Laukkuihin varastoitu viini menettää ominaisuutensa
Viimeksi tarkistettu: 16.10.2021
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Jos me uskomme ranskalaisiin tutkijoihin (ja meillä ei ole mitään syytä uskoa heitä), eri pakkauksissa oleva viini menettää ainutlaatuisen tuoksunsa ja tuoksunsa. Avain kemialliset yhdisteet, jotka tarjoavat nämä ominaispiirteet, yksinkertaisesti imeytyvät pakkaukseen.
Aromaattisten aineiden imeytyminen pakkauksesta (tämä on nimeltään "scalping-maku") on hyvin tunnettu juomateollisuudessa. Ei myöskään ole salaisuus, että synteettiset tulpat imevät aromia ja aromiaineita viinistä paljon enemmän kuin luonnolliset. Kuitenkin paljon vähemmän tiedetään viinin "scalping-maku" sellaisista suosituista pakkauksista kuin Tetrapaks ja "muovipussi".
Tämän tutkimuksen suorittamiseksi ranskalaiset asiantuntijat sekoitti kahta kompleksista etyyliesteriä ja kahta alkoholia etyylialkoholin happamassa vesiliuoksessa ja luonut yksinkertaistetun viinimallin. Etyylibutyraatti ja etyyliheksanoaatti antavat viinille hedelmämakuunsa, fenyylietyylialkoholi antaa hunajan makua ja 4-etyylifenoli on vastuussa savun herkästä aromista.
Kuten kävi ilmi, nämä aineet imeytyvät nopeasti polyeteenikalvoon tai yksinkertaisesti läpi sen läpi. Etyyliheksanoaattia, kaikkein poolittomat molekyyli, se osoittaa erityinen vetovoima poolittomat polyeteeni: vain viisi päivää neljännes sisällöstä etyyliheksanoaattia "kadonnut" jonnekin elokuva!
Tutkijat ympäri Yhdysvalloissa ja Australiassa instituutiot (alueet, jotka tuottavat melko halpaa viiniä) käynnisti keskustelut ranskalainen vastustajia, mikä viittaa siihen, että yksinkertaistettu malli on liian yksinkertainen, ja sen vuoksi voida suoraan siirtää todellista viiniä, erityisesti koska ei maistu testit maistajien ja todellisten viinien näytteiden osallistuminen ei tapahtunut.
Olemme kuitenkin kanssanne, niin kuluttajille, eikä tieteellistä hienouksia - kotitalouden logiikan mukaan jos yksi on "täydellinen" tuote menettänyt joitakin osia, ja kaikkein arvaamaton mittasuhteet (ja itse asiassa vaikutuksia imeytymistä yhä riippuvainen lämpötilasta, ja se on jatkuvasti hyppii ), siitä on parempi, ettei hän voinut tulla. Eivät kaikki vielä maistu viiniä muutoksen tallennuksen jälkeen se muovipussiin, tärkeintä - että se ei ole tapa, jolla se toivoo, nähnyt ja tuotettu viininviljelijöiden. Yleensä lasiastiat painostaan ja kustannuksistasi huolimatta ovat ainoa tapa säilyttää viini enemmän tai vähemmän alkuperäisessä muodossaan. Kyllä, ja kiinnitä huomiota liikenneruuhkiin - vältä synteettisiä viinejä.