Tutkijat osaavat vähentää kasvituotteissa olevien myrkkyjen määrää
Viimeksi tarkistettu: 23.04.2024
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Joka vuosi on yhä enemmän tietoa ympäristön saastumisesta, mikä merkitsee väestön terveyden heikkenemistä.
Ensinnäkin se koskee toksiineja, jotka ovat vaaraksi ihmisten terveydelle. Tässä artikkelissa käsitellään kadmiumia (Cd).
Kehossa tämä aine pääsee tavallisesti kasviravintojen, kuten jyvien ja vihannesten kautta.
Uuden tutkijan tutkimustyön ansiosta julkaisussa Trends in Plant Science julkaisee ehdotuksia, jotka voivat auttaa vähentämään kadmiumin määrää päivittäin kulutettavassa ruoka-aineessa.
"Kadmium on yksi myrkyllisimmistä raskasmetalleista, se kuuluu toiseen vaaraluokkaan" erittäin vaarallisille aineille ". Tämä toksiini laskeutuu maaperään, ja mitä kehittynyt teollisuus on maassa, sitä enemmän se keskittyy. Suurin osa tästä aineesta kerääntyy munuaisiin ja maksaan - sanoo tohtori Stefan Clemens, kasvigeenisen lääketieteen laitoksen johtaja, Bayreuthin yliopistossa Saksassa. - Suuret kadmiumannokset voivat johtaa munuaisten vajaatoimintaan, osteoporoosiin, syöpäsairauksiin ja sydän- ja verisuonitauteihin. Tästä toksikista ei ole lainkaan turvallisia annoksia, joten sinun on yritettävä vähentää sen käyttöä mahdollisimman pieneksi. Yleisimpiä tapoja kadmiumin tunkeutumiseen elimistöön ovat kasvituotteita, jotka vetävät toksiinin pois maaperästä. Meidän on lisättävä tietoa tämän elementin sisällöstä erilaisissa elintarvikkeissa. Onneksi tutkijat ympäri maailmaa tekevät hyvää työtä tähän suuntaan. "
Asiantuntijoiden mukaan aikaisemmin he onnistuivat ymmärtämään, miksi yksi riisipitoinen kasvi voi kerätä enemmän kadmiumia kuin toinen. Näitä tietoja voidaan käyttää valitsemaan parannettuja kasveja ja viljellä uusia lajikkeita, jotka säilyttävät hyödylliset ominaisuudet, mutta eivät kerää haitallisia aineita. Riisin lisäksi tutkijat kiinnittävät huomiota muihin viljelykasveihin, kuten vehnään ja perunoihin.
Tekijät huomaavat, että heidän tietämystään ei käytetä laajalti, mutta tällainen mahdollisuus on olemassa. Lisäksi asiantuntijat ovat löytäneet geenejä, joita voidaan käyttää biomarkkereina tietyn lajikkeen valitsemiseksi jalostukseen.
"Tietenkin olisi parempi päästä eroon tästä myrkyllisestä aineesta pysyvästi, mutta tämän tuloksen saavuttamiseksi sinun on käytettävä hyvin kauan, joten nyt tarvitsemme vaihtoehtoisia ratkaisuja tähän ongelmaan", totesi tohtori Clemens.
[