Saksalainen olut voi olla vaarallista terveydelle
Viimeksi tarkistettu: 23.04.2024
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Saksalaiset tutkijat havaitsivat, että olut, joka on suosittu Etelä-Saksassa, sisältää niin myrkyllistä ainetta kuin arseenia. Huolimatta siitä, että oluen arseenin määrä ei ole paljon normaalia korkeampi ja ettei se voi aiheuttaa haittaa ihmisten terveydelle, valmistajia varoitetaan tarpeesta muuttaa juomakäsittelyn tekniikkaa.
Münchenin teknillisen yliopiston työntekijät tekivät mielenkiintoisen tutkimuksen. Eräiden valoa olutta koskevien koostumusten analysoinnin aikana tutkijat havaitsivat, että arseeninjuoman koostumus, jota pidetään myrkkynä, on 2,4-2,6 kertaa enemmän kuin mitä kansanterveysnormeissa säädetään. Oluen koostumuksen perusteellisemman tutkimisen jälkeen asiantuntijat ilmoittivat myrkyllisen aineen lähteen lähteestä baijerin asukkaiden suosikkijuomassa.
Kun tutkijat ovat löytäneet jossa olut otetaan haitallisten aineiden, New Orleans kokouksessa American Chemical Society, edustaja Münchenin yliopiston hän piti esitelmän aiheesta. Tutkimuksessa saksalaiset asiantuntijat valitsivat yli 140 paikallisen olueen lajiketta. Useita kuukausia, tutkijat analysoivat juomaa, jotta saataisiin selville, oliko eri haitallisia aineita ihmiskehoon: metallihiukkasia, toksiineja, myrkkyjä ja torjunta-aineita. Kevyen olueen koostumuksessa olevien pilaavien aineiden lisäksi arseenia todettiin 24 mikrogrammaa / litra. Kansanterveysstandardien mukaan arseenin enimmäismäärä yhdellä litralla nestemäistä tuotetta ei saa ylittää 9-10 mikrogrammaa.
Tutkimuksen johtajat selittivät, että myrkyllisen aineen lähteen määrittämiseen oli mennyt paljon aikaa. Asiantuntijat tarkasivat huolellisesti kaikki oluen komponentit arseenipitoisuuteen. Humalan, mallas, vesi ja muut juoman komponentit testattiin erikseen. Asiantuntijat tarkasivat myös panimon aikana käytettävän laitteiston. Analyysi kaikki vastaanotetun datan, tutkijat ovat havainneet, että arseeni ei sisälly komponenttien puhtaassa muodossa, ja se on muodostettu, koska piimaa tai piimaa, jota käytetään nykyaikaisissa panimoiden juoman suodattamiseksi. Kieselguhr, jota kutsutaan myös vuoristoalueeksi, muodostuu piimetallien levistä ja se on sedimenttikivi. Käytetään tekstiiliteollisuudessa, lääkkeiden ja antibioottien tuotannossa valkaisumallien ja rakennusmateriaalien valmistuksessa. Bakteerit käyttävät piimaata maalta maltaiden ja humalan erottamiseksi hiivasta, jolloin olut näyttää puhtaalta ja läpinäkyväksi.
Aineiden analyysi osoitti, että jotkut niistä olutta valmisteltaessa "vapauttavat" myrkyllisen arseenin. Arseeni olut ei ole vaarallista ihmisten terveydelle, sen määrä on niin pieni, ettei se aiheuta myrkytystä tai sisäelinten sairautta. Asiantuntijat sanovat, että alkoholi-myrkytys on vaarallisempaa modernille oluen rakastajalle kuin arseenimyrkytys. Turvallisuudesta huolimatta asiantuntijat varoittavat valmistajia siitä, että piimetallin käyttö voi aiheuttaa lopputuotteessa suurempaa arseenin pitoisuutta.
[1]