Lihaa karpaloilla: terveellisiä reseptejä

Valmistella tällaista herkullista ja terveellistä ruokaa, kuten lihaa karpaloilla, tuoreet, kuivatut tai kuivatut karpalot sopivat. Marja-hapan maku yhdistyy täydellisesti lihaan ja antaa maljalle ainutlaatuisen maun sävyt.

Helpoin tapa yhdistää lihaa ja karpaloja on valmistaa kastike marjoista ja lisätä liharuokaan.

Karpaloja käytetään myös siipikarjan tai liharullan täytteenä. Voit tehdä jauhelihaa lihapaloille tai lihapullille.

Karpaloja lisätään myös säiliöön, jossa lihaa haudutetaan uunissa tai vain uunissa. Sopivin näihin tarkoituksiin on amerikkalainen marjojen suuri marja.

Kuivattuja karpaloita on kastettava viiniin ennen kuin ne asetetaan liharuokaan ja lisätään sitten valmistettuun kastikkeeseen nesteen kanssa, joka peittää sen.

Käytetään esimerkiksi ruoanlaittoon ja karpalomehuun esimerkiksi marinadin ainesosana. Tai voit hieroa lihaa karpalo mehu sekoittaa mausteita, ennen leivontaan uunissa. Samanaikaisesti paistetun lihan pinta peitetään aina karpalomehulla lihan valmistuksen aikana.

Sianlihaa karpaloilla

Sianlihaa karpaloilla on herkullinen ja ravitseva lautasen, jota voidaan palvella sekä juhla-pöydällä että sunnuntaisin perhe-illallisella.

Se kestää puoli kiloa sianlihaa, 3-4-4 grammaa jäädytettyä tai tuoretta karpaloa, yksi valkosipulin, pippurin ja suolan maku.

Liha pestään, leikataan palasiksi, suolataan ja pataan. Valkosipulinkuristimet valkosipulin massalla. Sianlihassa tehdään veitsen urat, joissa asetetaan marjat ja murskattu valkosipuli. Jäljelle jääneet karpalot viedään lihamyllyn läpi, jäädytetyt marjat on hävitettävä kiehuvalla vedellä ennen menettelyä. Berryn massa on päällystettävä lihalla ja jätettävä yön yli jääkaapissa emalilevyissä.

Seuraavana päivänä lihaa kääritään folioon ja tehdään siten, ettei neste pääse ulos ruoan valmistuksen aikana. Uuni kuumennetaan lämpötilaan sata ja viisikymmentä astetta, ja liha viedään sinne tunnin ajan. Tämän jälkeen sianliha poistetaan uunista, kalvo avataan ja liha asetetaan takaisin uuniin. Lämpötila nousee kaksisataa kolmekymmentä astetta ja sianlihaa valmistetaan 45 minuutista tunniksi. Tämän jälkeen astia otetaan pois uunista, jäähdytetään ja syötetään pöytään jäähdytettyinä. Sianliha varastoidaan puhtaaseen kalvoon, jossa se on käärittävä keittämisen ja jäähdytyksen jälkeen.

Naudanlihaa karpaloilla

Naudan karpaloilla monipuolistaa perheen lihavalintaa ja antaa isännälle mahdollisuuden näyttää kulinaarisia taitojaan.

Valmistella ruoat tarvitsevat kolmesataa ml lientä, kolme ruokalusikallista karpalokastiketta, kilo naudanlihaa, kolme hehkulamppua ulkokuori, neljä ruokalusikallista oliiviöljyä, kolmesataa ml punaviiniä, kaksi ruokalusikallista jauhoja, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Naudanpalat pannaan polyetyleenipussiin, jauhot, suola ja pippuri lisätään niihin. Liha on syvästi käärittävä kuivissa ainesosissa. Sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Sen jälkeen oliiviöljyä kuumennetaan suuressa paistinpannussa, lihaa levitetään ja paistetaan kaikista sivuista. Sitten naudanliha tulisi laittaa levylle.

Kahdesta rkl oliiviöljyä kuumennetaan kattilassa, keula asetetaan siihen ja paistetaan viisi minuuttia, kunnes ruskehtava sävy. Valmis-sipuliin lisätään lihaa, viiniä kaadetaan liemiin ja kaikki kiehuu jatkuvasti sekoittaen. Suola ja pippuri kaadetaan säiliöön. Sitten tulipalo vähenee, pannulla peitetään kansi ja kaikki haudutetaan pieni tulipalo tuntia ja puoli. Sen jälkeen, kun naudanliha on tullut herkkäksi ja helposti lävistetty haarukalla, sinun täytyy kaada karpalo kastike siihen. Sitten astia maistetaan, ja tarvittaessa siihen lisätään mausteita ja suolaa. Liha viedään viisi minuuttia ja sitten tarjoillaan pöydällä, jossa on perunaa sivusaineena.

Kana karpaloina

Kana karpaloilla on herkullinen ja epätavallinen ateria, joka on tehty linnusta, joka koristelee juhla-ateria vieraiden saapumiseen tai perhejuhliin.

Kokki lautasen, sinun täytyy ottaa kahdeksansataa grammaa kanaa, sata grammaa juustoa durum, hieman margariinia (voiteluun säiliöön ruoanlaittoon siipikarja), ja viisikymmentä grammaa voita, neljäsataa grammaa karpaloita, yksi sipuli, kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, kolme ruokalusikallista sokeria , puolet teelusikallista tärkkelystä, sataa grammaa salaattia, suolaa ja pippuria.

Jauhot leikataan puoliksi ja hieman repeytyvät, minkä jälkeen ne hierotaan suolalla ja pippurilla. Uuni kuumenee sadan kahdeksankymmentä astetta. Leivonta-astia on mautettu margariinilla, se asetetaan fileiksi, ja jokaiselle kana-osalle täytyy laittaa voita. Ruoat lähetetään uuniin viidentoista minuutin ajan, minkä jälkeen ne poistetaan ja kana ripustetaan juustoraastetta ja lähetetään takaisin viisi minuuttia.

Sillä välin, sinun täytyy valmistaa kastike linnulle. Sipuli leikataan ja paistetaan pannulla. Siihen on lisätty sokeria, kaikki peitetään kannella ja haudutetaan viisi minuuttia. Tärkkelystä kasvatetaan kahdessa rkl kylmässä vedessä, kaadetaan pannuun ja keitetään alhaisella lämmöllä, kunnes koko massa sakeutuu. Sen jälkeen paistinpannu poistetaan tulesta.

Kana otetaan pois uunista, joka asetetaan saladin lehdille, joka on jo sisustanut tilava ruokalaji ja joka on kaadettu karhunvillikastikkeella.

Turkki karpaloilla

Turkki karpaloilla on perinteinen pohja Pohjois-Amerikan keittiö. Tämä herkku palvelee yleensä kiitospäivää ja ilman sitä, amerikkalaiset eivät edusta lomapöytää.

Ainekset täytyy kestää viisi ja puoli kiloa kalkkunaa (tallenna sisälmyksiä erikseen), sata seitsemänkymmentä viisi grammaa voita, yksi sipuli, oranssi neljä, kuusi oksaa timjamia, kaksisataaviisikymmentä grammaa karpaloita, kuusi pekoninmurut kaksi ruokalusikallista nestemäistä hunajaa.

Yksi oranssi leikataan palasiksi, ja lamppu myös maahan. Pekoni leikataan kaistaleiksi ja paistetaan. Uuni kuumenee sadaan ja yhdeksänkymmeneen astetta. Kalkkuna pannaan syvälle ruokaan, pehmeää voita ja maustetaan mausteilla. Kalkkunan sisäpuolella on sipuli, oranssi ja puoli kypsennetty timjami. Säiliö asetetaan uuniin ja paistetaan tunnin ajan, kunnes kalkkuna on muodostunut ruskea kalkkuna. Sen jälkeen kalkkuna peitetään kalvolla ja lähetetään uuniin vielä kolme tuntia. Joka puolet tunti sen pitäisi kastella muodostuneella mehulla.

Tänä aikana on välttämätöntä valmistaa kastike linnuille. Voit tehdä tämän, sinun täytyy leikata karpaloita, irrota appelsiineja ja ripustaa heidän sekaansa ja lihaa segmentteihin. Tämän jälkeen sinun täytyy sekoittaa marjoja appelsiineilla, paahdettua pekonia, timjamia ja hunajaa. Kalkkuna tulee uunista ja siihen kastetaan kastike. Sitten lintu peitetään uudelleen folioilla ja panna uuniin kymmenen minuuttia. Sitten kalkkikouru otetaan pois uunista, folio poistetaan ja kalkkuna astiaan asetetaan jälleen uuniin kymmeneksi minuutiksi, kunnes muodostuu rapea kuori. Sen jälkeen lintu otetaan pois uunista, peitetään löysällä kalvolla ja siirretään astiaan. Lautasen mehua, jossa kalkkunaa keitettiin, tulisi käyttää kastikkeen valmistukseen koristeena (yhdessä linnunlautojen kanssa).

Ankka karpaloilla

Erilaisista resepteistä ankkoja karpaloilla valitsimme täytetyn ankkan karpaloilla ja kekseillä.

Valmistella lautasen sinun täytyy ottaa ankka, joka painaa yhden - puoli kiloa, sataviisikymmentä - kaksi satoja grammoja karpaloita, sata - sataviisikymmentä grammaa sokeria, sataviisikymmentä grammaa ruista keksejä, kolmekymmentä grammaa voita, suolaa ja mausteita - maun.

Ankka hierotaan suolalla ja mausteilla. Mausteiden sijasta voit nauttia marinadi-seoksesta hunajaa ja sinappia. Ankka jätetään kuuteen tai kahdeksaan tuntiin.

Ennen ruoanlaittoa karpaloja hierotaan sokerilla sekoittajalla. Crackers paistetaan voissa, kunnes niihin muodostuu ohutkuori. Niitä on jatkuvasti sekoitettava ja seurattava myös tulta. Keksejä valmistettaessa ne lisätään karpaloihin ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Tämä massa ja ankka alkaa täyttyä. Linnun ruho asetetaan kampasimpukkaan ja sitten se täytetään vedellä. Ennen sitä uuni lämpenee 240-260 astetta, se laittaa ruokia ankan, joka kypsennetään tässä lämpötilassa kaksi tuntia tiiviisti suljettu kansi.

Tämän jälkeen on tarpeen tarkistaa, kuinka paljon lintu on valmis. Jos ankka on peitetty ohutkuorella, lautasen voi ottaa pois uunista. Jos mitään tällaista ei havaita, niin udatnitsa-kansi on poistettava, tulipalon suurentaminen ja ankka pitää uunissa vielä kymmenen minuuttia.

Maku, karpalot täydentävät täydellisesti sellaisia vihanneksia ja hedelmiä kuin juurikkaita ja omenoita. Niitä voidaan käyttää keitetyn lihan sivuseinäksi.