Vanhusten syöminen

Ikääntyneillä ravitsemuksilla on useita ominaisuuksia, jotka johtuvat ruoansulatusjärjestelmän muutoksista ja ikääntyvän organismin tarpeista, kolmannen ikäisen ihmisten sosiaalisen ja motorisen toiminnan vähenemisestä.

Pääperiaate on ruoka-annoksen energiatase, eli organismin energian kuluttamien elintarvikkeiden kaloripitoisuus. Jokaiselle henkilölle, tämä arvo on yksilöllinen, mutta keskimäärin vanhusten olisi 2100 (naiset) - 2300 (miehet) kcal / vrk vanhuksilla - 1900 (naiset) - 2000 (miehet) kcal / vrk.

Suuri merkitys liittyy ruokavalion terapeuttiseen ja ennaltaehkäisevään suuntautumiseen. Vanhusten ravitsemus sisältää:

• kulutus pienenee eläinrasvat runsaasti kolesterolia - ei enempää kuin 35% (tätä on saada aikaan korvaamalla liha kotieläinten ja siipikarjan lihan kala, joka käsittää suuren määrän tyydyttymättömiä rasvahappoja (erityisesti perheiden "omega" -3 ja -6) käyttäen eri kasviöljyjen );
• sisällyttäminen ruokavalioon lisääntyneen määrän lipotrooppisia aineita: koliini, metioniini, lesitiini;
• seuraavat vaatimukset saapuvan proteiini: enintään 0,8 g per 1 kg ihannepainosta johtuu pääasiassa eläinproteiinien (laiha rahka ja juusto, muut meijerituotteet, kala, vähärasvaista lihaa);
• kasviskuidun riittävä käyttö, vihannesten ja hedelmien sisältämät pektiinit;
• vähentää helposti sulavia hiilihydraatteja, korvaa osa päivittäisestä sokeripitoisuudesta (50 g) pienellä määrällä hunajaa (enintään 2 teelusikallista päivässä) tai fruktoosia;
• Iäkkäät ravitsemukset edellyttävät lisääntyneiden kalsiummäärien lisäämistä jogurttiin, juustoihin, sardiineihin, vihannesten vihreisiin lehtiin jne.;
• ravinnosta, kuten jodista, seleenistä, kuparista, sinkistä, magnesiumista (tämä saavutetaan käyttämällä aromaattisia yrttejä, merituotteita ruoanlaittoon). On välttämätöntä sovittaa elintarvikkeen kemiallinen koostumus ikäihinkin aineenvaihdunnan muutoksiin - esimerkiksi mahalaukun entsyymien proteiinien, lipaasin, alfa-amylaasin lisääntyneen aktiivisuuden, vähentämisen vähentynyt aktiivisuus ja niin edelleen.

Vanhempien ihmisten ruokavaliossa tärkeimpien ravitsemuksellisten tekijöiden suhdetta tulisi pitää seuraavasti: 1 osa proteiinia 0,8 osaa rasvaa ja 3,5 osaa hiilihydraatteja.

Suositeltavaa on vanhusten ravitsemus, sillä kolmasosa potilaista on asidoosia. Organismin sisäisen ympäristön huuhtoutumista helpotetaan maidon ja vihannesten ruokavalion noudattaminen, kasviperäisten proteiinien ja rasvojen rajoitus.

Normalisoimiseksi suoliston mikroflooran käytetään maitotuotteiden rikastettu Lactobacillus acidophilus, bifidum-bakteeri ja t. N. Hyödyllinen sovellus leseet (noin 1 tl päivässä), joka koostuu leipää, muroja.

Virta vanhukset geroprotectors saa olla luonnollisia antioksidantteja ja vitamiineja ja C, gpyutaminovuyu happo, rutiinia, fytiinihappo, kysteiini, jne Monia tällaisia aineita mausteyrtit, valkosipuli, punajuuret ja muut vihannekset ...

Elintarvikealan ruokinnassa olisi saatava se ikääntyneen ihmisen pureskelulaitteiston ja ruoansulatusentsyymien vaikutuksen alaisena. Suosittelemme matalaa lämpökäsittelyä, paistamisen poistamista, höyryttämisen laajaa käyttöä ja leivontaan.

Suuri merkitys gerodetiikassa on ruokavalio: syöminen 5-6 kertaa päivässä pieninä määrinä ja viimeistään kaksi tuntia ennen nukkumaanmenoa. Näin vältetään ruumiinpainon kasvu, ikääntyvien ruoansulatuselinten ylikuormitus ja siihen liittyvät dyspeptiset ilmiöt. On suositeltavaa seuraavat jakelu kalori päivittäiseen ruokavalioon ateriat: ensimmäinen aamiainen - 20%, lounas - 10-15%, päivällinen - 35%, aamupäivän välipala - 10%, päivällinen - 20% {mahdolliseen käyttöön kahdessa vaiheessa).

Päivittäistä ruokavaliota tulee käyttää 7 - 10 grammaa jodisoitua suolaa päivässä riippuen hikierityksen voimakkuudesta. Iäkkäiden ihmisten syömiseen tulisi myös sisällyttää tällaisia korvikkeita pöydän suolaa varten, kuten "Sanasol" ja "Panacea", jotka sisältävät kaliumkloridia.

Päivässä kulutettavan nesteen kokonaismäärä on 1,0 - 1,5 litraa edellyttäen, että normaali vesitasapaino säilyy. Juomat suljetaan pois voimakkaasta kahvi- ja teetä, suositeltavaa yrttiteetä, ruusunlehtiä jne.

[1], [2]