Lääketieteen asiantuntija
Uudet julkaisut
Paistettua kalaa lisää eturauhassyövän riskiä
Viimeksi tarkistettu: 23.04.2024
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Lohen ja muiden punaisten kaloiden kulutus voi vähentää eturauhassyövän kehittymisen riskiä ja kampela ja muiden vähärasvaisten kaloiden käyttö lisää tämän onkologisen taudin todennäköisyyttä. Tämän päätelmän tekivät amerikkalaiset tiedemiehet Etelä-Kalifornian yliopistosta ja Kalifornian syöpätautien instituutista
Aiemmat tutkimukset ovat jo osoittaneet, että punakaloilla on positiivinen vaikutus terveyteen, koska siinä on tyydyttymättömiä rasva-Omega-3-happoja. Esillä oleva tutkimus täydentää merkittävästi muita töitä - erittäin tärkeä on kalan tyyppi ja tapa, jolla se on valmis. Vain tässä puitteissa voidaan ajatella, että eturauhasen pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen riski pienenee tai lisääntyy .
Tutkijat analysoivat Kolumbian kollaboratiivisen syöpätutkimuksen (San Francisco, USA) tutkimukseen osallistuneita 3000 miestä. Kaikki osallistujat vastasivat kyselylomakkeiden kysymyksiin käytettävän kalan määrästä, muodosta ja menetelmistä. 60 prosentissa tapauksista progressiivinen syöpä diagnosoitiin eturauhasessa.
Tutkittuaan tietojen, tutkijat ommeltu päätellä, että läsnäolo ruokavaliossa lajien, kalojen kuten lohen, makrilli, sardiinit ja vähensi eturauhassyövän, sillä edellytyksellä, ruoanlaittoon se alhaisessa lämpötilassa (paahtamisen, keittämisen). Kalojen valmistuksessa korkean lämpötilan menetelmillä (hapottaminen avotulella, grillaus, skovordkeilla), eturauhasen pahanlaatuisten kasvainten riski kasvoi.
Todettiin, että miehillä, jotka söivät viikossa kahden tai useamman annosta siikaa, joka valmistetaan korkean lämpötilan menetelmät olivat kaksi kertaa todennäköisemmin eturauhassyöpään kuin ne, jotka eivät koskaan syönyt mitään kalaa. Samaan aikaan tutkijat eivät löytäneet yhteyttä syöpään ja ravitsemukseen, jossa vallitseva valkoinen kala valmistettiin alhaisen lämpötilan menetelmien avulla.
He totesivat myös, että liiallinen kulutus kalaa, friteerattu (kala tikkuja ja voileipiä), lisää eturauhassyövän riskiä vain keskuudessa Latinot muttei valkoiset ja Afrikkalainen-amerikkalaiset Yhdysvalloissa.
Nyt tiedemiehet eivät voi nimetä syitä edellä mainittujen erojen välillä punaisen ja valkoisen kalan välillä. Kaksi teoriaa ehdotetaan harkittavaksi. Ensimmäinen: karsinogeenejä voidaan muodostaa kalan valmistuksen aikana korkeassa lämpötilassa, mutta pimeässä kalassa niiden vaikutus tasoittuu omega-3-rasvahappojen läsnäollessa. Toiseksi: paistettaessa paistinpannussa valkoista kalaa rasvaa enemmän kuin pimeä kala; tämä keitto-menetelmä voi muuttaa hyvien ja huonojen rasvojen suhdetta. Yleensä on liian aikaista antaa ruokavaliota, tutkijat yhteenvetona.
[