Minulla ei ole varaa oliiviöljyyn - mitä muuta voin käyttää?

Olemme kuulleet oliiviöljyn terveyshyödyistä monta vuotta. Monet meistä lisäävät sitä salaatteihin, käyttävät leivontaan ja paistamiseen.

Mutta elinkustannuskriisin aikana niin korkeat hinnat voivat tehdä oliiviöljystä mahdotonta maksaa.

Otetaan selvää, miksi oliiviöljyllä on kysyntää, miksi se on niin kallista nyt ja mitä tehdä, kunnes hinnat laskevat.

Muistuta minua, miksi oliiviöljy on niin terveellistä? Oliiviöljyn lisääminen ruokavalioon voi vähentää riskiäsi sairastua tyypin 2 diabetekseen ja parantaa sydämen terveyttä paremman verenpainetason ja tulehduksen ansiosta ja kolesteroli.

Tämä johtuu pääasiassa siitä, että oliiviöljyssä on runsaasti monotyydyttymättömiä rasvahappoja ja polyfenoleja (antioksidantteja).

Jotkut tutkijat ovat ehdottaneet, että voit saada nämä edut kuluttamalla jopa 20 grammaa päivässä. Tämä vastaa noin viittä teelusikallista oliiviöljyä.

Miksi oliiviöljy on nyt niin kallista? Euroopan kuumuus ja kuivuus ovat rajoittaneet espanjalaisten ja italialaisten tuottajien kykyä toimittaa oliiviöljyä kansainvälisille markkinoille, mukaan lukien Australiaan.

Tämän lisäksi Australian oliiviöljyn toimittajille on poikkeuksellisen kylmä ja lyhyt kasvukausi.

Oliiviöljyn alhainen tuotanto ja tarjonta sekä ostajien lisääntynyt kysyntä ovat johtaneet hintojen nousuun.

Miten voit käyttää oliiviöljyä tehokkaammin? Monet kotitaloudet ostavat oliiviöljyä suuria määriä, koska se on halvempaa litralta. Siksi, jos sinulla on vielä varastossa, voit pidentää sen käyttöikää, jos:

• Säilytä voita kunnolla – varmista, että kansi on tiukasti kiinni ja säilytä voita viileässä, pimeässä paikassa, kuten ruokakomerossa tai kaapissa. Oikein säilytettynä oliiviöljy kestää tyypillisesti 12–18 kuukautta
• Käytä suihketta – Suihkeet jakavat öljyn tasaisemmin kuin bulkkipullot ja kuluttavat vähemmän oliiviöljyä. Voit ostaa suihkepullon, jonka voit täyttää tarvittaessa suuresta purkista
• Siivilöi tai jäädytä öljy - Jos sinulla on paistamisesta jäänyt oliiviöljyä, siivilöi se ja käytä sitä muihin paistetuihin ruokiin. Voit myös pakastaa tämän käytetyn öljyn ilmatiiviissä astiassa, sulattaa ja paistaa sen kanssa myöhemmin vaikuttamatta öljyn makuun tai muihin ominaisuuksiin. Käytä kastikkeena vain tuoretta öljyä.

Oliiviöljy on lopussa. Mikä sen voi korvata? Tässä on joitain terveellisiä ja halvempia vaihtoehtoja oliiviöljylle:

• Rpsiöljy on hyvä vaihtoehto paistamiseen. Siinä on suhteellisen vähän tyydyttyneitä rasvoja, joten sitä pidetään terveellisenä. Oliiviöljyn tavoin se sisältää runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvoja. 
• Auringonkukkaöljy on erinomainen vaihtoehto salaatteihin tai paistamiseen. Siinä on mieto maku, joka ei peitä muita ainesosia. Jotkin tutkimukset viittaavat siihen, että auringonkukkaöljyn käyttö voi auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä alentamalla LDL (huono) kolesterolia ja lisäämällä HDL (hyvä) kolesterolia. 
• seesamiöljy - maku pähkinäinen. Se sopii aasialaisiin kastikkeisiin ja paistamiseen. Vaaleaa seesamiöljyä käytetään tyypillisesti neutraalina ruokaöljynä, kun taas paahdettua seesamiöljyä käytetään kastikkeiden maustamiseen. Seesamiöljyssä on runsaasti antioksidantteja ja sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Seesamiöljyä myydään yleensä pienemmissä pulloissa kuin rypsi- tai auringonkukkaöljyä. 

Miten voit käyttää vähemmän öljyä? Vähemmän öljyn käyttäminen ruoanlaitossa voi pitää ateriat terveinä. Tässä on joitain vaihtoehtoja ja ruoanlaittotekniikoita:

• Käytä leivontavaihtoehtoja – jos reseptisi vaatii paljon voita, kokeile vaihtoehtoja, kuten omenasosetta, kreikkalaista jogurttia tai muussattua banaania.
• käytä tarttumattomia astioita – laadukkaiden tarttumattomien kattiloiden ja pannujen käyttö vähentää tai poistaa öljyn tarpeen ruoanlaitossa.
• Höyry – höyrytä vihanneksia, kalaa ja siipikarjaa ravinteiden ja kosteuden sitomiseksi lisäämättä öljyä
• Paista tai paista – Perunoita, vihanneksia tai kanaa voi paistaa tai paistaa uunissa pannulla paistamisen sijaan. Voit silti saavuttaa rapean koostumuksen ilman, että tarvitset paljon öljyä
• Grilli – lihan ja vihannesten luonnolliset rasvat voivat auttaa pitämään ainekset kosteana ilman öljyä.
• Käytä lientä - Sen sijaan, että kuullottaisit vihanneksia öljyssä, kokeile kasvislientä tai lientä maun lisäämiseksi.
• Kokeile etikkaa tai sitrusta – käytä etikkaa tai sitrusmehua (kuten sitruunaa tai limettiä) lisätäksesi makua salaatteihin, marinadeihin ja kastikkeisiin ilman öljyä.
• Käytä luonnollista kosteutta - Käytä ainesosien, kuten tomaattien, sipulien ja sienten, luonnollista kosteutta ruoanlaittoon lisäämättä öljyä. Ne vapauttavat kosteutta kypsennyksen aikana ja auttavat estämään tarttumista.