Miten erottaa hyvä majoneesi ja huono?

Majoneesi on monikomponenttinen järjestelmä, joka on muodostettu sekoittamalla kasviöljyä, vettä, munajauhoa, maitojauhetta, etikkaa ja mausteita. Nykyään tämä tuote on läsnä lähes kaikissa maailman keittiöissä. Ja venäläiset ovat eniten majoneesi-rakastavia ihmisiä Euroopassa. Joten Ranskan keksintö on tullut todelliseksi kansalliseksi venäläiseksi tuotteeksi.

• Sääntö 1.

Hyvä ja laadukas majoneesi, kun otetaan huomioon tämän tuotteen tuotannon tekniset ominaisuudet, voidaan löytää vain suurissa ja tunnetuissa yrityksissä, jotka ovat työskennelleet monien vuosien ajan elintarvikemarkkinoilla.

• 2 sääntö (perustuu sääntöön nro 1).

Laadun takaaminen voi olla hyvä pakkaus, kuten esimerkiksi "Doi-Pak" ("pysyvä pakkaus", erityisesti jos se on annostelijan kanssa). Ostamaan ja asentamaan linja pakkaus majoneesia, vain suuri ja vankka yritys on varaa tällainen paketti.

• Sääntö 3.

Kiinnitä huomiota vanhentumispäivään ja muihin etikettiin merkittyihin tietoihin. Mitä korkeampi säilyvyysaika ja vähemmän kasviöljyn määrää majoneesin koostumuksessa, sitä enemmän säilöntäaineita se sisältää.

• Sääntö 4.

Kiinnitä majoneesi ulkonäkö ja maku. Jos majoneesilla on paljon ilmakuplia, se tarkoittaa, että se on pilalle. Emulsion kerrostuminen ja rasvan vapautuminen osoittavat tuotteen valmistusmenetelmän tai sen väärän varastoinnin rikkomisen.

• Viimeisin tarkistus.

Majoneesin laadun tarkistamiseksi sinun tarvitsee vain pudottaa se lautaselle. Jos pudotus 25-30 sekunnin kuluessa ei hajota, majoneesi on hyvä.

Nykyään markkinat on esitetty kolmenlaisten hintaluokkien majoneesilla. Ensimmäinen on majoneesi, jota ei ole puristettu pienellä öljypitoisuudella, jossa munat tai maito ovat melkein kokonaan poissa. Tämän majoneesin ainoa houkutteleva piirre on alhainen hinta (on epätodennäköistä, että useimmat ihmiset valitsevat halvan tuotteen johtuen siitä, että se on hullu ruokavalioissa ja laskee kaloreita ruokavaliossaan).

Toinen ääri on kuuluisan tavaramerkin laajalti mainostettu tuote. Maku ja resepti täällä, yleensä, kaikki on kunnossa. Mutta ostamalla näitä tuotteita, älä koskaan unohda, että ostajat ovat viime kädessä huolehtineet hulluista mainoskuluista omasta kuvastaan huolimatta.

On parempi noudattaa "kultaista keskiarvoa" - tavaroita, joiden hinta ja laatu ovat optimaaliset. Ne ovat vain yksi tai kaksi ruplaa kalliimpia kuin ensimmäinen luokka, mutta niiden reseptit ja laatu eivät poikkea kalliista tuotemerkeistä. Ainoa ero, joka on aina muistettava - ei ole kovin pitkä varastointikestävyys ja lämpötilajärjestelmän tiukka noudattaminen. Siksi suosittelemme erityisesti kiinnittämään huomiota tuotannon päivämäärään ja varastointiolosuhteisiin pistorasiassa, erityisesti ostaessasi majoneesia markkinoilla.

Historiallinen tausta

Majoneesi alkuperää on useita versioita. Luotettavin todiste osoittaa, että koko prosessi tapahtui ranskalaisessa Mahonissa vuonna 1756, jolloin brittiläiset miehittivät ranskalaiset maat seitsemän vuoden sodan aikana (1756-1763).

Ranskan joukot marsalkka Louis François Armand du Plessis, herttu Richelieu, oli suuri ongelma ruokinta vain elintarvike-kasviöljy, munat ja sitruunat ovat edelleen. Koska päivittäiset omeletit oli jo hylätty, herttua Richelieu määräsi kokki valmistaa valmiista tuotteista jotain epätavallista ruokalajia.

Keitto, joka ei päässyt enää ylimääräisiin tuotteisiin, päätti valmistaa kastiketta, joka perustuu kasviöljyyn. Ranskalainen toivoi kastiketta, joka osoittautui erittäin herkulliseksi. Ja se oli nimeltään "majoneesi" - ranskaksi "majoneesin" eli "maonskim", kuten Ranskan oikeinkirjoitus kaupungin nimi, jos se kaikki tapahtui, Mahon - «Mahon». Tämä tapahtui 28. Toukokuuta 1756.

Toinen versio väittää, että vuonna 1782 Dukelin Louis of Krylin puolusti Maonin kaupungin englantilaisilta. Taistelun jälkeen järjestettiin juhla. Ensimmäistä kertaa maustetaan kastike luonnontuotteista, joiden alueella alue oli kuuluisa. Tämän jälkeen kastike tuli laajalle levinneeksi Euroopassa, jossa sitä kutsuttiin Maoniksi (ranskaksi - "majoneesi").