Miten jäädyttää marjoja säilyttää vitamiineja?
Viimeksi tarkistettu: 23.04.2024
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Kesä on paras aika, kun voit nauttia tuoreiden marjojen makuista ja tuoksuista ja samalla palauttaa kehon luonnollisilla vitamiineilla. Mutta valitettavasti tämä kausi kulkee liian nopeasti, ja haluat saada "elävää" vitamiinia talvella. On ulospääsy: voit valmistaa marjoja tulevaa käyttöä varten.
Valmista säiliö jäädytettyjen marjojen varastointiin. Voit käyttää sellofaanilaukkuja (erityisesti käteviä pusseja leikkeitä) ja muovisia laatikoita tai kuppia kannella. Tärkeintä on, että säiliö on ilmatiiviisti suljettu. Paketeissa säilytettävät hedelmät vaativat vähemmän tilaa pakastimessa. Muovisäiliöissä on kätevää jäädyttää marjoja, ripotella sokeria tai sokerisiirappia. Valitse mikä sinulle sopii parhaiten.
Valmistele hedelmät: kypsät, hieman pörröt eivät sovi jäätymiseen. Käy läpi kaikki marjat, poista roskakori, poista varret, huuhtele kevyesti. Vadelmia ja karhunvatukkaa suositellaan laskettavaksi minuutin ajan heikossa suolaliuoksessa, jotta poistettaisiin mahdollisten vikoja ja niiden toukat. Huuhtele marjat yhteen kerrokseen lokeroihin (lokeroihin) kuivumaan.
Valmistele valmistetut hedelmät yhteen kerrokseen kuormalavalla ja laita pakastin siihen asti, kunnes se on täysin jäätynyt. Hyvin, jos jääkaapissa on "nopea jäädyttäminen" - vähemmän aikaa käytetään marjojen jäädyttämiseen, sitä enemmän vitamiineja säilytetään. Kun marjat jäätyvät, siirrä ne säilöön pitkäaikaiseen varastointiin. Yritä pitää mahdollisimman vähän vapaata tilaa marjojen valmistuksessa, mutta älä tiivistä hedelmiä voimakkaasti, jotta ne eivät vahingoita niitä. Muista varmistaa, että kaikki marjojen pakkaukset suljetaan ilmatiiviisti. Laita se pakastimeen.
Voit jäädyttää marjoja, säilyttää vitamiineja, voit myös sokeria. Periaate on sama kuin tavanomaisella jäädytyksellä, vaan täytä vain tuoreet marjat sokerilla. Erittäin maukkaita ja vähemmän hyödyllisiä ovat sokerisiirapin pakastetut hedelmät. Ennen jäätymistä laitat marjat säiliöön pakastamiseksi ja kaada siirappiin (200 g sokeria 1 litra vettä), laita säiliö pakastimeen.
[