Sulfiittisäilöntäaineet ruoassa ja viinissä voivat aiheuttaa vakavia terveysongelmia
Viimeksi tarkistettu: 23.04.2024
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Tutkijat ovat osoittaneet, että noin 10% ihmisistä kärsii yliherkkyydestä sulfiteille. Monissa valmiissa tuotteessa, pizzaa, viinejä ja olutta on sulfiitteja. Niitä käytetään säilöntäaineina. Tutkijat ovat osoittaneet, että noin 10% ihmisistä kärsii yliherkkyydestä sulfiteille. Yleensä se ilmaistaan pienenä ärsytyksenä, mutta astmaatikoilla tämä vaikutus voi johtaa erittäin vakaviin seurauksiin.
Sulfiitit ovat kemikaalien joukko, joka on lisätty elintarvikkeisiin, oluen ja viinin bakteerien kasvun estämiseen. Sana "sulfiitit" tarkoittaa rikkidioksidia ja rikkihappoa suoloja, kuten natriumsulfaattia ja kaliummetabisulfiittia. Viinien valmistuksessa sulfiitteja käytetään nopeasti lopettamaan fermentointi, mikä auttaa estämään valkoviinien tummentumista. Lisäksi monet sulfiitit löytyvät kuivatuista hedelmistä, pizza-, pelimerkit, hillot, äyriäiset ja jalostetut liha. Joka kymmenesosa sulfitiitit voivat aiheuttaa kutinaa, ihottumaa, hengästyneisyyttä, nokkosihottumaa, astmahyökkäyksiä ja jopa anafylaktista sokkia.
Paras tapa testata herkkyyttä sulfiteille on "haaste" -testi, jossa potilasta hoidetaan sairaalassa sulfiittiliuoksella tai kaasutetaan rikkidioksidilla. Potilaan tilan tulee olla lääkärin määräysvallassa, koska reaktio hoitoon saattaa vaatia kiireellisiä lääketieteellisiä toimenpiteitä aina elvytyksen jälkeen. Toinen tapa tarkistaa - vain syödä kuivattuja aprikooseja. Se sisältää runsaasti rikkidioksidia. Kaikki merkkejä allergisesta reaktiosta osoittavat suurta todennäköisyyttä suolittoman sulfiitteille. Mutta erittäin herkkyydellä sulfiiteille, tällaiset tuotteet on ehdottomasti vältettävä. Ihmiset, jotka ovat yliherkkiä sulfiteille, eivät saa käyttää yleisiä anestesia- ja adrenaliini-injektioita - he käyttävät sulfiitteja säilöntäaineina.
[1]