Uudet julkaisut
Tutkijat ovat selittäneet ihmisten himon roskaruokaa kohtaan.
Viimeksi tarkistettu: 02.07.2025
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Tutkijat ovat yrittäneet vastata kysymykseen, miksi ihmiset syövät usein epäterveellistä ruokaa. Tutkijat ovat havainneet, että kemiallisia lisäaineita – aromeja, säilöntäaineita ja maunvahventeita – sisältävien ruokien syömisellä ei ole yhteyttä näläntunteeseen. Syyllinen on hormonaalinen aine ja välittäjäaine dopamiini, joka on noradrenaliinin biokemiallinen esiaste.
Kuten lukuisat kokeet ovat osoittaneet, 99 prosentilla naisista on taipumus syödä "kiellettyä" ruokaa, kun taas miehillä tämä luku on 70 prosenttia.
Useimmat meistä syövät haluamansa tuotteen, jos tunnemme siihen sisäistä tarvetta. Ja tässä on loogista perää: halu syödä jotain tiettyä stimuloi dopamiinihormonin tuotantoa ja aktivoi aivoissa sijaitsevia opioidireseptoreita. Tämä pakottaa ihmisen syömään haitallista tuotetta kaikissa olosuhteissa.
Tietyssä mielessä "haitallisten asioiden" himoa voidaan kutsua riippuvuudeksi. Esimerkiksi vannoutunut kahvin ystävä ei yksinkertaisesti voi aloittaa töitä juomatta ensin useita kupillisia himoittua juomaa. Sama tapahtuu elintarvikkeiden kanssa: ihminen tottuu tiettyyn makuyhdistelmään, ruoan tuoksuun jne. Tutkijat eivät ole vielä täysin tutkineet tällaista riippuvuutta, mutta todennäköisimmin sen voivat aiheuttaa useat fyysiset, psykologiset ja muut tekijät:
- Glukoosin, natriumin ja joidenkin mikroelementtien puutos kehossa.
- Ruoan nauttimisen yhdistäminen nautintoon, hyvään mielialaan, harmoniaan ja täydellisen tyytyväisyyden tunteeseen.
- Haitallisen tuotteen usein toistuva kulutus, joka johtaa tietyn entsyymijoukon tuotantoon. Myöhemmin näitä entsyymejä aletaan tuottaa itsenäisesti, "vaatien" tutun ruoan saantia.
- Serotoniinin, muun muassa ruokahalun hallinnasta vastaavan välittäjäaineen, tason lasku. Naiset saattavat huomata serotoniinitasojen laskun ennen uuden kuukautiskierron ensimmäisiä päiviä.
- Usein stressaavat tilanteet, masennustilat – kaikki nämä tekijät aiheuttavat epäterveellistä himoa "huonoihin" ruokiin.
Asiantuntijat ovat todistaneet, että dopamiini ohjelmoi ihmisaivoja suorittamaan saman toiminnon halutun tavoitteen saavuttamiseksi. Siksi meidän on niin vaikea vastustaa herkullisen, vaikkakin epäterveellisen, ruoan houkutusta. Tutkijat vertaavat epäterveellisiä elintarvikkeita dopamiinin tuotantoa lisääviin huumausaineisiin. Kielletyn tuotteen nauttiminen saa voimakkaan hormonin vapautumisen, joka puolestaan lähettää vastesignaaleja tietyille aivojen alueille etsimään seuraavaa lääkeannosta – tässä tapauksessa elintarviketta.
Professori Anthony Sclafani on tutkinut ihmisten "rakkauden" syitä "huonoon" ruokaan kolmen vuosikymmenen ajan. Lukuisien kokeiden tuloksena tiedemies tuli seuraavaan johtopäätökseen: mitä kauemmin kulutamme tiettyjä ruokia, sitä vaikeampaa meidän on luopua niistä.
[