Uudet julkaisut
Saksalainen olut voi olla terveydelle vaarallista
Viimeksi tarkistettu: 01.07.2025
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Saksalaiset tutkijat ovat havainneet, että olut, jota pidetään Etelä-Saksan suosituimpana juomana, sisältää myrkyllistä ainetta nimeltä arseeni. Huolimatta siitä, että oluen arseenin määrä on hieman normaalia korkeampi eikä se ole haitallista ihmisten terveydelle, valmistajia on varoitettu juoman valmistustekniikan muuttamisen tarpeesta.
Münchenin teknillisen yliopiston työntekijät tekivät mielenkiintoisen tutkimuksen. Joidenkin kevyiden oluiden koostumusta analysoidessaan tutkijat havaitsivat, että juoma sisältää 2,4–2,6 kertaa enemmän arseenia, jota pidetään myrkyllisenä, kuin terveysstandardit edellyttävät. Perusteellisen oluen koostumuksen tutkimuksen jälkeen asiantuntijat ilmoittivat myrkyllisen aineen lähteen baijerilaisten asukkaiden suosikkijuomassa.
Kun tiedemiehet selvittivät oluen haitallisen aineen alkuperän, Münchenin yliopiston edustaja piti aiheesta raportin American Chemical Societyn kokouksessa New Orleansissa. Tutkimukseen saksalaiset asiantuntijat valitsivat yli 140 paikallisesti tuotettua olutta. Useiden kuukausien ajan tiedemiehet analysoivat juoman koostumusta määrittääkseen ihmiskeholle haitallisten aineiden, kuten metallihiukkasten, toksiinien, myrkyllisten aineiden ja torjunta-aineiden, esiintymisen. Saasteiden lisäksi vaaleasta oluesta löytyi arseenia 24 mikrogrammaa litrassa. Terveysstandardien mukaan arseenin enimmäisannos litrassa nestemäistä tuotetta saisi olla enintään 9–10 mikrogrammaa.
Tutkimuksen johtajat selittivät, että myrkyllisen aineen lähteen selvittämiseen käytettiin paljon aikaa. Asiantuntijat tarkistivat huolellisesti kaikki oluen komponentit arseenin varalta. Humala, mallas, vesi ja muut juoman komponentit tarkastettiin erikseen. Asiantuntijat tarkistivat myös panimon aikana käytetyt laitteet. Kaikkien saatujen tietojen analysoinnin tuloksena tutkijat havaitsivat, että arseenia ei ole komponenteissa puhtaassa muodossaan, vaan sitä muodostuu piimaasta eli piimaasta, jota käytetään nykyaikaisissa panimoissa juomien suodattamiseen. Piimaa, jota kutsutaan myös vuoristomaaksi, koostuu piimaan jäänteistä ja on sedimenttikivi. Sitä käytetään tekstiiliteollisuudessa, lääkkeiden ja antibioottien tuotannossa, valkaisusavien ja rakennusmateriaalien tuotannossa. Panimot käyttävät piimaata maltaan ja humalan erottamiseen hiivasta, minkä seurauksena olut näyttää puhtaalta ja läpinäkyvältä.
Materiaalien analyysi osoitti, että jotkut niistä "vapauttavat" myrkyllistä arseenia panimoprosessin aikana. Oluessa oleva arseeni ei ole vaarallista ihmisen terveydelle, sen määrä on niin pieni, ettei se voi aiheuttaa myrkytystä tai sisäelinsairauksia. Asiantuntijoiden mukaan alkoholimyrkytys on nykyaikaiselle oluen ystävälle vaarallisempi kuin arseenimyrkytys. Turvallisuudestaan huolimatta asiantuntijat ovat varoittaneet valmistajia, että piimaan käyttö voi aiheuttaa lisääntynyttä arseenipitoisuutta lopputuotteessa.
[ 1 ]