Runsas merenelävien kulutus on yhdistetty altistumiseen "ikuisille kemiallisille yhdisteille"

Per- ja polyfluorialkyyliaineet tai PFAS-aineet ovat ihmisen valmistamien kemikaalien luokka, joita pidetään "ikuisiksi kemikaaleiksi", koska ne pysyvät ympäristössä pitkiä aikoja.

Tutkimus ihmisten altistumisesta PFA-yhdisteille jatkuu, koska altistuminen näille kemikaaleille on yhdistetty useisiin vakaviin sairauksiin.

Jotkut ruoat voivat sisältää kemikaaleja, ja asuinpaikastasi riippuen juomavesi voi sisältää PFA:ita. Forever-kemikaaleja löytyy myös tietyntyyppisistä elintarvikepakkauksista.

Nyt tutkimukset osoittavat, että riski altistua PFAV:lle on vielä suurempi ihmisillä, jotka syövät paljon mereneläviä.

Tutkimuksen tekijät eivät ehdota, että ihmiset välttäisivät kalan syöntiä kokonaan, koska merenelävillä on monia terveyshyötyjä ja PFAB:t ovat yleensä laajalle levinneitä ympäristössä.

Meren antimien kulutus ja altistuminen PFAW:lle

Tutkijat tutkivat ruokailutottumuksia ja PFAS-altistumista Portsmouthissa, New Hampshiressa, alueella, jolla merenelävien kulutus on erityisen suosittua. Tutkimus koostui kahdesta osasta.

Tutkijat haastattelivat 1 829 New Hampshiren asukasta kesäkuussa 2021 saadakseen selville, mitä mereneläviä he kuluttavat ja missä määrin. Tutkimus sisälsi merenelävien kulutustietoja aikuisilta ja 2–11-vuotiailta lapsilta.

Aikuisista 95 % ilmoitti syöneensä mereneläviä viimeisen vuoden aikana, useimmiten:

• katkarapu;
• kolja;
• lohi;
• tölkkitonnikala.

Tutkijat ostivat ja analysoivat myös "mereneläviä" yleisimmin kulutetuista merenelävistä Portsmouth Marketissa analysointia varten ja löysivät ostetuista tuotteista 26 tyyppiä PFAV-yhdisteitä.

Katkarapujen ja hummerien PFAV-pitoisuudet vaihtelivat havaitsemisrajan alapuolelta arvoon 1,74 ja 3,30 ng/g.

Nämä tulokset viittaavat siihen, että ihmiset, jotka syövät paljon mereneläviä, voivat kuluttaa ylimääräisiä PFAV-pitoisuuksia.

Mitä vaaroja PFAW:hen liittyy?

Myrkyllisyytensä lisäksi PFAV:iden vaikutuksista on tällä hetkellä paljon tuntematonta.

Ympäristönsuojeluvirasto (EPA) suosittelee kuitenkin minimoimaan altistumisen PFAV-aineille mahdollisimman paljon.

Tutkimuksen vanhempi tutkija Megan Romano, PhD, epidemiologian apulaisprofessori Dartmouth Collegen Geisel School of Medicinessa, selitti, että PFAV:t ovat "suuri perhe erittäin pysyviä ihmisen valmistamia kemikaaleja, jotka sisältävät hiilifluoridia".

Ne syntyivät lähes kahdeksan vuosikymmentä sitten, ja niitä käytetään erilaisissa kulutustavaroissa, jotka kestävät vettä, tahroja ja rasvaa.

"PFA:t vaikuttavat moniin kehon biologisiin järjestelmiin ja niillä on laaja valikoima haitallisia terveysvaikutuksia", Romano sanoi.

"Saamme joka päivä enemmän tietoa PFAV:ien terveysvaikutuksista, mutta tutkimukset ovat osoittaneet yhteyden PFAV:ien ja korkeampien kolesterolitasojen, syntymäpainon pienen laskun, raskauden aiheuttaman verenpainetaudin, rokotteiden vasta-ainevasteen heikkenemisen ja jopa munuais- ja kivessyövän välillä. "

- Megan Romano, Ph.D., vanhempi tutkija.

Missä PFAV:t yleensä esiintyvät?

Rekisteröity ravitsemusterapeutti Christine Kirkpatrick, rekisteröity ravitsemusterapeutti, joka ei ollut mukana tutkimuksessa, selitti kuinka PFAV:t pääsevät ihmiskehoon.

"PFAA:ta löytyy myös puhdistusaineista, tarttumattomista keittiövälineistä ja jopa henkilökohtaisesta hygieniatarvikkeesta", Kirkpatrick sanoi.

"Arvioitu pääasiallinen altistumisreitti on kuitenkin todennäköisesti ihmiset, jotka työskentelevät aloilla, joilla on enemmän pääsyä ja joilla heillä saattaa olla korkeampi altistumistaso kuin muulla väestöllä", hän lisäsi.

"Yhteisöissä oli myös enemmän tapauksia, joissa juomavesi oli saastunut PFAV:illa sekä elintarvikkeissa, jotka on kasvatettu tai asuttu alueilla, joilla on korkeampi PFAV-pitoisuus", Kirkpatrick sanoi.

Romano totesi, että ihmiset Yhdysvalloissa voivat altistua PFAV:ille juomaveden ja ruokavalionsa kautta.

"PFA:iden ravinnon lähteitä ovat merenelävät, mutta PFA:ita löytyy myös muista elintarvikkeista, kuten lihasta ja maitotuotteista, ja ne voivat päästä ruokaamme tietyntyyppisistä elintarvikepakkauksista, kuten pizzalaatikoista ja mikroaaltouunin popcorn-pusseista", Romano sanoi.

Siksi PFA:iden pääsyn ympäristöön estäminen on ratkaisevan tärkeää, koska ne pysyvät siellä ja kehossamme.

Romano ehdotti, että EPA:n uudet juomaveden PFAS-suositukset kiinnittävät todennäköisesti enemmän huomiota PFAS-vaaroihin kuin ennen.

Onko turvallista syödä mereneläviä?

Romano korosti, ettei hänen tutkimuksensa ole tarkoitus estää ihmisiä syömästä mereneläviä.

PFAV:iden ongelma on monimutkaisempi, varsinkin kun otetaan huomioon monet muut reitit ihmiskehoon.

"Tiedeyhteisö työskentelee kovasti ymmärtääkseen paremmin merenelävien kulutuksen yleistä riski-hyötysuhdetta", Romano sanoi.

"Osa kuluttajien tämänhetkistä haastetta on se, että joissakin perinteisesti elohopean kannalta turvallisemmissa merenelävissä voi olla korkeampia pitoisuuksia muita saasteita, kuten PFAV-yhdisteitä. Tämä todella korostaa tasapainoisen ruokavalion merkitystä, joka sisältää laajan valikoiman terveellisiä ruokavalintoja. "Romano selitti.

Onko merenelävillä terveyshyötyjä?

Kirkpatrick totesi, että kala on "yksi planeetan ravitsevimmista ruoista" ja toimii erinomaisena ravintoaineiden lähteenä, mukaan lukien:

• proteiini;
• omega-3-rasvahapot;
• B-vitamiinit;
• D-vitamiini;
• muita vitamiineja ja kivennäisaineita.

"Kala löytyy usein ruokavalioista, joilla on laajasti tutkittu olevan positiivinen vaikutus pitkäikäisyyteen, sydämen ja aivojen terveyteen sekä yleiseen pitkäikäisyyteen", Kirkpatrick lisäsi.

Esimerkiksi kala on keskeisellä sijalla Välimeren ja Skandinavian ruokavaliossa.

Nykyiset suositukset edellyttävät vähintään 2–2,5 annosta mereneläviä viikossa lapsille ja aikuisille, Kirkpatrick sanoi.

Raskaana olevien tai imettävien tulee syödä vähintään 3 annosta viikossa.

Tutkimus julkaistiin vuonnajournal Exposure and Health.