Perunat vähentävät sydänsairauksien ja ennenaikaisen kuoleman riskiä
Viimeksi tarkistettu: 14.06.2024
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Äskettäin The Journal of Nutrition -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että perunan kulutus vähensi maltillisesti aikuisten kokonaiskuolleisuuden ja sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Perunat ovat perusruoka monissa perinteisissä ruokavalioissa ja sen seurauksena yksi yleisimmin kulutetuista vihanneksista maailmassa. Perunassa on runsaasti kaliumia, C-vitamiinia, ravintokuitua ja monia bioaktiivisia yhdisteitä, jotka kaikki ovat tärkeitä ravintoaineita, jotka edistävät sydän- ja verisuoniterveyttä.
Vaikka perunat sisältävät näitä hyödyllisiä aineita, niitä ei yleensä pidetä suositeltavina vihanneksina sen korkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi. Itse asiassa perunan kulutus liittyy riskiin sairastua sydän- ja aineenvaihduntasairauksiin sen korkean glykeemisen indeksin vuoksi.
Viimeisimmät Pohjoismaiden ruokavaliosuositukset sisältävät perunat normaaliin ruokavalioon; erityisiä määrällisiä suosituksia ei kuitenkaan anneta, koska näyttöä ei ole riittävästi. Lisäksi aiemmat tutkimukset, joissa on tarkasteltu perunan kulutuksen ja sydän- ja verisuonisairauksien kuolleisuuden välistä yhteyttä, ovat tuottaneet ristiriitaisia tuloksia.
Nykyinen prospektiivinen kohorttitutkimus tehtiin kolmessa Norjan läänissä: Pohjois-, Lounais- ja Keski-Norjassa.
Tutkimukseen osallistui 77 297 18–64-vuotiasta aikuista. Tutkimuksen osallistujat kutsuttiin osallistumaan kolmeen vuosien 1974 ja 1988 välisenä aikana suoritettuun sydän- ja verisuonitutkimukseen.
Jokaisessa tutkimuksessa ravitsemustietoja kerättiin käyttämällä puolikvantitatiivisia ruokatiheyskyselyitä, joita käytettiin viikoittaisen perunan saannin ja keskimääräisen päiväsaannin laskemiseen. Osallistujat keräsivät myös tietoja siviilisäätyistään, terveydentilastaan ja elämäntavoistaan, kuten tupakointitottumuksistaan ja fyysisestä aktiivisuudestaan.
Tiedot kuolleisuudesta kaikista syistä ja erityisesti sydän- ja verisuonitauteihin saatiin Norjan kuolinsyyrekisteristä käyttäen kaikille asukkaille annettua yksilöllistä henkilötunnusta. Asianmukaisia tilastollisia analyyseja tehtiin perunan kulutuksen sekä sydän- ja verisuonisairauksien aiheuttaman kuolleisuuden välisen yhteyden määrittämiseksi.
Osallistujien perusominaisuudet osoittivat, että miehet söivät todennäköisemmin enemmän perunoita kuin naiset. Tutkimukseen osallistuneilla, jotka söivät paljon perunaa, oli todennäköisemmin vain oppivelvollisuus, he olivat tupakoitsijoita, ilmoittivat enemmän fyysistä aktiivisuutta ja olivat vähemmän lihavia tai ylipainoisia verrattuna niihin, jotka söivät vähemmän perunaa.
Korkein diabeteksen esiintyvyys havaittiin osallistujilla, jotka söivät vähän perunaa.
Ensimmäisessä ja kolmannessa tutkimuksessa noin 68 % ja 62 % osallistujista söi 6-7 perunaateriaa viikossa. Keskimääräinen perunoiden määrä viikossa oli lähtötilanteessa 13, ja noin 90 % osallistujista söi vähintään kaksi perunaa ateriaa kohti.
Perunan kulutuksen ja kuolleisuuden välinen suhde
Keskimääräisen 33,5 vuoden seurannan aikana 77 297 osallistujan joukossa kuoli 27 848 henkilöä. Näistä kuolemista 9 072 johtui sydän- ja verisuonitaudeista, mukaan lukien 4 620 kuolemaa sepelvaltimotautiin ja 3 207 kuolemaa akuutista sydäninfarktista.
Osallistujilla, jotka söivät vähintään 14 perunaa viikossa, oli pienempi riski kuolleisuudesta kaikista syistä kuin niillä, jotka söivät kuusi perunaa tai vähemmän viikossa. Perunan kulutuksen ja sydän- ja verisuonisairauksien, sepelvaltimotaudin ja akuutin sydäninfarktin aiheuttaman kuoleman riskin välillä oli heikko käänteinen yhteys.
Keskimääräisen päivittäisen kulutuksen perusteella jokainen 100 gramman lisäys perunan kulutuksessa päivässä vähensi 4 %:lla riskiä sairastua kaikista syistä kuolleisuuteen ja sydän- ja verisuonisairauksiin. Tämä yhteys pysyi vakaana kokonaiskuolleisuuden riskin suhteen sukupuolen, painoindeksin (BMI), tupakoinnin tilan ja fyysisen aktiivisuuden tason mukauttamisen jälkeen.
Norjalaisilla aikuisilla oli vaatimaton käänteinen yhteys pitkäaikaisen tavanomaisen perunan kulutuksen ja kokonaiskuolleisuuden sekä sydän- ja verisuonitautien riskin välillä. Nykyinen tutkimus sisältää kuitenkin norjalaisen väestön ja 1970- ja 1980-luvuilla otetun ruokavalionäytteen, mikä saattaa rajoittaa tulosten yleistettävyyttä populaatioihin, joilla on muita ruokailutottumuksia ja kulttuurisia tekijöitä.
Vaikka tässä tutkimuksessa käytetyt ruokatiheyskyselyt eivät kysyneet muiden perunakäsiteltyjen tuotteiden kuin perunalastujen kuluttamista, eivätkä ne sisältäneet perunan kulutusta aterioiden yhteydessä, Norjassa 1970- ja 1980-luvuilla tehdyt ruoankulutustutkimukset osoittavat, että 80 % kaikista lounaista tarjoiltiin keitettyjen perunoiden kanssa. Keitettyjä perunoita pidetään laadukkaana hiilihydraattilähteenä, jolla on alhaisempi glykeeminen indeksi.
Aiemmissa tutkimuksissa perunoiden kulutuksen negatiivisesta tai neutraalista vaikutuksesta kokonaiskuolleisuuden riskiin on usein ryhmitelty perunajalosteita kokonaisten perunoiden kanssa. On tärkeää huomata, että tietyt kypsennystavat vaikuttavat perunoiden ravitsemusprofiiliin.