Ruokavalio atrofisessa gastriitissa, jossa happamuus on vähentynyt

Alhaisen happamuuden omaavan gastriitin ruokavaliota käytetään taudin kaikissa vaiheissa. Tarkastellaan sen ominaisuuksia, valikon laatimissääntöjä ja hyödyllisiä reseptejä.

Hypohappoisuus eli gastriitti, jolla on alhainen happamuus, on mahalaukun limakalvon tulehduksellinen leesio. Tässä patologiassa suolahappoa tuottavat rauhaset surkastuvat. Tämä johtaa mahanesteen happamuuden vähenemiseen, eikä se pysty tehokkaasti liuottamaan ja sulattamaan ruokaa. Tämä aiheuttaa ravinteiden imeytymisen ja imeytymisen häiriöitä sekä patologisten ja puutostilojen kehittymistä.

Häiriö ilmenee seuraavista syistä:

• Ulkoiset – erilaiset ravitsemushäiriöt, ylensyönti, vaikeasti sulavien ruokien kulutus, suolaisten, rasvaisten ja paistettujen ruokien väärinkäyttö, tupakointi, alkoholismi, Helicobacter pylori -infektio.
• Sisäiset – ruoansulatuskanavan tulehdukselliset sairaudet, vasta-aineiden muodostuminen mahalaukun limakalvon soluille, hormonaaliset häiriöt.

Yllä mainitut tekijät aiheuttavat tulehdusta ja vaurioita ruoansulatuskanavan limakalvolle. Tämä johtaa siihen, että solut menettävät regeneratiiviset ominaisuutensa, rauhasten toiminta häiriintyy vähitellen, suolahapon ja mahanesteen tuotanto vähenee ja elimen solut kuolevat. Tulehdusprosessi johtaa suoliston liikkuvuuden häiriintymiseen, ja pohjukaissuolen sisältö voi valua mahalaukkuun, mikä aiheuttaa akuutin tulehduksen.

Gastriitin hoito pyrkii palauttamaan sairaan elimen normaalin toiminnan. Ruoan tulisi stimuloida mahanesteen eritystä eikä ärsyttää limakalvoa. Jotta keho selviytyisi taudista, on noudatettava ruokavaliota. Terapeuttinen ravitsemus antaa keholle proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Ruokavalion tulisi olla hellävarainen ja samalla täydellinen.

Hypohappogastriitin ruokavalio mahdollistaa mahanesteen happamuuden lisäämisen. Gastroenterologin hoitosuositusten noudattamatta jättäminen voi johtaa seuraaviin ongelmiin:

• Vatsan ja muiden ruoansulatuselinten toimintahäiriöt.
• Vitamiinien ja muiden ravintoaineiden puutos.
• Painon muutos syömisen jälkeisten kivuliaiden oireiden pelon vuoksi.
• Haavauma, mahan verenvuoto.
• Mahalaukun onkologiset vauriot.

On suositeltavaa syödä pieniä annoksia 4–6 kertaa päivässä. Kaikkien ruokien tulee olla lämpimiä ja kunnolla kypsennettyjä. On parempi keittää, hauduttaa tai höyryttää ruoka. Ruokavalion perustana tulisi olla vähärasvainen liha ja kala, vähärasvaiset ja maitopohjaiset keitot sekä makeat marjat ja hedelmät. On kiellettyä syödä mausteisia, suolaisia, savustettuja ruokia, kastikkeita, marinadeja, tuoreita leivonnaisia ja makeisia, hiilihapotettuja juomia ja runsaasti kuitua sisältäviä ruokia. Terapeuttista ruokavaliota on noudatettava kuukauden ajan, minkä jälkeen ruokalistaa voidaan laajentaa.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Ruokavalio atrofiseen gastriittiin, jolla on alhainen happamuus

Mahalaukun tulehdus johtaa usein vakaviin komplikaatioihin ja seurauksiin. Atrofiseen gastriittiin, jossa on alhainen happamuus, määrätään ruokavalio patologisen prosessin minimoimiseksi. Atrofia on prosessi, jossa elimistön normaalista toiminnasta vastaavat solut muuttuvat ja kuolevat. Patologia aiheuttaa solujen rakenteen häiriintymisen, minkä seurauksena ne lakkaavat tuottamasta happoa, joka vastaa ruoansulatuksesta. Ilman entsyymejä ja limaa ravinteiden imeytyminen häiriintyy ja kehittyy puutostiloja.

Vakavuudesta riippuen erotetaan seuraavat mahalaukun atrofisten muutosten tyypit:

• Kohtalaisen vähentynyt eritys (hypoasidinen gastriitti).
• Ilman happamuutta (anasidinen gastriitti).

Jokainen sairaustyyppi vaatii täydellisen, mutta mekaanisesti hellävaraisen ruokavalion. Ruoan tulisi stimuloida kohtalaisesti mahalaukun rauhasia ja normalisoida ruoansulatuskanavan motorinen toiminta.

Terapeuttisen ravitsemuksen perussäännöt:

• Kypsennä ruoka höyryttämällä, keittämällä tai hauduttamalla eli hellävaraisilla käsittelymenetelmillä.
• Syö ruoka huoneenlämpöisenä, pureskele tai silppua se huolellisesti.
• Aterioiden tulisi olla jaettuja, 5-6 kertaa päivässä.
• Ennen ateriaa on suositeltavaa juoda ½ lasillista hiilihapotonta kivennäisvettä, koska se stimuloi suolahapon eritystä.
• Sinun täytyy syödä rauhallisessa ja mukavassa ympäristössä ja välttää napostelua.

Hypovitaminoosin ja muiden atrofisiin muutoksiin liittyvän gastriitin patologisten tilojen ehkäisemiseksi ruokavalioon tulisi kuulua marjojen ja hedelmien mehuja, yrtti- ja kasviskeittoja. On suositeltavaa noudattaa ruokavaliota, kunnes sairastunut elin on täysin palautunut.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Ruokavalio gastriittiin, jolla on alhainen happamuus

Mahan limakalvon tulehduksen poistamiseksi potilaille määrätään terapeuttinen ravitsemus. Alhaisen happamuuden omaavassa gastriitissa suositellaan sappinesteitä edistäviä aineita sisältävää ruokavaliota. Ruoan tulisi stimuloida mahalaukun rauhasia kemiallisesti, mutta se ei saa aiheuttaa mekaanisia vaurioita limakalvolle. Yleensä potilaille määrätään ruokavaliotaulukko nro 4 B/V.

Kemiallisen koostumuksen osalta ruokavalion tulisi olla täydellinen:

• Kaloripitoisuus – 2000–3000 kcal
• Proteiinit – 100 g.
• Rasvat – 80–90 g.
• Hiilihydraatit – 400 g.

Ruoan tulisi sisältää mahdollisimman vähän rasvaa, koska se hidastaa mahanesteen eritystä. Ruoka tulisi hienontaa, jotta se ei ärsytä vatsaa. Liian kuumien tai kylmien ruokien/juomien nauttiminen on vasta-aiheista, ruoan tulee olla huoneenlämpöistä. Tuotteiden tulisi olla keitettyjä, höyrytettyjä, haudutettuja tai uunissa paistettuja.

Ruokavalio gastriittiin, jolla on alhainen happamuus

Mahan limakalvon tulehduksen, jossa suolahappoa tuottavat rauhaset surkastuvat vähitellen, ruokavalion tulisi olla mahdollisimman hellävarainen. Erityistä huomiota tulisi kiinnittää paitsi tuotteiden valintaan myös niiden valmistustapaan. Ruoka tulisi paistaa, keittää tai hauduttaa lisäämättä öljyjä, rasvaa tai mausteita. Tarkastellaanpa likimääräistä ruokalistaa vähähappoisen gastriitin ruokavaliosta:

Maanantai

• Aamiainen: kaurapuuroa maidon ja hedelmien kera, ruusunmarjahauduketta tai teetä.
• Välipala: makea omena ilman kuorta tai lasillinen kefiiriä lusikallisen hunajaa kanssa.
• Lounas: kanankeitto lihapullilla, perunamuusi höyrytettyjen vihannesten kera.
• Välipala: teetä tai mehua ja keksejä eilisestä leivästä tai kekseistä.
• Illallinen: paistettua kalaa riisin kera.
• Toinen illallinen: jogurtti.

Tiistai

• Aamiainen: keitetty muna, lasillinen kefiiriä.
• Välipala: vähärasvainen raejuusto banaanilla.
• Lounas: kasviskeitto, tattarikeitto höyrytetyllä kananleikkeellä.
• Välipala: kasvissalaatti, joka on maustettu kasviöljyllä ja pellavansiemenillä.
• Illallinen: paistettu omena tai kurpitsa lusikallisen hunajaa ja teetä kanssa.
• Toinen illallinen: kefiiri krutonkien kera.

Keskiviikko

• Aamiainen: vähärasvainen raejuusto ja tee.
• Välipala: siivu kuivaa leipää ja lasillinen kefiiriä.
• Lounas: tattarikeitto kanan kanssa, durumvehnäpastaa keitettyjen vihannesten kanssa.
• Välipala: hedelmämehua, keksejä tai keksiä.
• Illallinen: höyrytettyä seitiä riisin kera.
• Toinen illallinen: jogurtti.

Torstai

• Aamiainen: keitetty tattaripuuro maidon kanssa, ruusunmarjainfuusio.
• Välipala: kasvissalaatti, joka on maustettu hapottomalla smetanalla.
• Lounas: kalakeitto, perunapata.
• Välipala: teetä tai luonnonmehua vaahtokarkkien kera.
• Illallinen: paistettu kananrinta kovalla juustolla ja vihanneksilla.
• Toinen illallinen: kefiiri krutonkien kera.

Perjantai

• Aamiainen: kaurapuuro ja lasillinen kefiiriä.
• Välipala: banaanipaistos raejuustolla.
• Lounas: borssikeitto kanaliemellä ilman papuja, perunamuusi ja kasvissalaatti.
• Välipala: lasillinen kefiiriä tai ruusunmarjauutetta.
• Illallinen: Leipää kalapateella ja voilla.
• Toinen illallinen: jogurttia ja keksejä.

Lauantai

• Aamiainen: paistettu omena hunajan ja teen kera.
• Välipala: laiskoja nyyttejä, jotka on valmistettu vähärasvaisesta raejuustosta ja smetanasta.
• Lounas: pastaa pihvin kera ja keitettyjen punajuurien salaatti, maustettu kasviöljyllä.
• Välipala: banaani ja lasillinen mehua.
• Illallinen: paistettuja vihanneksia ja keitettyä kananfileetä.
• Toinen illallinen: lasillinen kefiiriä lusikallisen hunajaa kanssa.

Sunnuntai

• Aamiainen: kaurapuuroa veden, banaanin ja teen kera.
• Välipala: keitetty kananmuna, siivu tummaa leipää voin kera.
• Lounas: kasvisnuudelikeitto, porkkanaleikkeleitä tattarin kera.
• Välipala: makeiden hedelmien ja marjojen salaatti, maustamattoman jogurtin kera.
• Illallinen: keitettyä kalaa ja perunamuusia.
• Toinen illallinen: lasillinen kefiiriä.

Noudattamalla hoitomenua 1-3 kuukauden ajan voit saada gastriitin remissioon, normalisoida happamuuden ja parantaa koko kehon terveyttä. Syödessäsi muista juoda riittävästi. Potilaille suositellaan 1,5-2 litraa puhdistettua kivennäisvettä päivässä. Suoliston liikkuvuuden parantamiseksi ja ylensyönnin estämiseksi sinun on juotava lasillinen vettä 30 minuuttia ennen ruokailua.

Ruokia gastriittiin, jolla on alhainen happamuus

Monet ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivät potilaat kohtaavat vaikeuksia ruokavalion aikana. Koska terapeuttiseen ravitsemukseen liittyy useita rajoituksia. Alhaisen happamuuden omaavan gastriitin hoitoon tarkoitetut ruoat tulisi valmistaa hellävaraisella lämpökäsittelyllä, mahdollisimman vähällä rasvalla ja mausteilla.

Suositellut ruoat ruoansulatuskanavan hypohappotulehdukseen:

• Sokeroimattomat leivonnaiset, joissa on raejuustoa, keitettyä vähärasvaista lihaa, kalaa, hedelmiä, vihanneksia tai marjoja.
• Kuivia keksejä makeiden hillojen, marmeladin tai hillon kera.
• Kala-, kasvis- tai vähärasvaiseen lihaliemeen perustuvat keitot. Voit syödä maitotuotteita, alkuruokia pastan kanssa.
• Liha ja siipikarja ilman nahkaa ja rasvaa: kana, kalkkuna, kani, nuori vähärasvainen lammas. Lihaa voi keittää, paistaa, tehdä siitä kaalikääryleitä, kotitekoisia makkaroita tai pihvejä.
• Vähärasvaisia kaloja keitettynä ja uunissa paistettuna. Kalasta voi tehdä quenelleja, lihapullia ja sufleita.
• Ruokavalion perustana tulisi olla viljaruoat. Tattari, kaurapuuro, riisi ja muut puurot ovat sallittuja. Niistä voi valmistaa pilafia, keittää tai hautua kasvisten kanssa.
• Alkuruoiksi sallittuja ovat tuoreista vihanneksista tehdyt salaatit, jotka on maustettu kasviöljyllä tai vähärasvaisella smetanalla. Voit myös syödä mereneläviä, vähärasvaista juustoa ja dieettimakkaroita.
• Smetana, vähärasvainen raejuusto ja siitä valmistetut ruoat (vanukas, padat, laiskat varenikit), kefiiri.
• Kasvisruoat tulisi keittää tai hauduttaa. Hapoton hapankaali on sallittu.
• Makeisiin ruokiin kuuluvat marja- ja hedelmähillot, marmeladi, hunaja, vaahtokarkit, pastillit ja sokeri.

Ateriat tulisi valmistaa tuotteista, jotka stimuloivat mahanesteen eritystä. Ne on höyrytettävä, paistettava tai keitettävä. Savustetut tai friteeratut ruoat ovat vasta-aiheisia, koska ne sisältävät paljon rasvaa, mikä lisää mahanesteen eritystä. Ruoka tulisi tarjoilla lämpimänä, tuotteet on suositeltavaa pilkkoa/soseuttaa. Ruoansulatuksen helpottamiseksi ei ole suositeltavaa syödä tiheää ja nestemäistä ruokaa samanaikaisesti. Sinun tulisi syödä samaan aikaan eli tiukan aikataulun mukaisesti.

[ 9 ], [ 10 ]

Hapankaali

Hypoasidisen gastriitin yhteydessä hapankaalia voidaan sisällyttää ruokavalioon. Toisin kuin tuore kaali, joka aiheuttaa närästystä, vatsakipuja, pahoinvointia ja oksentelua, hapankaalilla on hyödyllinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja ruoansulatusprosessiin.

Hapankaalia tulisi syödä taudin remission aikana. Ruoka parantaa suoliston liikkuvuutta ja mikrobistoa, poistaa ummetusta ja limakalvojen tulehdusta. Kasvista voidaan käyttää ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä gastriittia ja mahahaavoja vastaan.

Alhaisen happamuuden vuoksi kaali edistää mahanesteen tuotantoa. Hapankaali ja sen suolavesi ovat vasta-aiheisia verenpainetaudissa, munuaissairauksissa ja sydän- ja verisuonisairauksissa sekä korkean happamuuden omaavassa gastriitissa.

Keitot gastriittiin, jolla on alhainen happamuus

Lääkärit määräävät terapeuttisen ruokavalion kaikille ruoansulatuskanavan tulehdussairauksia sairastaville potilaille. Ravitsemus yhdistetään lääkehoitoon ja muihin vaurioituneen elimen palauttamiseen tähtääviin toimenpiteisiin. Ruokavalion perustana tulisi olla ruokia, jotka parantavat mahanesteen eritystä, mutta eivät aiheuta ärsytystä.

Vähähappoiseen gastriittiin tarkoitetut keitot valmistetaan erityisten reseptien mukaan. Alkuruoat voivat perustua kasvis-, liha- tai kalaliemiin tai maitoon. Niihin voidaan lisätä viljaa, perunaa tai pastaa. Keittojen tulisi olla sosemaisia, jotta ne peittävät vaurioituneen mahalaukun. Pilkotut tuotteet yksinkertaistavat ruoansulatusprosessia, ja elimistön on paljon helpompi käsitellä tällaisia ruokia.

Säännöt ensimmäisten ruokien valmistamiseksi ruoansulatuskanavan hypohappotulehdukseen:

• Keittojen valmistukseen käytettävän liemen ei tulisi olla vahvaa tai täyteläistä. Luut, rasvainen liha, tulisia mausteita ja mausteita ei saa käyttää ruoanlaitossa.
• Kaikki ainekset tulee hienontaa tai soseuttaa. Vihannekset tulee keittää liemessä, mutta ei liikaa.
• Jotta keitto olisi paksua, voit käyttää vatkattuja munanvalkuaisia ja korvata voin kasviöljyllä.
• Valmiin ruoan ei tulisi olla rasvainen, keiton tarjoilulämpötilan tulisi olla 15–60 °C.
• Terveellisten limaisten keittojen valmistamiseksi sinun on käytettävä riisiä tai hirssiä; mannasuurimot ja jauhetut viljat ovat kiellettyjä.

Katsotaanpa suosittuja keittoreseptejä gastriittia ja heikkoa happamuutta sairastaville potilaille:

Riisikeitto sose maidon kanssa.

• Vähärasvainen keitetty vasikanliha (naudanliha) 100 g.
• Kasvisliemi 350 ml.
• Keitettyä valkoista riisiä 200 g.
• Vähärasvainen maito 150 ml.
• Munankeltuainen 1 kpl.

Höyrytä keitetty riisi siivilän läpi, hienonna liha tehosekoittimessa tai hienonna. Sekoita kasvisliemi ja maito, laita miedolle lämmölle ja keitä. Heti kun keitto kiehuu, poista vaahto ja lisää riisisose lihan joukkoon. Halutessasi voit lisätä ½ lusikallista voita ja kuivattuja yrttejä.

Perunasosekeitto mahanesteen erityksen parantamiseksi.

• Perunoita 3-4 kpl.
• Porkkana 1 kpl.
• Oliiviöljyä 1-2 ruokalusikallista.
• Muna 2 kpl.
• Vesi 500 ml.
• Kuivattuja yrttejä tai tuoreita vihreitä ja pari palaa vanhentunutta leipää.

Pese vihannekset, kuori ne, pilko ne kuutioiksi, lisää vesi ja kiehauta. Heti kun vesi kiehuu, lisää oliiviöljy ja silputut yrtit, lisää suola. Vatkaa munat ja lisää keittoon. Leikkaa leipä kuutioiksi, kuivaa ne uunissa ja tarjoile keiton kanssa.

Kanakeitto.

• Perunoita 3-4 kpl.
• Kananruho tai kananliha 500-700 g.
• Porkkana 1 kpl.
• Tilli.

Kuori kana, kaada vesi päälle ja anna kiehua. Heti kun liha on kypsää, ota se pois liemestä ja siivilöi liemi. Lisää liemeen kuutioidut porkkanat ja perunat. Jauha kypsä kana, hienonna tilli ja lisää kaikki keittoon. Kiehauta, anna jäähtyä hieman ja voit syödä sen.

Kurpitsa- ja kesäkurpitsapyreekeitto.

• Kurpitsa 200 g.
• Kesäkurpitsa 200 g.
• Kasvisliemi tai vesi 1-1,5 l.
• Smetanaa 2 teelusikallista.
• Valkoista jauhoa ja voita.

Kuori kurpitsa ja kesäkurpitsa, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, lisää vettä tai lientä ja keitä pehmeiksi. Kun vihannekset ovat kypsiä, hienonna ne tehosekoittimessa liemessä tai siivilöi. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita jauhot, voi ja smetana, paista kaikki ainekset paistinpannulla ja lisää lusikallinen lientä. Keitä kastiketta 3–5 minuuttia ja lisää valmiiseen keittoon.

Hedelmäkeitto kaurapuuron kera.

• Kaurahiutaleita 150 g.
• Omena 1 kpl.
• Päärynä 1 kpl.
• Luumuja, taateleita 3-5 kpl.
• Voita 1 tl.

Kaada kaurapuuron päälle 1,5 litraa vettä ja anna kiehua. Jauha kaikki hedelmät huolellisesti ja lisää kaurapuuroon. Lisää suolaa tai sokeria maun mukaan ja keitä 5–7 minuuttia. Kun keitto on jäähtynyt hieman, lisää voi, ja voit syödä sen.

Reseptejä gastriittiin, jolla on alhainen happamuus

Mikä tahansa terapeuttinen ruokavalio voi olla paitsi terveellinen, myös maukas. Alhaisen happamuuden omaavan gastriitin reseptit mahdollistavat ruokavalion monipuolistamisen terveellisellä ruoalla, joka auttaa palauttamaan ruoansulatuselimet.

Reseptejä ruoille, jotka ovat sallittuja hypoasidiseen gastriittiin:

Laiskat nyytit.

• Vähärasvainen raejuusto 300 g.
• Muna 1 kpl.
• Kaurahiutaleita 30 g.
• Sokeria ja suolaa maun mukaan.

Raejuusto on hierottava siivilän läpi tai hienonnettava tehosekoittimessa. Lisää raejuustoon hienonnettu kaurahiutale, muna, suola ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti ja muotoile saadusta massasta pieniä palloja. Kiehauta vesi ja keitä siinä kaikki raejuustopallot. Kypsennysaika on 2-3 minuuttia. Voit lisätä laiskoihin nyytteihin jogurttia tai vähärasvaista smetanaa.

Pannukakkuja uunissa hedelmien kera.

• Kaurapuuroa (murskattua) tai kaurajauhoja 150 g.
• Tattarijauhoja 150 g
• Vesi/kefiiri tai maito 100 ml.
• Muna 1 kpl.
• Suolaa ja sokeria maun mukaan.
• Kasviöljy.

Sekoita jauhot, suola ja sokeri, lisää muna ja neste. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää kasviöljy. Voit lisätä nestemäiseen taikinaan pilkottuja hedelmiä, vihanneksia tai keitettyä lihaa. Kaada osa taikinasta ohuena kerroksena leivinpaperille (ripottele päälle öljyä tai levitä leivinpaperi). Laita taikina uuniin, suositeltu paistolämpötila on 180 °C 5 minuutiksi. Kevytpannukakut voi tarjoilla smetanan, marja- tai hedelmähillojen tai voinpalan kanssa.

Ruokavaliopihvit.

• Vähärasvainen liha 500 g.
• Maito 100 ml.
• Muna 1 kpl.
• Kasviöljy.
• Murskattua kaurahiutaleita leivitykseen.
• Suolaa tai yrttejä maun mukaan.

Jauha liha jauhelihaksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Lisää jauhelihaan maito, muna ja mausteet. Sekoita kaikki huolellisesti, muotoile leikkeistä ja pyörittele niitä korppujauhoissa. Leikkeet voi paistaa uunissa kasviöljyllä voidellulla pellillä tai höyrykattilassa.

Seiti ja vihannekset.

• Seiti 1 kg.
• Kalanliemi tai vesi 350 ml.
• Porkkanoita, sipuleita, tomaatteja, 1-2 kutakin.
• Kasviöljy.
• Mausteita maun mukaan.

Kala on suomustettava ja perattava, pestävä ja kuivattava. Leikkaa seitiruho paloiksi, ripottele suolalla ja hyväksytyillä mausteilla. Raasta porkkanat, hienonna sipuli ja tomaatit. Kaada kasviöljy ja puolet raaoista vihanneksista syvään paistinpannuun. Aseta kala ja loput vihannekset vihannesten päälle. Kaada kaiken päälle liemi tai vesi. Ruokaa tulisi keittää 40–60 minuuttia miedolla lämmöllä kansi suljettuna.

Hedelmä- ja rahkajälkiruoka.

• Vähärasvainen raejuusto 500 g.
• Vähärasvainen smetana 300 g.
• Pikagelatiini tai agar-agar 30 g.
• Banaaneja, mansikoita, omenoita, kiiviä ja muita hedelmiä maun mukaan.
• Sokeria tai hunajaa, vaniljaa.

Sekoita raejuusto sokerin tai hunajan ja smetanan kanssa. Lisää saatuun rahkamassaan pilkotut hedelmät ja valmiiksi valmistettu liivate tai agar-agar. Kaada hyvin sekoitettu seos reunoilla varustettuun muottiin, joka on peitettävä kelmulla. Jälkiruoan annetaan jähmettyä jääkaapissa 2-3 tuntia. Ota valmis ruoka ulos, leikkaa paloiksi ja koristele halutessasi marjoilla.

Vähähappoisen gastriitin ruokavalio mahdollistaa vaurioituneen limakalvon tehokkaan ja kivuttoman palauttamisen. Lääketieteellistä ruokavaliota on noudatettava paitsi taudin pahenemisvaiheissa myös remissiovaiheissa. Tämä estää taudin kroonistumisen.

Sallitut ruoat gastriittiin, jolla on alhainen happamuus

Mahalaukun tulehduksen vaiheesta ja ilmenevistä oireista riippuen potilaalle määrätään erityinen terapeuttinen ruokavalio. Sallitut tuotteet akuuttiin, vähähappoiseen gastriittiin on esitetty ruokavaliotaulukossa nro 4 B/V.

Patologian äskettäisen pahenemisen jälkeen tai kun tauti on edelleen akuutissa muodossa, on osoitettu ruokavalio 4B. Se sulkee kokonaan pois tuotteet, jotka voivat aiheuttaa mätänemisprosesseja kehossa tai aiheuttaa mahahapon jyrkän stimulaation.

Sallitut tuotteet ruokavaliolle nro 4B (taudin paheneminen):

• Eilinen tai kuivunut leipä, korput, keksit, kovat ja happamattomat pikkuleivät.
• Keitot vähärasvaisissa liemissä, joissa on muussattuja viljoja ja pilkottuja vihanneksia, kermakeitot.
• Ravintoliha ja -kala, höyrytettynä, paistettuna tai keitettynä.
• Hapanmaitojuomat, hapoton smetana, kerma, raejuusto, miedot kovat juustot, pehmeästi keitetyt kananmunat, voi.
• Keitetyt, soseutetut vihannekset: porkkanat, kurpitsa, perunat, kukkakaali, tomaatit, kesäkurpitsa.
• Keitetyt puurot paitsi ohrahelmi ja hirssi.
• Höyrytetyt padat ja vanukkaat.
• Makeita hedelmiä ilman kuorta.
• Heikko tee, kahvi, kaakao, hyytelö, ruusunmarjainfuusio, luonnolliset marja- ja hedelmämehut.
• Makeiset: sokeri, marmeladi, vaahtokarkit, hunaja, hillo.

Heti pahenemisvaiheen päätyttyä potilaalle määrätään ruokavaliotaulukko nro 4B, joka on laajempi. Syömisen aikana on suositeltavaa noudattaa jaettua hoito-ohjelmaa: 4-6 ateriaa päivässä pieninä annoksina. Kulutetun ruoan lämpötilan tulee olla huoneenlämpöinen, kylmä tai liian kuuma on vasta-aiheista.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Kielletyt ruoat gastriitin hoitoon, jolla on alhainen happamuus

Koska mahalaukun tulehduksen pääasiallinen syy on huono ravitsemus, on olemassa kiellettyjä ruokia. Alhaisen happamuuden omaavan gastriitin kanssa on vasta-aiheista syödä seuraavia ruokia:

• Tuoreita leivonnaisia, voitaikinasta tai täyteläisestä taikinasta tehtyjä leivonnaisia.
• Rasvainen kala ja liha, säilykkeet, savustetut ruoat.
• Naudanliha, lammas, sianrasva.
• Okroshka-, maito-, herne-, papu- ja hirssikeitot.
• Kovaksi keitetyt munat.
• Maissi-, ohra-, vehnä-, helmiohra- ja papupuuroa.
• Vihannekset: kurkut, paprikat, sienet, lantut, sipulit, valkosipuli.
• Happamat hedelmät ja marjat, joissa on suuria jyviä (vadelmia, herukoita) tai karkea kuori.
• Tulisia ja happamia kastikkeita, sinappia, piparjuuria, musta- ja punapippuria.
• Jäätelöä, suklaata.

Edellä kuvattujen tuotteiden kulutus voi pahentaa taudin etenemistä tai pahentaa kivuliaita oireita sairauden akuuteissa vaiheissa.