Tietoa ravitsemuksen kulttuurista

Jos nykyään olisi olemassa niin ylimääräinen ruoka maailmassa, joka mahdollistaisi heidän vapaat valintansa, se säästäisi yli 8 000 miljoonaa ihmistä vakavista nälänhädästä. Lisäksi monet ihmiset eivät enää kärsisi muista vakavista ravitsemuksellisista puutteista, esimerkiksi ylimääräisestä hiilihydraattiravinnosta, johtaen liikalihavuuteen ja siihen liittyviin vakaviin seurauksiin. Kuitenkin, kuten eri maissa tehdyssä erityisanalyysissä todetaan, riittämätön elintarviketuotanto ei yksinään takaa ihmisten terveyden ylläpitoa optimaalisella tasolla. Tarvitaan korkea ravitsemuksellinen kulttuuri. Lisäksi on tarpeen varmistaa, että laajempi kulttuuri, jota pitäisi kutsua trofologiseksi, mukaan lukien elintarvikekulttuurin lisäksi tuotannon kulttuuri (mukaan lukien maatalous, ekologia, teollisuustekniikka), elintarvikkeiden jakelu ja varastointi.

Viime aikoihin asti ihmiskehon kulttuuria pidettiin ensisijaisesti fyysisenä. Kuitenkin paljon monimutkaisempi ja laajempi kulttuuri kehon ja on sisällytettävä monia näkökohtia biologian, myös geneettiset, ympäristö-, biokemiallisia, fysiologisia, trophological toiset. Alle trophological kulttuurin Ymmärretään ja käyttää jokapäiväisessä elämässä jokaisen ihmisen ja koko yhteiskunnalle, perus aineenvaihdunta lakien ja ravitsemukselliset lait, jotka takaavat elimistön optimaalisen elämisen, muutokset nykyisiin elämäntilanteisiin, ilmastoon, työhön jne. Mukana oli trofologinen elintarvikekulttuuri Se on käsitys paitsi sääntöjen ravinnon, mutta myös kaikissa vaiheissa elintarvikkeiden maatalous- ja elintarviketeollisuudessa (eri yritysten elintarvike- ja säilyketeollisuuden) ja tietysti kaupan. Kyse ei ole pelkästään hygieenisistä, vaan myös "biologisista" säännöistä. On myös selvää, että trophological kulttuuri voidaan rakentaa vain pohjalta tieteelliset lähestymistavat, joiden avulla voidaan perustella paitsi oikeus ravinnon, mutta myös niiden tuotannon, jalostuksen, varastoinnin ja jakelun.

Ravitsemuksen kulttuuri on osa trofiakulttuuria. Tämä on totta, koska ilman tietty taso ruokakulttuuria on hyvin vaikea ratkaista useita globaaleja kysymyksiä, muun muassa ongelman voittamisen nälänhätä ja monet taudeista vuosisatamme (ateroskleroosi, sydän- ja verisuonisairaudet, tiettyjä pahanlaatuisia diabetes, häiriöt ruoansulatuskanavassa ja monet muut) sekä ongelman, joka torjuu kehon ikääntymistä.

Trofianviljelyn käsitteiden valossa on otettava huomioon useita ongelmia, kuten ruokahalun säätely. Olemme jo maininnut, että luultavasti mies on osittain häiriintynyt siitä hämmästyttävästä kyvystä säätää eläinten ominaisuuksia ruokaansa. Elintarvikkeiden saannin säätely - yksi tärkeimmistä homeostaasi-mekanismeista, jolla varmistetaan kehon molekyylikoostumuksen pysyvyys. Tämä mekanismi on kuitenkin kaikkein heikoimmassa asemassa hyvin monien olosuhteiden vuoksi.

Ruokavalion ja ravitsemuksen hallinta muodostui evoluution aikana ja perustuu tiettyyn signaalijärjestelmään. Huono ruokavalio ja sopimattomat ihmisten ruokailutottumukset ilman ruokakulttuuria aiheuttavat lukuisia virheitä ruokahalua säätelevien mekanismien toiminnassa. Näistä virheistä yleisimpiä on syödä erikseen tyypillistä ruokaa ja aliravitsemusta. Jo tasapainonmukaisen ravitsemuksen teorian puitteissa, jotta tämä perustavanlaatuinen vika voitaisiin ratkaista, muodostettiin ihanteellinen ruoka ja ihanteellinen ravitsemusmalli. Riittävän ravitsemuksen teorian näkökulmasta ruoka ei kuitenkaan ole ihanteellinen. Sopivampi on ajatus riittävältä ruokalta, joka vaihtelee suuresti riippuen organismin ulkoisista olosuhteista ja toiminnallisesta tilasta.

Suhde eri komponenttien ravinnon ja ruokavalion, minkä pitäisi varmistaa tehokas toiminta Depot ja "käyttää" eri metabolisen elimistön, olisi tarkasteltava näkökulmasta trophological kulttuuriin, kuten ruokakulttuuria. On huomattava, että jotkut "ruokakoulut" ja virrat, jotka käyttävät tiettyjä tyyppejä ja ravitsemustottumuksia, saavuttavat usein merkittävän menestyksen, koska ne toimivat joihinkin aineenvaihdunnan muotoihin hyödyllisten tulosten saavuttamiseksi. Useissa tapauksissa vaikutukset ovat kuitenkin valitettavasti lyhytaikaisia ja toisinaan ei-toivottuja. Siksi ruokakulttuuria tulisi muodostaa valvonnassa asiantuntijoiden - lääkärit ja opettajat, ottaen huomioon pitkäaikainen kokemus ja uusimmat saavutukset tieteen tietoisesti ( "noosphere") optimoida valtaa, joka ihmisillä on pitkälti menettänyt vaistomainen sääntelyä.

Tällä hetkellä on vaikea kuvata kaikkia elintarvikekulttuurin ominaisuuksia. Kuitenkin osa sen ominaisuuksista on ilmeinen. Ruokakulttuuria - tietoisesti järjestetty, ehkä enemmän optimaalinen (riittävästi) täyttää ravitsemukselliset tarpeet perustuu saavutuksiin ravinnetekijöistä ekologian, inhimillisyys ja kapasiteetin rajoissa talouden, ympäristön jne On myös syytä muistaa, evoluution piirteitä ihmiskehon ... Tämän vuoksi polymeerinen ruoka on riittävä eikä monomeerinen (alkuaine). On myös aivan selvää, ettei endoekologiaa voi halveksua. Tästä näkökulmasta antibioottien ja itsehoitolääkkeiden käytöstä aiheutuvat tuhoavat vaikutukset ovat traagisia, koska ne estävät ne bakteeripopulaatiot, jotka syntyvät syntymästä ja joilla positiiviset symbiontiset vuorovaikutukset ovat syntyneet.

[1], [2], [3], [4],