Maitotuotteet haimatulehduksessa

Maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita rakastetaan paitsi maunsa, myös ravintoarvonsa ja elämälle välttämättömien proteiinien, kuten albumiinien ja globuliinien, välttämättömien rasvahappojen, laktoosin, vitamiinien, kivennäisaineiden, erityisesti kalsiumin, vuoksi. Proteiini on erittäin tärkeä haimalle, se varmistaa sen entsyymien normaalin synteesin. Kaikki maitotuotteet eivät kuitenkaan ole hyödyllisiä haimatulehduksen hoidossa.

Mitkä ovat sallittuja ja mitkä eivät?

Yleisin on lehmänmaito. Sitä on saatavilla eri rasvapitoisuuksina ja eri jalostusmenetelmillä, ja siitä valmistetaan monia muita maitotuotteita. Mitä niistä haimatulehduksesta kärsivät potilaat voivat ja eivät voi käyttää?

Täysmaito on ehdottomasti vasta-aiheinen haimatulehduksessa. Ruoan koostumuksen taudin akuutissa vaiheessa tulisi kuitenkin sisältää vähintään kolmannes kaikkien maitoproteiinien päivittäisestä normista ja remissiovaiheessa jopa 60%.

Siksi kolmen päivän terapeuttisen paaston jälkeen pahenemisvaiheessa otetaan käyttöön ensimmäinen maitotuote - nestemäinen muussattu puuro vähärasvaisella maidolla. Tätä varten käytetään tuotetta, jossa on 2,5 % rasvaa, puoliksi laimennettuna vedellä.

Jopa useita kuukausia akuutin haimatulehduksen jälkeen he eivät siirry rasvaisempaan maitoon, paitsi ehkä laimentavat sitä vähemmällä vedellä.

Vuohenmaito haimatulehdukseen

Sitä pidetään hyödyllisimpänä, se sisältää lysotsyymiä, joka edistää tulehduksen vuoksi vaurioituneiden elinkudosten uudistumista. Vuohenmaito ei aiheuta allergioita, neutraloi suolahappoa ja rikastuttaa kehoa vitamiineilla, mikro- ja makroelementeillä. [ 1 ]

Sen rasva imeytyy helpommin elimistöön pienten, toisiinsa liittymättömien rasvapisaroiden ansiosta, ja siinä on enemmän välttämättömiä rasvahappoja kuin lehmänrasvassa. Haimatulehduksen sattuessa on kuitenkin suositeltavaa laimentaa se ja käyttää sitä ruoissa eikä juoda sitä kokonaisena.

Fermentoitu maito haimatulehdukseen

Vähärasvaiset maitotuotteet ovat parempia sairastuneelle haimalle; ne ovat osa tälle taudille tarkoitettua ruokavaliota nro 5p. Kauppojen hyllyt ovat niitä täynnä, ja niiden valikoimassa on usein vaikea navigoida. Mutta tärkeintä on kiinnittää huomiota rasvapitoisuuteen ja valmistuspäivämäärään. Ja on parasta valmistaa ne itse, jotta voi olla varma niiden turvallisuudesta.

Jogurtti haimatulehdukseen

Jogurttia saadaan maidon ja erityisten mikro-organismien vuorovaikutuksesta. Sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan mikroflooraan, se lisää vastustuskykyä, mikä mahdollistaa tulehdusprosessin nopeamman selviytymisen, parantaa suoliston peristaltiikkaa ja poistaa ummetusta. Sen bakteerit auttavat hajottamaan laktoosia ja proteiinia aminohapoiksi, mikä vähentää rauhasten kuormitusta. [ 2 ]

Jogurtti lisätään ruokalistaan pahenemisvaiheen jälkeen. Sen rasvapitoisuus ei saa ylittää 3 %, eikä siinä saa olla täyteaineita. Juoma on parasta valmistaa kotona käyttämällä jogurttikoneella valmistettua hapatekulttuuria, jota voi ostaa kaupoista. Jos olo on hyvä, siihen lisätään erilaisia hedelmiä ja marjoja, mikä tekee siitä paljon isukkaamman.

Ryazhenka haimatulehdukseen

Slaavien perinteinen fermentoitu maitojuoma, joka valmistetaan paistetusta maidosta. Se saa kermaisen värinsä melanoideista, jotka muodostuvat proteiinien ja maitosokerin vuorovaikutuksessa korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.

Rjaženka on runsaasti kalsiumia, fosforia, magnesiumia, kaliumia, natriumia, A-, C-, E-, PP-, B1- ja B2-vitamiineja, beetakaroteenia sekä mono- ja disakkarideja. Kaksisataaviisikymmentä grammaa juomaa tarjoaa neljänneksen elimistön päivittäisestä kalsiumin tarpeesta ja viidenneksen fosforista. Se imeytyy hyvin, normalisoi ruoansulatuselinten toimintaa ja auttaa palauttamaan happo-emästasapainon.

Haimatulehduksessa vähärasvainen fermentoitu paistettu maito on sallittu vakaan remission aikana. On suositeltavaa juoda se erillään muiden proteiinipitoisten elintarvikkeiden kulutuksesta.

Smetana haimatulehdukseen

Monet kansallisen keittiömme ruokalajit ovat mahdottomia kuvitella ilman smetanaa. Pahenemisvaiheen oireet eivät salli sen käyttöä, mutta mitä tehdä rauhallisena aikana? Haimatulehduksen kivuliaiden oireiden vakaa puuttuminen mahdollistaa vähärasvaisen maitotuotteen käytön pieninä annoksina. Sinun on aloitettava teelusikalla ja seurattava samalla vointiasi, lisäämällä sitä vähitellen. On parasta olla syömättä sitä puhtaassa muodossaan, vaan maustaa salaatteja, lisätä kastikkeisiin ja keittoihin.

Seerumi haimatulehdukseen

Hera erotetaan piimästä kuumentamalla ja juoksettamalla. Se on terveellinen tuote elimistölle vähärasvaisen pitoisuutensa ja helposti sulavan proteiininsa ansiosta. Se sisältää myös muita arvokkaita ravintoaineita, kuten mineraaleja: kalsiumia, kaliumia, fosforia, rautaa, magnesiumia; monia vitamiineja, mukaan lukien B-, A-, C-, PP- ja E-ryhmät.

Seerumi sammuttaa janon hyvin kesällä, samoin kuin nälän aiheuttamatta liiallista painonnousua, parantaa verenkiertoa, parantaa ruoansulatuskanavan tulehdusleesioita, lisää kehon vastustuskykyä ja estää ateroskleroosin kehittymistä.

Sen haittana haimatulehduksessa on laktoosin läsnäolo ja kyky lisätä mahan happamuutta. Potilaan tilan vakaus mahdollistaa juoman lisäämisen ruokavalioon. On parasta juoda se aamulla, alkaen puolesta lasillisesta ja lisäämällä vähitellen täyteen. Etusijalle tulisi antaa kotona valmistettu tuote.

Hapanmaito haimatulehdukseen

Hapanmaito on maidon käymisen tulos. Se imeytyy paljon paremmin, koska maitohappobakteerit hajottavat laktoosia helpommin. Mutta juuri maitohappopitoisuuden vuoksi sitä ei suositella juotavaksi ennen kuin kuukausi pahenemisvaiheen jälkeen. Lisäksi se tulisi nauttia tuoreena valmistettuna, mitä kauemmin sitä säilytetään, sitä happamammaksi se muuttuu.

Hapanmaitoa tulisi käyttää itsenäisenä tuotteena, ja sitä voidaan makeuttaa hunajalla tai makeilla marjoilla.

Kumiss haimatulehdukseen

Kumissia ei usein löydy kauppojemme hyllyiltä, koska se on valmistettu tammanmaidosta, jonka viljely ei ole tyypillistä karjankasvatuksellemme. Itse asiassa se on erittäin ravitseva tuote, jolla on hyödyllinen vaikutus moniin elimiin, mukaan lukien haima. Se normalisoi sen eritystoimintaa ja lievittää tulehdusta.

Pirtelö haimatulehdukseen

Tämän juoman resepti itsessään tekee siitä mahdottoman haimatulehduspotilaille, koska siinä käytetään jäähdytettyä maitoa, jäätelöä, marjoja ja hedelmiä. Vaikka käyttäisit vähärasvaisia ainesosia, ruokien kylmä lämpötila ei ole hyväksyttävää haiman patologian kannalta.

Kerma haimatulehdukseen

Toinen haimatulehdukseen ei-toivottu tuote on kerma. Syynä tähän on sen korkea rasvapitoisuus. Vaikka se vaihtelee 9 prosentista 58 prosenttiin, jo minimi voi vahingoittaa elintä. Vain pysyvän ja pitkäaikaisen remission aikana voit sallia itsellesi lusikallisen vähärasvaisia kermoja päivässä.