Ruokavalio korkean verensokerin hoitoon

Diabetes on salakavala ja monimutkainen lääketieteellinen ongelma. Tauti vaikuttaa usein hermostoon, vaikuttaa verisuoniin, häiritsee aineenvaihduntaa ja sisäelinten toimintaa. Verensokeritason nousu johtuu insuliinin imeytymiskyvyttömyydestä haiman toimintahäiriön seurauksena (tietyn hormonin tuotanto ei keskeydy).

Diabeteksen tapauksessa pelkkä hoito ei riitä; potilaiden on noudatettava ruokavaliota yhdistettynä liikuntaan. Korkean glukoosin ruokavalio perustuu seuraaviin periaatteisiin:

• paastoaminen on mahdotonta hyväksyä, koska se voi katastrofaalisesti vähentää glukoosin määrällistä pitoisuutta;
• päivittäinen ruokavalio on jaettu 4-6 täyteen ateriaan ilman välipaloja;
• ruoan tulisi olla tasapainossa riittävällä määrällä raakoja vihanneksia ja hedelmiä;
• etusija annetaan vähäkalorisille ja vähärasvaisille elintarvikkeille;
• makeisten kulutusta ei suljeta pois, mutta se on vähennetty minimiin;
• potilaiden tulisi lisätä stressinsietokykyään ja välttää konflikteja, koska he lisäävät sokerin määrää;
• lopettaa tupakointi ja alkoholijuomien käyttö kokonaan.

Insuliinin kertymiseen vereen vaikuttavat: lihavuus, korkea kolesterolitaso, maksan toimintahäiriö, krooninen haimatulehdus ja geneettinen alttius.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Mikä on ruokavalio korkean glukoosin kanssa?

Jokaisessa yksittäistapauksessa korkean glukoosin ruokavalio kehitetään yksilöllisesti potilaan ominaispainon, iän ja sukupuolen, havaittujen samanaikaisten patologioiden, yksilöllisen herkkyyden tuotteille ja ammatillisen toiminnan tyypin perusteella.

Diabeetikon terveellinen ravitsemus perustuu proteiinien (jopa 25 %), hiilihydraattien (jopa 50 %) ja rasvojen (jopa 35 %) oikeaan jakautumiseen. Kokonaismassa on hiilihydraattiruokaa, mutta on muistettava, että se jaetaan:

• yksinkertaiset hiilihydraatit (hunaja, hedelmät) – fruktoosi ja glukoosi, jotka lisäävät sokeripitoisuutta, ja siksi niiden kulutus on rajoitettua;
• monimutkaiset hiilihydraatit – viljoista ja vihanneksista, joiden kulutusta diabeetikot tarvitsevat.

Sallittu rasvan osuus aterioissa riippuu fyysisen aktiivisuuden tasosta ja painoindeksistä. Millainen on ruokavalio korkean glukoosin omaaville? On suositeltavaa käyttää kasvirasvoja, ja eläinrasvoja (sianlihaa, raa'aa rasvaa, voita jne.) syödään lounaaksi pieninä annoksina. Myös juustotuotteiden kulutusta minimoidaan. Korkean glukoosin omaavilla vältetään vähärasvaisia maitotuotteita ja fermentoituja maitotuotteita (0,5–1,5 %).

Ei pidä unohtaa riittäviä määriä proteiinipitoisia ruokia – papuja, pähkinöitä, soijaa, herneitä jne. Diabeetikon ruokavalion tulisi olla runsaasti vitamiineja ja hivenaineita.

Ruokavalio korkealle glukoosille: ruokalista joka päivä

Diabeetikon ruokavalion perustana ovat tuoreet vihannekset, mutta on tärkeää muistaa, että jotkut niistä vaikuttavat glukoosipitoisuuteen, kuten munakoiso, kaali, punajuuri, porkkana, pavut ja sipuli. On välttämätöntä syödä raakoja vihanneksia: perunoita, porkkanoita, retiisejä, sipulia. Erityisen hyödyllisiä ovat vähäkaloriset tuotteet, jotka normalisoivat veden ja suolan tasapainoa eivätkä vaikuta glukoosipitoisuuteen: tomaatit, karpalot, paprikat, vihreät, selleri, sitruunat, sienet, kurkut (tuoreet tai suolatut).

Marjat ja hedelmät ovat korvaamaton vitamiinien, kuidun ja hivenaineiden lähde. Niitä tulisi syödä 4–5 aterian yhteydessä ja vasta pääaterian jälkeen, ja päivittäinen saantisuositus on enintään 300 grammaa. Suosi luonnon happamia tai makeita ja happamia antimia, joissa on vähintään yksinkertaisia hiilihydraatteja (greippi, omena, vesimeloni, mansikat). Sulje pois kuivatut hedelmät.

Ruokavalio korkean glukoosin hoitoon:

• leipomotuotteet – karkeasta jauhosta (leseet, ruisleipä jne.). Kiellettyjä – kakut, leivonnaiset, valkoinen leipä;
• vähärasvainen ruokavalioliha/kala on sallittua - mieluiten höyrytettynä, keitettynä tai hyytelöitynä;
• Viljat - runsaasti B-vitamiinia, kasviproteiinia ja hivenaineita. Diabeetikoille ensisijaisia ovat: riisi, kaurapuuro, tattari. Sallittuja: helmiohra ja vehnä. Mannaryynejä ei saa keittää;
• munat - voidaan keittää pehmeäksi munakkaan muodossa ainesosana eri ruoissa;
• hunajaa – hoitavan lääkärin luvalla, mutta enintään 2 teelusikallista päivässä;
• maito – lääkärin luvalla enintään 2 lasillista;
• fermentoidut maitotuotteet (kefiiri, jogurtti jne.) – rajoitetusti;
• raejuusto – on hyödyllinen missä tahansa muodossa (pata, juustokakut jne.), koska se normalisoi maksan toimintaa ja edistää rasvan aineenvaihdunnan tasapainoa;
• juustot, kerma, smetana – rajoita kulutusta.

Minimoi makeisten, suklaan, sokerin, rusinoiden, viinirypäleiden ja viikunoiden kulutus.

Ruokavalio korkean glukoosin omaaville: valikko:

• ensimmäinen ateria – vähärasvainen raejuusto, sokeriton kahvi tai yrttitee;
• toinen ateria – vehnäleseet keitetyn, salaatin, dieettileivän muodossa;
• lounaaksi – kasviskeitto, höyrytetty/keitetty liha, tattaripuuro, kaalisalaatti, ruusunmarjauute;
• toinen lounas – munakas, tuore omena;
• illalla – keitettyä/höyrytettyä kalaa, yrteillä maustettuja kasvispihvejä, vihreää/yrttiteetä;
• Ennen nukkumaanmenoa - kefiiri tai maito.

[ 5 ]

Ruokavalio korkealle glukoosille: reseptejä jokaiseen tilanteeseen

Diabeetikon ruokavalio rakennetaan yksilöllisesti, joten on tarpeen käydä ravitsemusterapeutin vastaanotolla päivittäisen ruokalistan laatimiseksi. Lääkäri ottaa huomioon potilaan makutottumukset, allergiset reaktiot sekä diabeteksen tyypin ja glukoosin määrällisen sisällön. Höyrykeittimet ja monitoimikoneet tulevat diabeetikoiden avuksi säilyttäen mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita ja avaamalla uusia makuominaisuuksia tutuille tuotteille.

Ei vain korkean glukoosin ruokavalio, vaan myös ravitsemussääntöjen noudattaminen ovat avainasemassa toipumisessa:

• sinun täytyy syödä samaan aikaan joka päivä, jättämättä aterioita väliin ja välttäen välipaloja;
• pureskele huolellisesti, nauti ruoasta;
• älä syö liikaa, lopeta ennen kuin olet kylläinen;
• Juo enemmän puhdasta, raikasta vettä.

Diabeteksen diagnoosi ei ole syy luopua suosikkiruokavaliostasi, vaan ainoastaan tarve mukauttaa ruokia muuttamalla kulutetun suolan, rasvan ja sokerin määrää. On tarpeen rajoittaa, mutta ei kokonaan luopua makeisista, samalla kun lisätään kulutetun kuidun kokonaismäärää.

Ruokavalio korkean glukoosin omaaville: reseptit:

• Alkuruokia ovat kasvis- ja sienikeitot (voidaan valmistaa kana-/naudanlihaliemellä), rassolnik, linssikeitto jne. Paistamisen osalta voit paistaa sipulia ja sieniä kasviöljyssä 3–5 minuuttia. Sieni-hapankaalikeittoversio: tarvitset sipulia, helmiohraa, sieniä, porkkanoita ja hapankaalia. Liota helmiohraa yön yli, valuta vesi ja keitä, lisää sienet. Paista sipulia ja porkkanoita kasviöljyssä pari minuuttia ja lisää keittoon. Lisää kaali 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua (voit paistaa sen paistinpannulla). Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan;
• salaatit - tuoreista vihanneksista, vihreistä, voi olla kanan tai kalan kanssa, maustettu jogurtilla tai oliiviöljyllä. Esimerkki kanan ja avokadon salaatista: keitetty/paistettu kananrinta leikataan paloiksi, lisätään puolikas kurkku, raastetaan yksi omena (ilman kuorta), avokado kuoritaan ja leikataan viipaleiksi, lisätään puolikas sitruuna, lisätään hienonnettu pinaatti, voidellaan oliiviöljyllä;
• liharuoat – valmistettu vähärasvaisesta kalasta/lihasta, mieluiten höyrytettynä tai uunissa paistettuna. Esimerkiksi kananleikkeet kaurahiutaleilla smetanakastikkeessa: jauha kananliha lihamyllyssä, kaada kiehuva vesi hiutaleiden päälle ja anna niiden turvota, sekoita sitten lihan kanssa, lisää muna, suola ja vaivaa jauheliha. Muotoile leikkeet, aseta ne muottiin, kaada päälle pieni määrä vettä ja kypsennä uunissa noin puoli tuntia. Sekoita maito (rasvapitoisuus 0,5 %) ja vähärasvainen smetana (enintään 15 % rasvaa), lisää suola ja valkosipuli, kaada tämä seos leikkeiden päälle ja paista noin 10 minuuttia;
• Jälkiruoat ovat diabeetikkojen kivuliaimpia ongelmia. Jos mahdollista, korvaa sokeri fruktoosilla (muilla sokerin korvikkeilla), vältä rasvaisia, kermaisia kermoja, smetanaa ja raejuustoa, käytä vain vähärasvaisia. Raejuustovuokaversio: puolta kiloa vähärasvaista raejuustoa kohden ota kaksi lusikallista mannaryynejä tai kaurahiutaleita, kananmuna, 1-2 omenaa, fruktoosia maun mukaan.

[ 6 ], [ 7 ]

Ruokavalio korkealle glukoosille: taulukko

Ruokien ja juomien glykeeminen indeksi on diabeetikoille tärkeä yksikkö, joka osoittaa hiilihydraattien hajoamisnopeuden. Kaikki ruoat voidaan jakaa kolmeen ryhmään glukoosin hajoamisnopeuden mukaan:

1. nopea (70 ja yli) on vaarallisin ruoka diabeetikoille;
2. keskitaso (70–50);
3. alempi (50 ja alle) – suositeltu ruokavalio korkean verensokerin hoitoon.

Korkean glukoosin ruokavaliotaulukko, jossa näkyy ruokien glykeeminen indeksi ja kaloripitoisuus, esimerkkinä vihannekset:

Tuote	Glykeeminen indeksi	Kcal 100 grammassa
Persilja, basilika	5	49
Parsa/pinaatti/tilli	15	22/31
Tuore salaatti/sipuli/tomaatti	10	17.48.2023
Tuoreet kurkut	20	13
Tuore kaali/parsakaali	10	25/27
Retiisi	15	20
Haudutettu kaali/hapankaali	15	75/17
Haudutettu kukkakaali/punainen paprika	15	29/31
Vihreä paprika	10	26
Raakoja porkkanoita	35	35
Linssit/pavut keitettyinä	25/40	128/127
Kasvispata	55	99
Keitetty punajuuri	64	54
Paistettu kurpitsa/friteerattu kesäkurpitsa	75	23/104
Keitetyt perunat/perunamuusi	65/90	75/92
Ranskalaiset perunat/paistetut perunat	95	266/184

Diabeetikon on kyettävä mukauttamaan tavanomaiset ateriansa hoito-ohjelmaan. Korkean glukoosin ruokavalio edellyttää useimpien ainesosien korvaamista:

Lautasen komponentti	Korvaava henkilö
Liha on rasvaista	Vähärasvaiset lihat, ilman rasvaa
Kana nahalla	Valkoinen liha ilman nahkaa, keitettynä tai paistettuna
Paisti	Paistettu, grillattu
Voi	Kasvis
Säilykekala	Kala suolavedessä
Juusto	Vähärasvaiset juustot
Tuorejuusto	Vähärasvainen raejuusto
Maito/hapanmaitotuotteet	Rasvaton tai vähärasvainen
Sokeri	Minimaaliset tai sokerin korvikkeet
Premium-jauhot	Karkea jauhaminen
Valkoinen riisi	Ruskea riisi
Pasta	Täysjyvävehnästä valmistettu pasta
Keitetyt vihannekset	Raa'at vihannekset
Kuivat aamiaiset	Täysjyväviljaa aamiaismuroilla ja leseillä
Suolaa	Sitruunamehu
Soijakastike	Vähäsuolainen soijakastike

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Ruokavalio korkean glukoosin hoitoon raskauden aikana

Raskauden aikana esiintyy usein raskausdiabetesta, joka aiheuttaa keskenmenon riskin varhaisessa vaiheessa ja on täynnä synnynnäisiä vikoja vauvalle.

Raskaana olevan naisen tulisi ehdottomasti käydä ravitsemusterapeutin luona laatimassa yksilöllinen ruokavaliorajoitussuunnitelma. Raskauden aikaisen korkean glukoosin ruokavalio perustuu kulutettujen kalorien määrän vähentämiseen ravintoarvoa vaarantamatta. Syömisen perussäännöt:

• Sinun tulisi syödä säännöllisesti, jättämättä väliin 5-6 ateriaa, pieninä annoksina;
• unohda puolivalmiit tuotteet ja pikaruoka (makkarat, perunamuusit jne.);
• rikasta ruokavaliotasi kasvikuiduilla - viljat, raa'at vihannekset ja hedelmät, riisi, puuro;
• sulje pois rasvaisia ja paistettuja ruokia, savustettuja ruokia ja säilykkeitä;
• älä käytä ruokia, jotka lisäävät sokeripitoisuutta - viikunoita, kaki-makkaroita, voikermia, leivonnaisia jne.;
• korvaa eläinrasva kasvirasvalla;
• On suositeltavaa kypsentää höyrykattilassa, monitoimikoneessa, uunissa tai grillissä;
• Muista juoda riittävästi puhdasta vettä päivässä (vähintään 1,5 litraa);
• Varmista, että kehosi saa riittävästi vitamiineja ja mikroelementtejä.

Aamupahoinvoinnin sattuessa kannattaa varastoida suolakeksejä, jotka tulisi syödä yksi pala ennen sängystä nousemista. Raskauden aikaista korkean glukoosin ruokavaliota täydennetään fyysisillä harjoituksilla, jotka auttavat hallitsemaan painoa ja parantamaan insuliinin vaikutusta. Insuliinihoitoa voi määrätä vain hoitava lääkäri, jos ruokavalio ei tuo odotettua vaikutusta eikä glukoositaso laske.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]