Antioksidanttisuoja

Happi paradoksi

Kaikki tietävät, että happi on elintärkeä, joten jokainen pelkää happea nälkään. Itse asiassa on mahdotonta elää ilman happea, ja jopa hapen happipitoisuuden vähäinen väheneminen välittömästi vaikuttaa terveyteemme ja samalla se on vaarallista eläville asioille (tämä on "happaradoksi"). Sellaiset ominaisuudet, jotka tekivät hänet niin tarpeellisiksi, tekevät siitä vaarallisen.

Kaikki aerobiset (happea hengittävät) olennot vastaanottavat energiaa hapettamalla orgaaniset molekyylit hapella ja kaikki ne on suojattava hapen korkea hapettumiskyky. Tarkkaan ottaen hapettuminen on sama polttaminen. Vain elimistössä aineet "polttavat" vaiheittain, vapauttaen energiaa pienissä osissa. Jos orgaaniset molekyylit poltettiin nopeasti, kuten puu uunissa, solu kuolee lämpöshokkeista. Kun molekyyli on hapettu, se muuttuu. Tämä ei ole aikaisempi molekyyli. Esimerkiksi puumassat hapetetaan hiilidioksidiksi ja veteen puun polttamisprosessissa - se muuttuu savuiseksi. Hapettumisreaktio voidaan kuvitella valittavan jotain. Esimerkiksi, jos otit lompakkosi kadulla, niin sinut "oksidettiin". Tässä tapauksessa se, joka tarttui lompakkoon, "toipui". Metyylien tapauksessa hapettava aine ottaa elektronin toisesta aineesta ja palautuu. Happi on erittäin voimakas hapettimen. Tehokkaammat hapettimet ovat happoja vapaita radikaaleja.

Vapaa radikaalit

Vapaa radikaali on molekyylin fragmentti, jolla on suuri reaktiivisuuskyky. Hapen radikaalilla puuttuu elektronia, ja se pyrkii ottamaan elektronin muista molekyyleistä. Kun se onnistuu, radikaali muuttuu molekyyliksi ja jättää pelin, mutta molekyylin, josta elektronista riistetään, tulee radikaali ja ryöstää ryöstöreittiä.

Molekyylejä, jotka olivat aiemmin inertti ja teki reagoida, ja nyt kaikkein hassu kemiallisia reaktioita. Esimerkiksi, kaksi kollageenin molekyylejä, jotka tulee vapaita radikaaleja, tilanteessa, jossa happiradikaalien tullut niin aktiivinen, jotka kommunikoivat toistensa kanssa muodostaen dimeerin, kun taas normaali kollageeni kuidut eivät pysty kommunikoimaan keskenään. Silloitettu kollageeni on vähemmän joustava kuin normaali kollageenia, ja sen lisäksi, se ei ole käytettävissä matriksin metalloproteinaasien (entsyymejä, jotka hajottavat kollageenia vanha, hänen paikka on ottanut juuri syntetisoitu), joten kertyminen kollageenin ihon dimeerien johtaa ryppyjen ja ihon elastisuuden häviämisen.

DNA-molekyylissä radikaalit voivat olla jopa kaksi osaa DNA: n yksittäisestä juosteesta - tässä tapauksessa ne voivat kommunikoida keskenään muodostamalla ristisidoksia yhden DNA-molekyylin tai kahden DNA-molekyylin välillä. Ristiviittaukset ja muut vahingot DNA-molekyyleissä aiheuttavat solujen kuoleman tai niiden syöpävaurion. Vapaan happiradikaalin kokoaminen entsyymimolekyyleillä päättyy vähemmässä määrin. Vioittuneet entsyymit eivät enää voi hallita kemiallisia transformaatioita, ja täydellinen kaaos asetetaan soluun.

Peroksidihapettuminen - mitä se on?

Vakavin seuraus vapaiden radikaalien esiintymisestä solussa on peroksidihapetusta. Peroksidia kutsutaan, koska sen tuotteet ovat peroksidia. Useimmiten peroksidimekanismi hapettaa tyydyttymättömiä rasvahappoja, joista elävien solujen kalvot koostuvat. Samoin peroksidihapetusta voi esiintyä öljyissä, jotka sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappoja, ja sitten öljy putoaa (lipidiperoksidit ovat karvas maku). Peroksidaation vaara on se, että se virtaa ketjumekanismin läpi, ts. Tämän hapettumisen tuotteet eivät ole pelkästään vapaita radikaaleja vaan myös lipidiperoksideja, jotka voidaan helposti muuntaa uusiksi radikaaleiksi. Siten vapaiden radikaalien määrä ja siten hapettumisnopeus lisääntyvät lumivyöryn tavoin. Vapautuneet radikaalit reagoivat kaikkien biologisten molekyylien kanssa, joita he kohtaavat tapaan, kuten proteiineja, DNA: ta ja lipidejä. Jos hapettumisen lumivyöry ei pysähdy, koko elimistö voi kuolla. Näin tapahtuu kaikille happiympäristön eläville organismeille, ellei luonto ole huolehtinut niiden voimakkaasta puolustuksesta - antioksidanttijärjestelmästä.

Antioksidantit

Antioksidantit ovat molekyylejä, jotka kykenevät estämään vapaan radikaalin hapettumisen reaktiot. Tapaaminen vapaiden radikaalien kanssa, antioksidantti vapaaehtoisesti antaa sille elektronin ja täydentää sitä täydelliseen molekyyliin. Tällöin antioksidantit itse tulevat vapaiksi radikaaleiksi. Antioksidantin kemiallisen rakenteen erityispiirteiden vuoksi nämä radikaalit ovat kuitenkin liian heikkoja ottamaan elektronia muista molekyyleistä, joten ne eivät ole vaarallisia.

Kun antioksidantti luovuttaa elektroninsa hapettimelle ja keskeyttää sen tuhoisat kulkueet, se hapettuu itsestään ja muuttuu inaktiiviseksi. Jotta se voidaan palauttaa toimintatilaan, se on palautettava uudelleen. Siksi antioksidantit, kuten kokeneet operatiiviset, toimivat yleensä pareittain tai ryhminä, jossa ne voivat tukea hapetettua kumppania ja palauttaa sen nopeasti. Esimerkiksi C-vitamiini palauttaa E-vitamiinin ja glutationi palauttaa C-vitamiinin. Paras antioksidanttikomento löytyy kasveista. Tämä selittyy helposti, koska kasvit eivät voi paeta ja piiloutua haitallisilta vaikutuksilta, ja niiden on kyettävä vastustamaan. Tehokkaimmat antioksidantit ovat kasveja, jotka voivat kasvaa vaikeissa olosuhteissa - merikotka, mänty, kuori ja muut.

Ruumiin tärkeä rooli on antioksidanttientsyymit. Tämä on superoksididismutaasi (SOD), katalaasi ja glutationiperoksidaasi. SOD ja katalaasi muodostavat antioksidanttisen parin, joka taistelee vapaita happiradikaaleja estäen niiden alkamisen ketjun hapettumisprosesseista. Glutationin peroksidaasi neutraloi lipidiperoksidit, mikä katkaisee ketjun lipidiperoksidaation. Glutationiperoksidaasin työtä varten tarvitaan seleeniä. Sen vuoksi ravintolisät, jotka sisältävät seleeniä, parantavat kehon antioksidanttista suojausta. Monilla yhdisteillä on antioksidanttisia ominaisuuksia kehossa.

Tehokkaasta antioksidanttisuojasta huolimatta vapailla radikaaleilla on vielä riittävästi tuhoisaa vaikutusta biologisiin kudoksiin ja erityisesti ihoon.

Syynä tähän ovat tekijät, jotka lisäävät dramaattisesti vapaiden radikaalien tuottoa kehossa, mikä johtaa antioksidanttijärjestelmän ylikuormitukseen ja oksidatiiviseen stressiin. Vakavin näistä tekijöistä on UV-säteily, mutta ihon yli voi esiintyä vapaiden radikaalien ylimääriä, jotka johtuvat tulehduksesta, altistumisesta tiettyihin toksiinien tai solujen tuhoutumiseen.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Antioksidantit kosmetiikassa

Nyt hyvin harvat epäilevät, että iho on suojattava vapailta radikaaleilta. Siksi antioksidantteja on tullut yksi suosituimmista kosmetiikan ainesosista. Mutta kaikki antioksidanttikastikkeet eivät suojaa ihoa. Hyvän antioksidanttikoktailun laatiminen on herkkä aine, joten on tärkeää tehdä seos, jossa erilaiset antioksidantit palautuvat toisiinsa.

Esimerkiksi on tunnettua, että C-vitamiini palauttaa E-vitamiinin, mutta kosmeettisen koostumuksen luominen, jossa tämä antioksidanttipari toimii yhdessä, ei ole niin yksinkertainen. E-vitamiini on rasvaliukoinen, ja C-vitamiini - on vesiliukoinen, joten elävässä solussa, ne tekevät vaikeaksi akrobatiaa, kokous rajalla kalvo ja solulimassa. Lisäksi askorbiinihappoa on erittäin vaikea lisätä kosmeettisiin koostumuksiin, koska se hajoaa helposti. Tällä hetkellä käytetään askorbiinihappojohdannaisia, jotka ovat stabiileja. Esimerkiksi askorbyylipalmitaatti - rasvaliukoinen, vakaa, sopiva sisällytettäväksi valmistukseen valmistuksen aikana. Ihossa palmitaatti (rasvahappo) lohkaistaan askorbyylipalmitaattientsyymeillä ja askorbaatti, jolla on biologinen aktiivisuus, vapautuu. Kaksi muuta johdannaista käytetään myös: magnesium askorbyylifosfaatti ja natriumaskorbifosfaatti. Molemmat yhdisteet ovat liukoisia veteen ja niillä on hyvä kemiallinen stabiilisuus. Yksi tapa luoda tehokkaita voiteita, jotka sisältävät sekä C-vitamiinia että E-vitamiinia on käyttää liposomeja. Tässä tapauksessa C-vitamiini sijoitetaan vesipitoiseen väliaineeseen liposomien sisällä ja E-vitamiini lisätään liposomien rasvahappoon.

Askorbiinihappoa, joka tuhoutuu nopeasti kosmeettisissa voiteissa, säilytetään vihanneksissa ja hedelmissä. Sama koskee muita antioksidantteja. Tämä tarkoittaa sitä, että kasvien antioksidanttikokit ovat parempia kuin kaikki antioksidanttien keinotekoiset seokset.

Itse asiassa antioksidanttisten aineiden joukko kasveissa on paljon runsaampia kuin eläin- ja ihmiskudoksissa. Vitamiinien C ja E lisäksi kasvit sisältävät karotenoideja ja flavonoideja (polyfenoleja). Sanaa "polyfenoli" käytetään geneerisenä geneerisenä nimenä aineille, joilla on vähintään kaksi vierekkäistä hydroksyyliryhmää bentseenirenkaassa. Tämän rakenteen ansiosta polyfenolit voivat toimia ansoina vapaina radikaaleina. Polyfenolit itsessään ovat stabiileja tässä tapauksessa syöttämällä polymerointireaktio. Flavonoidit ovat erittäin vahva antioksidantti ominaisuudet, ja lisäksi ne tukevat aktiivista ja suojaavat tuhoamisen vitamiinien C ja E. Koska tarvetta torjua vapaiden radikaalien edessä kaikki kasvit, ei ole olemassa sellaista kasviuutetta, jolla ei ole antioksidanttisia ominaisuuksia ( joten on syytä syödä vihanneksia ja hedelmiä). Ja vielä on kasveja, jotka sisältävät onnistuneimmat antioksidanttisarjat.

Useita vuosia sitten osoitettiin, että vihreän tee- ren säännöllinen kulutus vähentää huomattavasti pahanlaatuisten kasvainten riskiä. Tutkijat, jotka tekivät tämän löytämisen, olivat niin järkyttyneitä hänelle, että siitä lähtien he alkoivat juoda useita kupillisia vihreää teetä päivässä. Ei ole yllättävää, että vihreää teetä uutteesta on tullut yksi suosituimmista kasviperäisistä antioksidanteista kosmetiikassa. Tärkein antioksidanttivaikutus on vihreän teen puhdistetuilla polyfenoleilla. Ne suojaavat ihoa UV-säteilyn haitallisilta vaikutuksilta, suojaavat radiopuhdistusta ja poistavat haitallisten kemikaalien aiheuttaman ihoärsytyksen. On havaittu, että vihreät teepolyfenolit estävät entsyymi hyaluronidaasia, jonka lisääntynyt aktiivisuus on, että ikääntyvässä ihossa hyaluronihapon määrä vähenee. Siksi vihreää teetä suositellaan annettavaksi ikääntyvän ihon korjaustoimenpiteistä.

Viime aikoina tiedemiehet ovat tehneet monia mielenkiintoisia löytöjä, analysoimalla sydän- ja verisuonitautien tilastoja eri maissa. Esimerkiksi kävi ilmi, että Välimeren maiden kansojen jotka syövät paljon oliiviöljyä, hieman altis syöpä, ja Itä Keittiö on erinomainen suojaa sydän- ja verisuonitauteja ja hormoni-kasvaimet. Koska vapailla radikaaleilla on merkittävä rooli kasvainten ja sydän- ja verisuonitautien kehittymisessä, samanlaiset havainnot ovat antaneet tutkijoille mahdollisuuden löytää monia uusia antioksidantteja.

Esimerkiksi tiedetään, että kaunis Ranska, joka absorboi uskomattoman määrän viinejä joka päivä, on erittäin suotuisat tilastot sydän- ja onkologisista sairauksista. Oli aika, jolloin tutkijat selittivät "ranskalainen paradoksi" pienien alkoholia sisältävien annosten hyödyllisiksi vaikutuksiksi. Sitten havaittiin, että jaloteräjäisten viinien rubiinin väri selittyy niiden sisältämillä flavonoidipitoisuuksilla - vahvimmista luonnollisista antioksidanteista.

Lisäksi flavonoideja, joita löytyy muita kasveja, punainen viinirypäleet sisälsi ainutlaatuinen yhdiste, resveratroli, joka on voimakas antioksidantti, estää kehitystä tiettyjen kasvainten, ateroskleroosin hidastaa ihon vanhenemista. Jotkut tiedemiehet, jotka ovat vakuuttuneita viinin lääketieteellisistä ominaisuuksista, suosittelevat juomaan 200-400 ml punaviiniä päivässä. On totta, ennen et noudata tätä neuvoa, on huomattava, että tässä tapauksessa viittaa erittäin laadukkaita viinejä käymisestä saadussa puhdasta viinirypälemehu sen sijaan korvaavia.

E-vitamiinia, joka on edelleen tärkein antioksidantti, voidaan myös lisätä kosmetiikkaan, ei sen puhtaassa muodossa, vaan kasviöljyissä. Öljyissä on paljon E-vitamiinia: soija, maissi, avokado, viinirypäleet, viinirypäleet, hasselpähkinä, vehnänalkio, riisileseet.

[7], [8], [9], [10]

Kuinka paljon antioksidantteja tarvitset?

Kysymys herää: jos antioksidantit ovat niin hyödyllisiä, eikö sinun tarvitse pistää ne kosmetiikkaan suurilla pitoisuuksilla? On käynyt ilmi, että kaava "sitä enemmän, sitä parempi" antioksidantteille ei toimi, ja ne päinvastoin ovat tehokkaimpia riittävän alhaisilla pitoisuuksilla.

Kun antioksidantit ovat liikaa, ne muuttuvat vastakkaisiksi - ne muuttuvat pro-hapettimiksi. Siksi syntyy toinen ongelma: tarvitsevatko ihon tarvitsevat lisää antioksidantteja vai jos liiallinen antioksidantti voi aiheuttaa ihon luonnollisen tasapainon? Tutkijat kiistävät tätä melko paljon, eikä asiasta ole lopullista selkeyttä. Mutta voit varmasti sanoa, että päivävoide, joka ei tunne stratum corneum, tarvitaan antioksidantteja. Tällöin ne näyttävät ulkoisen hyökkäyksen heijastavan kilven. On aina hyödyllistä levittää iholle luonnollisia öljyjä, jotka sisältävät antioksidantteja tarkasti säädetyissä pitoisuuksissa sekä kuluttaa tuoreita vihanneksia ja hedelmiä tai jopa juoda lasin hyvää punaviiniä.

Sovellus ravitsevaa voiteet antioksidantteja on perusteltua silloin, kun kuormitus luonnollinen antioksidantti ihon järjestelmä äkillisesti kasvaa joka tapauksessa edullista levittää voiteet, jotka sisältävät luonnollinen antioksidantti koostumus - kasviuutteita runsaasti bioflavonoideja C-vitamiinia, luonnollisia öljyjä sisältävä E-vitamiinia ja karotenoideja .

Ovatko antioksidantit tehokkaita?

Tutkijoiden keskuudessa on vielä keskustelua siitä, onko antioksidanttien hyödyllisyys liioiteltu ja onko antioksidanttien kosmeettiset aineet todella hyödyllinen iholle. Vain antioksidanttien välitön suojaava vaikutus on osoitettu - niiden kyky vähentää ihon vaurioita UV-säteilyllä (esimerkiksi estää auringonpoltta- minen) tulehdusreaktion estämiseksi tai vähentämiseksi. Näin ollen antioksidantit epäilemättä hyödyllinen aurinkosuojakoostumuksissa, päivä voiteet, samoin kuin keinot käyttää, kun eri ihovaurioita, - parranajon, kemialliset kuoria, jne. Vähemmän luottamusta tutkijoiden keskuudessa on se, että antioksidanttien säännöllisellä käytöllä pystyt todella hidastamaan ikääntymistä. Tätä mahdollisuutta ei kuitenkaan voida kieltää. On tärkeää ymmärtää, että tehokkuus antioksidantteja riippuu siitä, kuinka hyvin laadittu antioksidantti cocktail - pelkkä läsnäolo antioksidantteja nimiä resepti ei sano, että aine on tehokas.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18]