Uudet julkaisut
Mikrobit tuottavat hajusteita
Viimeksi tarkistettu: 01.07.2025
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Tiesitkö, että täyttääksesi uuden säiliön aromaattisella nesteellä sinun on nähtävä vaivaa uuttamalla kasviöljyjä viljelykasveista, jotka sattumalta kasvavat maan laidalla?.. Nykyaikaiset aromaattisten aineiden markkinat, jotka ovat aromien lähde kaikessa ruoasta ja juomista pesuaineisiin ja hajusteisiin, ovat riippuvaisia eteeristen öljyjen saatavuuden vakaudesta. Ja tämä pinnallinen raaka-ainevirta voi kuivua milloin tahansa: tarvitaan vain jokin luonnonkatastrofi tai "värivallankumous".
Esimerkiksi vuonna 2010 alaa ravisutti patsuliöljyn pula. Patsuliöljyä käytetään hajusteena monien hygieniatuotteiden ja kotitalouskemikaalien tuotannossa. Indonesian rankkasateet estivät öljyä tuottavan pensaan kasvun, ja sitä seurannut tulivuorenpurkaus ja maanjäristykset pahensivat tilannetta entisestään…
Siksi ajatus mikrobien valjastamisesta aromaattisten öljyjen tuottamiseksi on kasvattanut suosiotaan. Pomeranssi, greippi, ruusu, santelipuu… Luettelo yleisimmistä tuoksuista, joita on vaikeinta erottaa luonnollisista lähteistä, on loputon. Nykyään bioteknologian ansiosta joitakin näistä tuoksuista voidaan tuottaa kirjaimellisesti petrimaljassa.
Mikro-organismien geenitekniikan avulla biotekniikkayritykset, kuten Allylix, Isobionics ja Evolva, luovat muuntogeenisiä bakteereja ja hiivaviljelmiä, jotka voivat tuottaa kasviöljyjä hajottamalla sokereita entsymaattisesti. Ne väittävät pystyvänsä käsittelemään ehdottomasti mitä tahansa kasvimolekyyliä ja että ongelmia ilmenee vasta siirryttäessä massatuotantoon.
Tässä on vain muutamia mikrobien tuottamia aromaattisia tuotteita: valensiini (sitrushedelmien tuoksu, alkuperäinen molekyyli löytyy Valencian appelsiinien kuorista), jota käytetään usein hedelmäjuomien ja hajuvesien valmistukseen, nutkatone (greipin tuoksu) ja tietenkin vanilja, jonka valmistukseen ei onneksi nykyään tarvita Tahitille matkustamista: mikrobikäyminen riittää. Hieman lisää, ja elämme makeiden mikrobien aromien maailmassa.
Mutta koko tarinan pääasia on erilainen. Tavallisten kuluttajien hiljaa ja huomaamatta on muodostumassa täysin uusi bioteknologinen teollisuus, jonka päätyökaluna ei ole kone tai kemiallinen reaktori, vaan elävien organismien geneettinen muuntaminen, niiden muuttaminen biogeneettisiksi tehtaiksi. Tätä ei ole koskaan ennen tapahtunut ja tässä mittakaavassa. Ainoa esimerkki bakteerien todella teollisesta käytöstä mausteena voi olla vain 1930-luvun biologien unohdettu yritys, jotka työskentelivät voittoisan sosialismin ja voin katoamisen maassa. He käyttivät erityisesti valittuja maitohappobakteereja antamaan margariinille voin maku ja tuoksu (tätä varten margariiniin lisättiin hieman maitoa)...
No, asiat ovat muuttuneet siitä lähtien. Margariiniin ei enää tarvitse lisätä maitoa: tarvitsee vain muokata muutaman bakteerin geneettistä koodia, ja ne tuottavat täyden valikoiman tarvittavia makuja, jotka muuttavat jopa palan sianlihaa voiksi.
Verrattuna synteettisiin makuaineisiin (luonnollisten analogien kopioihin), mikrobien avulla saadut tuotteet ovat ympäristöystävällisempiä ja niitä voidaan silti pitää luonnollisina, mutta nenämme ei tunne eroa...
[