ambulanssin kutsun ja täydellisen kieltäytymisen sekä ruoasta että juomasta, koska tämä voi aiheuttaa elimen tulehdusalueen lisääntymistä. Paastoa pidetään 3-5 päivää, minkä jälkeen munanvalkuaiset lisätään ruokavalioon varovasti höyrytettynä munakkaana, sen kanssa tarjottavana sufleena tai pataana. Ja joskus kuukauden kuluttua taudin puhkeamisesta sallitaan pehmeäksi keitetty kokonaisena;
• munat kroonisessa haimatulehduksessa - alkuvaiheen oireet ovat merkityksettömiä, mutta ajan myötä haiman vajaatoiminta etenee, mikä vaikuttaa hyvinvointiin. Paljon riippuu edelleen ravinnosta, joten ehkä ei ole tiukkaa rajoitusta, mutta ruokavalion peruskanonien noudattaminen tulisi olla läsnä. Tässä tapauksessa ei pitäisi käyttää munia väärin, mutta yksi joka toinen päivä on varsin hyväksyttävää. Kovaksi keitetyn munan tiheä keltuainen on huonosti sulavaa, paistetut munat ja majoneesilla maustetut munasalaatit ovat sopimattomia. On parasta valmistaa höyrytettyjä munakkaita, keitettyjä tai pehmeäksi keitettyjä, sekä lisätä jauhelihaan, käyttää leivonnassa;
• munat haimatulehdukseen ja kolekystiittiin - usein nämä sairaudet johtuvat samoista syistä, mutta kolekystiitissä tulehdus vaikuttaa sappirakkoon. Joskus yksi patologia pahentaa toista. Ravitsemus on tärkein lenkki niiden lokalisoinnin hoidossa ja munia käytetään edellisen skenaarion mukaisesti;
• munat haimatulehduksen pahenemisvaiheessa - taudin kroonisessa kulussa on kaksi vaihetta: pahenemisvaihe ja remissio. Ensimmäinen vaihe tapahtuu, kun ruokavaliota rikotaan, ja sitä voivat laukaista rasvaiset, mausteiset ruoat, alkoholi sekä vammat ja infektiot. Sen erikoisuus on, että haiman neste, joka on suunniteltu hajottamaan rasvoja ja hiilihydraatteja, vaikuttaa omiin soluihinsa, mikä johtaa niiden kuolemaan. Kliininen kuva on hyvin samanlainen kuin akuutti vaihe ja vaatii välitöntä reagointia, mukaan lukien yksi tai kaksi paastopäivää ja lisäksi tiukat rajoitukset ruokavaliossa. Munat lisätään ruokavalioon vasta, kun oireiden vakavuus on selvästi vähentynyt.

Hyötyjä

Miksi kananmunien tulisi olla ihmisen ruokavaliossa? Ruoansulatuskanavan sairaudet johtavat lopulta ihmiselinten moitteettomalle toiminnalle välttämättömien aineiden imeytymisen heikkenemiseen. Se tarvitsee eläinproteiineja, ja kananmunan proteiinit imeytyvät lähes kokonaan (95 %). Keltuaisen etuna on sen runsas mineraalisisältö (kalium, kalsium, rikki, fosfori, rauta, magnesium) ja vitamiinipitoisuus (A, D, E, B1, B2, B5, B6, B9, B12, H, KK, koliini, PP). Kananmunilla on positiivinen vaikutus aivotoimintaan, ne auttavat vahvistamaan luustoa, ja viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että ne ovat hyödyllisiä myös sydän- ja verisuonijärjestelmälle.

Viiriäisenmunat haimatulehdukseen

Viiriäisenmunia pidetään ravitsemuksellisempina. Niiden proteiini on kyllästetty välttämättömillä aminohapoilla, A-vitamiinia on 2,5 kertaa enemmän kuin kananmunissa, ja ne sisältävät myös enemmän rautaa, kuparia, fosforia ja kobolttia. Viiriäisenmunilla on tulehdusta estäviä ominaisuuksia ja ne pystyvät palauttamaan haiman kudosta estäen entsyymien tuhoisan vaikutuksen siihen.

Vaikka kananmunia suositellaan haimatulehdukseen vain kypsennettynä, viiriäisen munia voi syödä raakana. Aikuisen päivittäinen saantisuositus on 3-5 kappaletta, lapsille 1-3 riittää iästä riippuen. Ne juodaan 30 minuuttia ennen pääateriaa. Kuukauden kuurin uskotaan vahvistavan elintä.

[ 1 ], [ 2 ]

Vasta

Kananmunanvalkuainen on voimakas allergeeni, joten se on vasta-aiheinen allergioille alttiille ihmisille. Munankeltuaisen rasvat sulavat huonosti ja niillä on diureettinen vaikutus, joten haimatulehduksen pahenemisen aikana ne voivat aiheuttaa haittaa.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Mahdolliset riskit

Suurin kananmuniin liittyvä riski on salmonellatartunnan mahdollisuus. Tämä suolistoinfektio on itsessään vakava sairaus, ja haimatulehduksen taustalla se voi johtaa vaarallisiin seurauksiin. Mahdollisten komplikaatioiden välttämiseksi munat tulee pestä ja keittää hyvin.

[ 9 ]