Appelsiininkuoriuute voi parantaa sydämen terveyttä
Viimeksi tarkistettu: 14.06.2024
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Uusi Floridan yliopiston tekemä ja Journal of Agricultural and Food Chemistry -lehdessä julkaistu tutkimus osoittaa, että appelsiininkuorilla voi olla tärkeä rooli sydän- ja verisuoniterveyden parantamisessa.
Sydänsairaus on yleisin kuolinsyy miesten, naisten ja useimpien rodullisten ja etnisten ryhmien keskuudessa Tautien valvonta- ja ehkäisykeskusten mukaan.
Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että tietyt suolistobakteerit edistävät sydän- ja verisuonitautien kehittymistä. Kun nämä bakteerit syövät tiettyjä aineita ruoansulatuksen aikana, ne tuottavat trimetyyliamiini-N-oksidia (TMAO). Cleveland Clinicin tutkijoiden mukaan TMAO-tasot voivat ennustaa tulevaisuuden sydän- ja verisuonitauteja.
Yu Wang ja hänen tiiminsä tutkivat appelsiininkuoriuutteiden, jotka sisältävät runsaasti hyödyllisiä fytokemikaaleja, mahdollisuuksia vähentää TMAO:n ja trimetyyliamiinin (TMA) tuotantoa. Tutkijat testasivat kahden tyyppisiä uutteita: polaarisia ja ei-polaarisia fraktioita.
Paarifraktioiden saamiseksi tutkijat käyttivät appelsiininkuoren uuttamiseen polaarisia ja ei-polaarisia liuottimia, Wang selitti.
"Jos ajattelet salaattikastiketta, kaikki vedessä tai etikassa oleva on polaarista fraktiota; kaikki, mikä on öljyssä, pois vedestä, on ei-polaarista fraktiota", Wang sanoi. "Käyttämämme liuottimet eivät olleet täsmälleen samoja kuin vesi ja öljy, mutta niillä on samanlainen napaisuus."
Tutkimuksen tulokset osoittivat, että appelsiininkuoren ei-polaarisesta fraktiosta saatu uute estää tehokkaasti haitallisten kemikaalien tuotannon. Tutkijat tunnistivat appelsiininkuoriuutteen polaarisesta fraktiosta myös yhdisteen nimeltä feruloyyliputreskiini, joka myös esti merkittävästi TMA:n tuotannosta vastaavaa entsyymiä.
"Tämä on uusi löytö, joka korostaa feruloyyliputressiinin aiemmin tuntematonta potentiaalia vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä", sanoi Wang, UF/IFAS:n elintarviketieteen ja ihmisten ravitsemuksen apulaisprofessori.
Tämä löytö on merkittävä, koska appelsiinimehun tuotantoprosessi Yhdysvalloissa tuottaa 5 miljoonaa tonnia appelsiininkuoria vuosittain. Lähes 95 % Floridan appelsiineista käytetään mehun valmistukseen. Noin puolet kuorista käytetään karjan ruokkimiseen, loput heitetään pois. Mutta Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto katsoo, että appelsiininkuoriuutteet ovat turvallisia ihmisravinnoksi. Joten Wang toivoo löytävänsä kuorille paremman käytön.
"Nämä tulokset osoittavat, että appelsiinin kuoret, jotka usein heitetään jätteeksi sitrushedelmäteollisuudessa, voidaan käyttää uudelleen arvokkaiksi terveydellisiksi ainesosiksi, kuten ravintolisiksi tai elintarvikkeiden ainesosiksi", sanoi Wang, keskuksen tiedekunnan jäsen. Tutkimus ja koulutus sitrushedelmien UF/IFAS-alalla.
"Tutkimuksemme tasoittaa tietä näillä bioaktiivisilla yhdisteillä rikastettujen funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiselle, jotka tarjoavat uusia terapeuttisia strategioita sydämen terveydelle."