Maitotuotteet haimatulehduksessa

Maitoa ja sen erilaisia ​​tuotteita rakastetaan paitsi maun, myös ravintoarvon, proteiinien, mukaan lukien albumiinin ja globuliinin, välttämättömien rasvahappojen, laktoosin, vitamiinien, kivennäisaineiden, erityisesti kalsiumin, vuoksi. Proteiini on erittäin tärkeä haimalle, se mahdollistaa sen entsyymien normaalin synteesin. Mutta kaikki maitotuotteet eivät ole hyödyllisiä haimatulehduksessa.

Mitkä saa ja mitkä eivät?

Lehmänmaito on yleisin. Sitä on eri rasvapitoisuuksilla, jalostusmenetelmillä ja siitä valmistetaan monia muita maitotuotteita. Mitä niistä voivat syödä ja mitä eivät saa syödä haimatulehduspotilaat?

Täysmaito haimatulehduksessa on ehdottomasti vasta-aiheista. Siitä huolimatta taudin akuutin vaiheen ruoan koostumuksessa tulisi olla vähintään kolmasosa maidosta kaikkien proteiinien päivittäisestä normista ja remissiossa jopa 60%.

Siksi 3 päivän terapeuttisen paaston jälkeen pahenemisvaiheessa otetaan käyttöön ensimmäinen maitotuote - nestemäinen puuro vähärasvaisella maidolla. Tähän tarkoitukseen käytetään tuotetta, jossa on 2,5 % rasvaa, puoliksi vedellä laimennettuna.

Jopa muutama kuukausi akuutin haimatulehduksen jälkeen älä vaihda rasvaisempaan maitoon, paitsi laimennetaan vähemmän vedellä.

Vuohenmaito haimatulehdukseen

Sitä pidetään hyödyllisimpana, se sisältää lysotsyymiä, joka edistää elimen tulehduksen vuoksi vaurioituneiden kudosten uusiutumista. Vuohenmaito ei aiheuta allergioita, neutraloi suolahappoa, rikastaa kehoa vitamiineilla, mikro- ja makroelementeillä. [1]

Sen rasva on elimistö helpommin sulavaa pienten rasvapallojen ansiosta, jotka eivät ole yhteydessä toisiinsa, siinä on enemmän välttämättömiä rasvahappoja kuin lehmän rasvassa. Kuitenkin, jos sinulla on haimatulehdus, on suositeltavaa laimentaa se ja käyttää astioissa sen sijaan, että juo se kokonaisena.

Hapanmaito haimatulehdukseen.

Suositeltavaa sairastuneelle haimalle ovat vähärasvaiset fermentoidut maitotuotteet, ne ovat osa tätä sairautta varten suunniteltua ruokavaliota #5p. Ne ovat täynnä kauppojen hyllyjä, joiden valikoimassa on usein jopa vaikea orientoitua. Mutta tärkein asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota, on rasvapitoisuus ja valmistuspäivä. Ja parasta on valmistaa ne itse, jotta voit olla varma niiden turvallisuudesta.

Jogurtti haimatulehdukseen

Jogurttia saadaan maidon vuorovaikutuksessa erityisten mikro-organismien kanssa. Sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan mikroflooraan, lisää vastustuskykyä, mikä mahdollistaa nopeamman selviytymisen tulehdusprosessista, parantaa suoliston peristaltiikkaa ja poistaa ummetusta. Sen bakteerit auttavat hajottamaan laktoosia ja proteiinia aminohapoiksi, mikä vähentää raudan kuormitusta. [2]

Jogurtti lisätään valikkoon pahenemisen jälkeen. Sen rasvapitoisuus ei saa ylittää 3 %, eikä siinä saa olla täyteaineita. Juoma on parasta valmistaa kotona hapantaikina-alkupalalla, jota voi ostaa kaupoista, jogurttikoneella. Jos olo on hyvä, siihen lisätään erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja, mikä tekee siitä paljon herkullisempaa.

Ryazhenka haimatulehdukseen

Slaavien perinteinen hapanmaitojuoma, joka on valmistettu kirkastetusta maidosta. Se saa kermaisen värinsä melanoideista, jotka muodostuvat proteiinien ja maitosokerin vuorovaikutuksesta korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.

Ryazhenka sisältää runsaasti kalsiumia, fosforia, magnesiumia, kaliumia, natriumia, A-, C-, E-, PP-, B1-, B2-vitamiineja, beetakaroteenia, mono- ja disakkarideja. Kaksisataaviisikymmentä grammaa juomaa tarjoaa neljänneksen kehon päivittäisestä kalsiumin tarpeesta ja viidenneksen fosforin tarpeesta. Se sulautuu hyvin, normalisoi ruoansulatuselinten toimintaa, auttaa palauttamaan happo-emästasapainon.

Haimatulehduksessa rasvaton ryazhenka on sallittu jatkuvan remission aikana. On suositeltavaa juoda se erottaen sen muiden proteiiniruokien kulutuksesta.

Smetana haimatulehdukseen

Ilman smetanaa monet kansallisen keittiömme ruoat ovat mahdottomia ajatella. Pahenemisen oireet eivät salli sen käyttöä, mutta mitä tehdä hiljaisuuden aikana? Haimatulehduksen tuskallisten ilmentymien vakaa puuttuminen mahdollistaa vähärasvaisen maitotuotteen käytön pieninä annoksina. Sinun tulee aloittaa teelusikalla, samalla kun tarkkailet tilaasi, lisäämällä vähitellen. On parasta olla syömättä sitä puhtaana, vaan pukeutua salaatteihin, lisätä kastikkeisiin, keittoihin.

Seerumi haimatulehdukseen

Hera erotetaan fermentoidusta maidosta kuumentamalla ja käymällä sitä. Se on elimistölle terveellinen tuote alhaisen rasvapitoisuutensa ja helposti sulavan proteiininsa ansiosta. Se sisältää myös muita arvokkaita ravintoaineita, kuten kivennäisaineita: kalsiumia, kaliumia, fosforia, rautaa, magnesiumia; monia vitamiineja, mukaan lukien B, A, C, PP, E.

Hera sammuttaa kesällä hyvin janon, samoin kuin nälän, aiheuttamatta liiallista painonnousua, parantaa verenkiertoa, parantaa ruoansulatuskanavan tulehduspesäkkeitä, lisää kehon vastustuskykyä, estää ateroskleroosin kehittymistä.

Sen haittapuoli haimatulehduksessa laktoosin läsnä ollessa ja kyky lisätä mahalaukun happamuutta. Potilaan tilan vakaus mahdollistaa juoman sisällyttämisen ruokavalioon. On parasta juoda se aamulla, alkaen puoli lasista, lisäämällä vähitellen täyteen. Etusijalle tulisi antaa kotona valmistettu tuote.

Mansikka haimatulehdukseen

Prostavkvasha on tulosta maidon käymisestä. Se sulautuu paljon paremmin, koska maitohappobakteerit hajottavat helpommin laktoosia. Mutta juuri korkean maitohappopitoisuuden vuoksi sitä ei suositella juoda aikaisemmin kuin kuukausi pahenemisen jälkeen. Lisäksi se tulee kuluttaa vasta valmistettuna, mitä pidempään sitä säilytetään, sitä happamammaksi se tulee.

Itsenäisenä tuotteena kannattaa käyttää tavallista hapantaikinaa, jonka voi makeuttaa hunajalla tai makeilla marjoilla.

Koumiss haimatulehdukseen

Koumissia ei usein löydy myymälöiden hyllyiltä, ​​koska se on valmistettu tammanmaidosta, jonka kasvatus ei ole tyypillistä karjallemme. Itse asiassa se on erittäin ravitseva tuote, jolla on myönteinen vaikutus moniin elimiin, mukaan lukien haima. Se normalisoi sen eritysaktiivisuutta, lievittää tulehdusta.

Pirtelö haimatulehdukseen

Tämän juoman valmistusresepti tekee siitä mahdotonta hyväksyä haimatulehdusta sairastaville potilaille, koska käytetään jäähdytettyä maitoa, jäätelöä, marjoja ja hedelmiä. Vaikka käyttäisit rasvattomia ainesosia, astioiden kylmää lämpötilaa ei voida hyväksyä haiman patologiassa.

Voide haimatulehdukseen

Toinen haimatulehduksen ei-toivottu tuote on kerma. Syynä tähän on niiden korkea rasvapitoisuus. Vaikka se vaihtelee 9 prosentista 58 prosenttiin, jopa vähimmäismäärä voi vahingoittaa elintä. Vain jatkuvalla ja pitkittyneellä remissiolla sinulla on varaa lusikalliseen päivässä vähiten rasvaista.