Iäkkäiden ravitsemus

Iäkkäiden ihmisten ravitsemuksella on useita piirteitä, jotka johtuvat ruoansulatuselinten muutoksista ja ikääntyvän kehon tarpeista sekä "kolmannen iän" ihmisten sosiaalisen ja fyysisen aktiivisuuden vähenemisestä.

Pääperiaate on ruokavalion energiatasapaino eli kulutetun ruoan kalorimäärän ja elimistön energiankulutuksen välinen vastaavuus. Jokaiselle tämä arvo on yksilöllinen, mutta keskimäärin ikääntyneillä sen tulisi olla 2100 (naiset) - 2300 (miehet) kcal/vrk, vanhuksilla - 1900 (naiset) - 2000 (miehet) kcal/vrk.

Ruokavalion terapeuttiseen ja ennaltaehkäisevään suuntautumiseen kiinnitetään suurta huomiota. Iäkkäiden ravitsemukseen kuuluvat:

• kolesterolipitoisten eläinrasvojen kulutuksen väheneminen - enintään 35% (tämä saavutetaan korvaamalla eläin- ja siipikarjanliha kalanlihalla, joka sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja (erityisesti omega-3- ja omega-6-perheitä), ja käyttämällä erilaisia kasviöljyjä);
• lisääntyneiden lipotrooppisten aineiden määrän sisällyttäminen ruokavalioon: koliini, metioniini, lesitiini;
• seuraavien saapuvan proteiinin vaatimusten noudattaminen: enintään 0,8 g / 1 kg ihanteellista painokiloa kohden, pääasiassa eläinperäisten proteiinien (vähärasvainen raejuusto ja juusto, muut maitotuotteet, kala, vähärasvainen liha) ansiosta;
• riittävä kasvikuidun, vihannesten ja hedelmien sisältämän pektiinin kulutus;
• helposti sulavien hiilihydraattien vähentäminen korvaamalla osa päivittäisestä sokerimäärästä (50 g) pienellä määrällä hunajaa (enintään 2 teelusikallista päivässä) tai fruktoosilla;
• ikääntyneiden ruokavalio edellyttää kalsiumin lisäämistä jogurtin, juuston, sardiineiden, vihreiden lehtivihanneksien jne. avulla;
• ruokavalion rikastaminen sellaisilla hivenaineilla kuin jodi, seleeni, kupari, sinkki, magnesium (tämä saavutetaan käyttämällä aromaattisia yrttejä ja mereneläviä ruoanlaitossa). On tarpeen sovittaa ruoan kemiallinen koostumus ikään liittyvien aineenvaihdunnan muutosten kanssa - esimerkiksi mahalaukun proteiineja pilkkovien entsyymien, lipaasin, aktiivisuuden heikkeneminen, amylaasin aktiivisuuden lisääntyminen jne.

Iäkkään ihmisen ruokavalion tärkeimpien ravitsemuksellisten tekijöiden suhteen tulisi olla seuraava: 1 osa proteiinia, 0,8 osaa rasvaa ja 3,5 osaa hiilihydraatteja.

Iäkkäille suositellaan alkalista ravitsemusta, koska kolmanneksella potilaista on asidoosi. Kehon sisäisen ympäristön alkalisoitumista helpottaa noudattamalla maitotuotteiden ja kasviperäisten proteiinien ja rasvojen saantia.

Suoliston mikroflooran koostumuksen normalisoimiseksi käytetään acidophilus bacillus, bifidobacterium jne. -rikastettuja fermentoituja maitotuotteita. On hyödyllistä käyttää leseitä (noin 1 tl päivässä) leivässä ja viljoissa.

Iäkkäiden ihmisten ruokavalion tulisi sisältää geroprotektoreita ja luonnollisia antioksidantteja: A- ja C-vitamiineja, glutamiinihappoa, rutiinia, fytiinihappoa, kysteiiniä jne. Tällaisia aineita on monia aromaattisissa yrteissä, valkosipulissa, punajuuressa ja muissa vihanneksissa.

Ruoan kypsennyksen tulisi olla ikääntyneen ihmisen pureskeluelimille ja ruoansulatusentsyymien vaikutukselle sopiva. Matalaa lämpökäsittelyä suositellaan, pois lukien paistaminen, runsas höyryttäminen ja leipominen.

Gerodietiikassa ruokavalio on erittäin tärkeä: syö 5–6 kertaa päivässä pieninä määrinä ja viimeistään kaksi tuntia ennen nukkumaanmenoa. Tämä auttaa välttämään painonnousua, ikääntyvien ruoansulatuselinten ylikuormitusta ja siihen liittyviä dyspeptisiä oireita. Päivittäisen kalorien saannin suositellaan jakautuvan aterioiden mukaan seuraavasti: ensimmäinen aamiainen - 20 %, toinen aamiainen - 10–15 %, lounas - 35 %, päivällinen - 10 %, päivällinen - 20 % (mahdollista nauttia kahtena ateriana).

Päivittäiseen ruokavalioon tulisi sisältyä 7–10 g jodioitua suolaa päivässä hikoilun erityksen voimakkuudesta riippuen. Iäkkäiden ihmisten ruokavalioon tulisi sisällyttää myös sellaisia ruokasuolan korvikkeita kuin "Sanasol" ja "Panatseya", jotka sisältävät kaliumsuoloja.

Päivittäin kulutetun nesteen kokonaismäärä on 1,0–1,5 litraa, edellyttäen, että normaalit nestetasapainon indikaattorit säilyvät. Juomista suljetaan pois vahva kahvi ja tee; suositellaan yrttiteetä, ruusunmarjauutetta jne.

[ 1 ], [ 2 ]