Luonnonmaisemat kannustavat terveellisempään ruokaan

Luonnolliset maisemat herättävät useimmissa ihmisissä positiivisia tunteita ja hyvän olon. Uusi INSEAD-tutkimus osoittaa, että vihreät ruoat voivat myös kannustaa ihmisiä tekemään terveellisempiä ruokavalintoja.

Tutkimus, joka julkaistiin lehdessä Communications Psychology, viittaa siihen, että luonnossa oleminen, kuten kävely puistossa (eikä käveleminen kaupungin kaduilla) tai yksinkertaisesti vehreyden katsominen ikkunan ulkopuolella (toisin kuin kaupunki). Näkymä) johtaa siihen, että ihmiset tekevät myöhemmin terveellisempiä ruokavalintoja.

"Tutkimuksemme osoittaa, että kaupunkiympäristö ei johtanut epäterveellisiin ruokavalintoihin, vaan luonto sai ihmiset syömään terveellisempää ruokaa", sanoo Pierre Chandon, yksi tutkimuksen tekijöistä ja markkinoinnin professori. L'Oréal-tuoli. INSEADissa.

Yhdessä tutkimuksessa osallistujat määrättiin satunnaisesti kävelemään 20 minuuttia joko puistossa tai Pariisin vilkkailla kaduilla. Tämän jälkeen kaikille osallistujille tarjottiin buffet, jossa oli erilaisia välipaloja - sekä terveellisiä että vähemmän terveellisiä.

Vaikka molemmat ryhmät söivät suunnilleen saman määrän ruokaa, puistossa kävelevät suosivat selvästi terveellisempiä välipaloja: 70 % heidän valinnoistaan oli terveellisiä välipaloja, kun taas kaupungissa kävelevien osuus oli vain 39 %. p>

Toisessa, kontrolloidummassa kokeessa osallistujat sijoitettiin simuloituihin "hotellihuoneisiin" eri ikkunanäkymillä: vihreällä laitumella, kaupungin kadulla tai valkoisen seinän kontrollitilassa verhot kiinni. Heitä pyydettiin valitsemaan lounas huonepalvelumenulta, joka sisälsi terveellisiä ja epäterveellisiä pääruokia, juomia ja jälkiruokia.

Tulokset toistivat edellisen kokeen. Ne, jotka katsoivat luontoa, valitsivat terveellisempiä vaihtoehtoja, kun taas kaupunkikuvaa tai verhoseinää katsovat osoittivat vähemmän terveellisiä mieltymyksiä.

Ajatus tälle tutkimukselle tuli kirjoittajalta Maria Langloisilta, joka huomasi, kuinka hän ja hänen 7 200 kilometrin hyväntekeväisyyspyöräilytoverinsa kiintyivät terveellisempään, jalostamattomaan ruokaan ajaessaan luonnossa. Langlois, joka toimii nykyään markkinoinnin apulaisprofessorina Southern Methodist Universityn Cox School of Businessissa, muutti tämän havainnon sarjaksi tiukkoja kenttä- ja verkkotutkimuksia aloittaessaan tutkijakoulun INSEADissa.

Mielenkiintoista on, että tutkimukset osoittavat, että kaikilla luonnonympäristöillä ei ole samaa vaikutusta. Ympäristön vehreyden kirkkaus ja taso voivat vaikuttaa asiaan. Esimerkiksi kun lumi peittää luonnon- tai kaupunkinäkymät, maisema ei vaikuta ruoan valintaan.

Tutkijat suorittivat toisen kokeen selvittääkseen, lisääkö luonnolle altistuminen mieltymyksiä todella terveellisten ja luonnollisten elintarvikkeiden tai minkä tahansa terveellisiksi väitettyjen jalostettujen elintarvikkeiden suhteen. He tarjosivat osallistujille kolmenlaisia välipaloja: dieettisiä ja kevyitä, terveellisiä ja luonnollisia tai maukkaita ja hemmottelevia.

Altistuminen luonnollisille lajeille vähensi sekä dieettivälipalojen mieltymystä että muutti merkittävästi mieltymystä hemmottelevista vaihtoehdoista terveellisempään ja luonnollisempaan vaihtoehtoon.

Nämä tulokset antavat toivoa terveellisempien ruokailutottumusten edistämisestä. Koulut, yritykset ja muut organisaatiot voivat käyttää luontokuvia kahviloissa kannustaakseen opiskelijoita ja työntekijöitä tekemään terveellisempiä valintoja. Elintarvikemarkkinoijat voivat käyttää luonnollisia visuaalisia vihjeitä terveellisten tai luonnollisten tuotteiden mainostamiseen.

Ja mikä tärkeintä, tämä tutkimus muistuttaa meitä kaupunkisuunnittelun tärkeästä roolista. Vuoteen 2050 mennessä kaksi kolmasosaa maailman väestöstä asuu kaupungeissa. Viheralueiden sisällyttäminen tulevaisuuden kaupunkimaisemiin tulee entistä tärkeämmäksi.