Skandinaavinen ruokavalio

Norjalainen, tai kuten sitä myös kutsutaan, skandinaavinen ruokavalio syntyi melko tunnetussa kööpenhaminalaisravintolassa Tanskassa.

Sen kehittämisen aloittaja oli yksi pääkaupungin ravitsemusterapeuteista, joka ehdotti sellaisen ruokavalion luomista, joka auttaisi tehokkaasti torjumaan ylipainoa, parantamaan kehon terveyttä ja samalla sisältäisi pohjoiselle alueelle eksoottisia tuotteita, mutta paikallisia vihanneksia, hedelmiä, liha- ja kalaruokia.

[ 1 ], [ 2 ]

Skandinaavinen ruokavalio nivelreumaan

Kehitetty ruokavalio ei loukkaa monien ihmisten ruokariippuvuutta, vaan toimii "siltana", joka mahdollistaa kivuttoman siirtymisen oikeaan ja järkevään ravitsemukseen. Siitä tuli terveellisen skandinaavisen ruokavalion perusta, joka ei ainoastaan mahdollista ylimääräisten kilojen (neljästä viiteen parissa kuukaudessa) laihtumista, vaan myös parantaa merkittävästi kehon kuntoa. Loppujen lopuksi ruokavalio mahdollistaa vitamiini-, mikroelementti- ja kivennäisainepitoisten kasviperäisten ruokien nauttimisen, jotka ovat niin välttämättömiä ihmiskeholle sen normaalille toiminnalle. Samaan aikaan lihansyöjät ja merenelävien ystävät eivät kärsi.

Nivelreuma on autoimmuunisairaus, jonka aiheuttavat tulehdukselliset prosessit, jotka vaikuttavat ihmiskehon nivelkudoksiin ja niitä ympäröiviin kudoksiin. Yleensä leesiossa havaitaan symmetriaa. Samaan aikaan potilaat, jotka ovat kohdanneet tämän ongelman, ymmärtävät täysin hyvin, että ylimääräiset kilot vain pahentavat tilannetta ja lisäävät sairaiden nivelten kuormitusta. Siksi skandinaavinen nivelreuman ruokavalio on löytänyt positiivisen vasteen tästä taudista kärsivien potilaiden "sydämissä".

Ei kauan sitten julkaistiin havaintoja nivelreumapotilailla, joilla oli diagnosoitu nivelreuma ja joita hoidettiin erilaisilla ruokavalioilla. Ja skandinaaviset reumatologit onnistuivat saavuttamaan silmiinpistävimmät tulokset. Skandinaavista ruokavaliota käytettiin perusruokavaliona.

On tarpeen varoittaa etukäteen henkilöitä, jotka ovat suostuneet sen käyttöönottoon elämässään, että norjalaisten ja tanskalaisten ravitsemusterapeuttien suositusten noudattaminen ei ole niin helppoa, mutta tulos voi ylittää kaikki odotukset. Reumatoidisen niveltulehduksen hoito ruokavalion taustalla antaa potilaille mahdollisuuden vähentää merkittävästi käyttämiensä hormonaalisten aineiden määrällistä komponenttia.

Kaikkien suositusten noudattaminen vähentää merkittävästi kipuoireyhtymää ja nivel saa lisää liikkuvuutta. Ensimmäinen vaihe potilaan ruokavalion säätämisessä on melko tiukan vähäkalorisen ruokavalion noudattaminen. Tämä vaihe kestää yleensä seitsemästä kymmeneen päivään. Tänä aikana seuraavat tuotteet ovat sallittuja:

• Erilaisista yrteistä valmistetut teet (musta tee, hedelmämehut, kahvi ja muut juomat ovat kiellettyjä).
• Tuoreena valmistettuja valkosipuli-, punajuuri- tai porkkanamehuja saa käyttää.
• Ruusunmarjan tinktuura.
• Kasvisliemien nauttiminen.
• Persiljan ja perunoiden keitot.

Toisessa vaiheessa, joka kestää 3,5 kuukautta, potilas siirtyy kasvisruokiin.

Sallittu sisäänpääsyyn:

• Lähes kaikki vihannekset.
• Marjat ja hedelmät. Sitrushedelmiä lukuun ottamatta.
• Pieninä määrinä sallitaan balsamiviinietikka, piparjuuri ja sinappi. Ne monipuolistavat ja parantavat ruokien makua.
• Riisi on sallittua.
• Erilaisia pähkinöitä.
• Oliivi- ja auringonkukkaöljy on suositeltavaa korvata rypsiöljyllä.
• Suolaa voidaan lisätä ruokiin, mutta rajoitetusti.

Seuraavien maahantulo on kielletty:

• Maitotuotteet, erityisesti täysmaito.
• Leivonnaiset ja muut viljasta valmistetut tuotteet. Tämä koskee erityisesti vehnä- ja maissisuurimoja, kaurahiutaleita ja ruista. Näihin perustuvien tuotteiden kulutus voi pahentaa nivelkudoksissa tapahtuvaa tulehdusprosessia.
• Kananmunat ja muiden lintujen munat ovat kiellettyjä.
• Mikä tahansa liha. On suositeltavaa vain jättää sianliha pois tai rajoittaa sen saantia.
• Puolivalmisteiden ja pikaruokatuotteiden vastaanotto.
• Puhdistettu sokeri.
• Kalastaa.
• Kahvi.
• Minkä tahansa vahvuiset alkoholijuomat.
• Keinotekoisia lisäaineita kannattaa välttää.
• Säilykkeet.
• Paistetut ruoat.
• Sitrushedelmät, viinirypäleet ja banaanit.
• Tuliset mausteet.

Mainitun ajan kuluttua skandinaavinen ruokavalio sallii sallittujen tuotteiden määrän laajentamisen. Vähitellen potilas voi palata ruokavalioonsa:

• Fermentoidut maitotuotteet:
  • Kefiiri.
  • Piimä.
  • Raejuusto.
  • Rjaženka.
  • Jogurtit.
  • Kovat juustot.
• Viljatuotteet.
• Munia, mutta enintään kolme viikossa.
• Suola on edelleen kielletty rajoitusten tässä vaiheessa.

Tämä, dieetin kolmas vaihe, kestää yleensä noin vuoden tai kauemmin.

Ruokavaliohoidon taustalla koko hoidon ajan potilaan kehoa tulisi tukea ottamalla multivitamiineja ja vitamiini-mineraalikomplekseja, jotka välttämättä määrää hoitoa suorittava lääkäri. Tällaisten lääkkeiden koostumuksen on välttämättä sisällettävä C- ja E-vitamiineja sekä seleeniä.

Sinun ei pitäisi määrätä itsellesi tällaista ruokavaliota. Tällaiset tiukat rajoitukset voivat vaikuttaa muiden sisäelinten ja kehon järjestelmien toimintaan. Siksi ennen skandinaaviseen ruokavalioon siirtymistä sinun on tehtävä täydellinen tutkimus, ja jos ruoansulatuskanavassa ja muissa järjestelmissä ei ole merkittäviä poikkeamia, lääkäri antaa luvan aloittaa ruokavaliorajoitukset.

Suurin osa nivelreumapotilaista, joilla on diagnosoitu nivelreuma ja jotka ovat noudattaneet kyseistä ruokavaliota vuosia, raportoivat merkittävästä vointinsa paranemisesta. On huomattava, että nivelkipujen lisäksi verenpaine (kohonneen verenpaineen yhteydessä) normalisoituu, ruoansulatuskanavan limakalvon haavaumat poistuvat ja ylimääräiset kilot menetetään, ja vartalo palautuu normaaliksi, mikä on tärkeää myös potilaan emotionaalisen terveyden kannalta.

Skandinaavisen ruokavalion perusperiaatteet ovat:

• Paastoaminen tai päinvastoin ylensyönti on kielletty.
• Päivittäinen ruoka-annos jaetaan viiteen tai kuuteen ateriaan.
• Juuri ennen nukkumaanmenoa voit juoda lasillisen jogurttia, yrttiteetä, kefiiriä tai maitoa.

Nivelreuma ei vaadi vakavaa liikuntaa. Norjalaisen ruokavalion taustalla patologian hoidossa voimme puhua erityisistä terapeuttisista harjoituksista, jotka on yhdistetty erikoistuneeksi kompleksiksi, joka on kehitetty tietylle potilaalle. Useimmiten tällaiset kuormat suoritetaan makuulla ja istuen.

On tarpeen seurata erittäin huolellisesti hypotermian välttämiseksi. Sydämen sykettä on seurattava jatkuvasti. Loppujen lopuksi tällainen potilas on ehdottomasti vasta-aiheinen voimakkaasta liikunnasta. Terapeuttisen liikunnan suorittamisen jälkeen henkilön tulisi tuntea vain lievää väsymystä.

Skandinaavisen ruokavalion valikko

Tässä artikkelissa käsitellyn ruokavalion viehättävyys piilee siinä, että se mukautuu täydellisesti mihin tahansa vuodenaikaan, koska se on sidottu vihannesten ja hedelmien kausiluonteisuuteen. Tämä antaa henkilölle mahdollisuuden olla tuntematta oloaan huonommaksi, sillä hän saa erilaisia ruokia ja juomia joka päivä ympäri vuoden.

Merenelävillä on suuri rooli tässä ruokavaliossa, koska skandinaavit ovat meren ihmisiä ja heidän ruokavalionsa ja elämänsä liittyvät suurelta osin tähän elementtiin. Mutta jos joku ei ole merenelävien ystävä, ei hätää, hän pystyy aivan hyvin valitsemaan ruokavalion makunsa mukaan.

Skandinaavisen ruokavalion ruokalista perustuu pääasiassa kalaruokiin. Kala voi olla sekä joki- että merikalaa: silliä, lohta, silakkaa, haukea, turskaa, makrillia jne. Merenelävistä simpukat, kampasimpukat ja kalmarit rikastuttavat pöytää...

Lihavalmisteiden osalta etusijalle tulisi asettaa vähärasvaiset lajikkeet, ja niihin perustuvia ruokia tulisi syödä enintään kaksi tai kolme kertaa viikossa.

Voit monipuolistaa ruokapöytääsi viljatuotteilla, ja on parempi, jos niissä on paljon kuitua. Mutta ruokavalion perustana ovat silti vihannekset ja hedelmät, joita voi syödä missä tahansa yhdistelmässä. Ainoat poikkeukset ovat sitrushedelmät sekä banaanit ja viinirypäleet, jotka ovat kaloripitoisia. On vain huomattava, että ne tulisi valmistaa jollakin seuraavista tavoista: höyrytettynä, keitettynä tai uunissa. Paistetut ruoat tulisi poistaa terveydestään välittävän ihmisen ruokavaliosta.

Voit myös rikastuttaa ruokavaliotasi sieniruoilla ja papuresepteillä. Pähkinät ovat myös osoittautuneet hyväksi, mutta sinun tulisi tuntea rajasi eikä syödä niitä liikaa.

Pohjoisen ruokavalion mukaisesti pääateria – lounas – voi koostua kahdesta osasta: alkupalasta ja salaatista tai jälkiruoasta ja salaatista.

Ensimmäisiin "sallittuihin" ruokiin kuuluvat:

• Vähärasvaisesta kalasta tai merenelävistä valmistettu kalakeitto.
• Paastonajan borssikeitto.
• Kasvissuolakurkkukeitto tai kaalikeitto.
• Okroshka.

Toinen tarjoamasi kurssi on:

• Paistettua lohta keitetyn riisin kera.
• Keitettyä parsaa liha- tai kalapullien kera.
• Hernesosetta ja kalasouffléa.
• Grillattu pihvi ruusukaalien, keitinkaalin tai parsakaalin kera.
• Kasvispaistos.
• Vähärasvaista lihaa paistettuna kurpitsassa.
• Helmiohraa ja lihagulassia (vähärasvaista lihaa).
• Ruskeaa riisiä sisältävä risotto sienikastikkeella.
• Perunamuusia keitetyn kalan kera.
• Keitettyä riisiä kasvisten ja sienten kera.
• Ja monia muita reseptejä.

Salaattien teeman variaatiot ovat varsin monipuolisia ja mielikuvitukselle on tilaa. Sinun tarvitsee vain noudattaa joitakin ehtoja. Niiden valmistamiseksi käytä:

• Punakaali ja valkokaali.
• Muiden lajikkeiden kaali.
• Keitetyt punajuuret.
• Tuoreita porkkanoita.
• Lehtisalaatti.
• Merilevä.
• Kurpitsa.
• Kesäkurpitsa.
• Retikka.
• Sipulia ja valkosipulia.
• Pähkinät.
• Omena, päärynä ja muut sallitut hedelmät.
• Kastikkeena käytetään kasviöljyä.

Skandinaavisen ruokavalion aamiainen voi koostua:

• Raejuustopata marjakastikkeella.
• Uunissa paistetut munat.
• Paistettu omena kanelilla ja hunajalla.
• Kaurapuuroa tuoreiden hedelmien tai marjojen kera.
• Yrttiteetä leivän kera.
• Munakas, paistettu uunissa pinaatin kera.
• Kotitekoista jogurttia ja mysliä.

Toiseksi aamiaiseksi (lounaaksi) voit tarjoilla:

• Viipale täysjyväleipää ja viipale kinkkua.
• Leipä pateen kanssa.
• Paahdettua ruisleipää ja kalafrikassia.
• Karkeaksi jauhetusta kovasta leivästä ja raejuustosta tehty voileipä, joka on jauhettu yhdessä yrttien kanssa.
• Kourallinen pähkinöitä.
• Paahtoleipää Adyghe-juustolla.

Illalliseksi pohjoista ruokavaliota noudattava henkilö voi valmistaa itselleen:

• Höyrytettyä kalaa haudutettujen kasvisten kera.
• Paistettua kanaa sienillä.
• Vähärasvaisesta lihasta valmistettu gulassi.

Skandinaavisen ruokavalion viikkomenu

Kylmän kauden koittaessa monet dieetit alkavat rajoittua saatavilla oleviin tuotteisiin, jotka paitsi auttavat ylläpitämään terveyttäsi hyvässä kunnossa, myös estävät ylimääräisten kilojen kertymisen. Tämä näkökohta ei koske skandinaavista ruokavaliota lainkaan. Se auttaa kehoa saamaan tarvittavan päivittäisen annoksen vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä sen täydelliselle toiminnalle. Samalla tasapainoinen ruokavalio takaa jopa 900 gramman painonpudotuksen viikon aikana. Eli se mahdollistaa painonpudotuksen ja samalla ylläpitää kehon tarvittavaa kuntoa, jolloin olosi voi olla, ellei loistava, niin ainakin tyydyttävä.

Alla on yksi skandinaavisen ruokavalion viikon valikkovaihtoehdoista, jonka henkilö voi halutessaan monipuolistaa tai säveltää oman harkintansa mukaan, tärkeintä on, että kaikkia kehittäjien määrittelemiä suosituksia noudatetaan.

Alla on yksi viikoittaisista ruokavaliovaihtoehdoista.

Maanantai

Aamiainen:

• Kinkkupalojen kera paistettu muna.
• Tuoreista tomaateista tehty salaatti, jossa on balsamiviinietikkaa ja kasviöljyä.

Lounas: vähän pähkinöitä.

Illallinen:

• Paastonajan borssikeitto.
• Avokadosalaatti keitetyllä kananrinnalla, maustettu smetanalla ja sitruunakastikkeella.

Iltapäivän välipala: kuivattujen hedelmien kompotti.

Illallinen:

• Paistettu kalkkuna juustolla.
• Yksi tuore kurkku.

Ennen nukkumaanmenoa: lasillinen jogurttia.

Tiistai

Aamiainen:

• Mysliä lasillisen maidon kera.

Lounas: Viipale täysjyväleipää ja viipale kovaa juustoa.

Illallinen:

• Perunamuusi.
• Paistettu lohifilee.
• Keitetty parsa.

Iltapäivän välipala: omena.

Illallinen:

• Lihafrikassee pinaattipedillä.

Ennen nukkumaanmenoa: lasillinen kefiiriä.

Keskiviikko

Aamiainen:

• Vihreä tee.
• Kova juusto.

Lounas: Ruisleipävoileipä pateen kanssa.

Illallinen:

• Paistettua makrillifileetä sitruunamehulla.
• Tuorekaalisalaatti.

Iltapäivän välipala: karpalomehu.

Illallinen:

• Lihagulassi, joka on valmistettu vähärasvaisesta lihasta.
• Keitetty kukkakaali.

Ennen nukkumaanmenoa: Lasillinen vähärasvaista maitoa.

Torstai

Aamiainen:

• Munakas sienillä.

Lounas: Paahdettua ruisleipää ja kalafrikassia.

Illallinen:

• Kanakeitto parsakaalilla.
• Tuore porkkanasalaatti.

Iltapäivän välipala: Päärynä.

Illallinen:

• Durumvehnästä valmistettu spagetti.
• Tomaattikastikkeen ja juuston kera.

Ennen nukkumaanmenoa: Lasillinen jogurttia.

Perjantai

Aamiainen:

• Yrttitee.
• Kova juusto.

Lounas: Paahtoleipää Adyghe-juustolla.

Illallinen:

• 1. Paistettu gulassi kurpitsapudassa juustokuorella.
• 2. Salaatti vuohenjuustolla.

Iltapäivän välipala: Lasillinen porkkanamehua.

Illallinen:

• Lihagulassi, joka on valmistettu vähärasvaisesta lihasta.
• Keitetty kukkakaali.

Ennen nukkumaanmenoa: lasillinen kefiiriä.

Lauantai

Aamiainen:

• Kaurapuuro.
• Tuoreita hedelmiä tai marjoja.

Lounas: Täysjyväleipä- ja raejuustosämpylä, muussattu yhdessä vihreiden kanssa.

Illallinen:

• Suolakurkkukeitto.
• Salaatti - rocula- ja kirsikkatomaattisekoitus.

Iltapäivän välipala: hedelmähyytelö.

Illallinen:

• Uunissa paistettua, paprikalla täytettyä kananfileetä.

Ennen nukkumaanmenoa: lasillinen käynyttä paistettua maitoa.

Sunnuntai

Aamiainen:

• Kaurapuuro.
• Tuoreita hedelmiä tai marjoja.

Lounas: Täysjyväleipä- ja raejuustosämpylä, muussattu yhdessä vihreiden kanssa.

Illallinen:

• Pihvi hiilillä.
• Papujen tai herneiden sose.

Iltapäivän välipala: omena.

Illallinen:

• Keitetty naudanliha.
• Haudutetut vihannekset.

Ennen nukkumaanmenoa: lasillinen ruusunmarjauutetta.

Kuumalla säällä kuumat keitot ja borssikeitto voidaan korvata kylmillä kasvis- ja hedelmäkeitoilla.

Skandinaavisen ruokavalion reseptit

On tietenkin mahdotonta käsitellä kaikkia norjalaisen ruokavalion yhdistelmiä yhdessä lyhyessä artikkelissa. Tässä esiteltiin yksi tällainen vaihtoehto. Artikkelissa on myös useita skandinaavisen ruokavalion reseptejä, joiden avulla sen suosituksia noudattava henkilö voi monipuolistaa ruokavaliotaan merkittävästi.

Ensimmäiset kurssit:

[ 3 ]

Suomalainen kaalikeitto

Ainesosat:

• Hapankaali – 1 kg
• Vähärasvainen sianliha – 500 g
• Voit ottaa vähän sokeriluuta ja aivoja
• Pippurit – 10 kpl
• Suolaa maun mukaan

Kypsennysjärjestys:

• Huuhtele hapankaali huolellisesti kylmällä vedellä; voit halutessasi liottaa sitä jopa puoli tuntia.
• Huuhtele liha, luut ja aivot huolellisesti ja kuivaa ne keittiöpyyhkeellä. Laita kiehuvaan veteen. Keittämisen jälkeen poista liemestä noussut vaahto.
• Suolaa liemi ja lisää pippuria.
• Laita hapankaali voimakkaasti kiehuvaan liemeen.
• Vähennä lämpöä parin minuutin kuluttua. Keitä kaalikeittoa kaksi tai kolme tuntia.
• Ennen tarjoilua poista liha, pilko se ja palauta liemeen.

Suomalainen lihakeitto

Ainesosat:

• Vähärasvainen naudanliha – 1 kg. Paras valinta on sokeriluu-, rinta- tai lapaliha.
• Porkkanat – 2 kpl
• Perunat - 6 keskikokoista mukulaa
• Sellerinjuuri - puolet keskikokoisesta
• Lanttu - neljännes juuresta
• Palsternakan juuri - puolet juuresta
• Sipulit – 2 kpl
• Vesi – 2,5 litraa
• Pippurit – 10 kpl
• Suola - 1 tasainen ruokalusikallinen
• Hienonnettu persilja - 2 ruokalusikallista

Kypsennysjärjestys:

• Huuhtele lihapala ja kuivaa se keittiöpyyhkeellä.
• Laita vesi tulelle ja kiehauta.
• Lisää liha kiehuvaan veteen, odota kiehumista ja poista vaahto.
• Lisää suola, sipuli ja pippuri.
• Poista valmis liha, poista kalvot ja jänteet ja jaa se suuriksi paloiksi.
• Lisää kiehuvaan liuokseen porkkanat, palsternakat, lantut ja selleri ja lopuksi lisää pilkotut perunanmukulat.
• Pari minuuttia ennen kypsennyksen loppua keittoon lisätään hienonnettua persiljaa.

Hernekeitto

Ainesosat:

• Vähärasvainen sianliha – 350 g. Sokeriluu hedelmälihalla käy, voit käyttää myös luuytimen luuta.
• Vähärasvainen naudanliha – 250 g
• Herneet – 250 g
• Vesi – 2 litraa
• Vehnäjauhoja - 2 ruokalusikallista
• Suola - 1 tasainen ruokalusikallinen

Kypsennysjärjestys:

• Kaada vesi herneiden päälle ja anna niiden olla yön yli vaihtaen vettä useita kertoja.
• Laita vesi tulelle ja lisää kaikki herneet lämpimään nesteeseen. Kiehauta.
• Huuhtele lihanpalat hyvin ja kuivaa ne keittiöpyyhkeellä. Lisää liha ja luut kiehuvaan veteen, odota, kunnes vesi kiehuu, ja kuori vaahto pois. Lisää suola. Keitä kaksi tai kolme tuntia.
• Ota neljännes lasillista kylmää keitettyä vettä ja liuota jauhot siihen.
• Mausta liemi laimennetulla jauholla.

Kevätkeitto

Ainesosat:

• Kananliha – 200 g
• Kukkakaalin kukinto – 200 g
• Porkkanat – 30 g
• Pinaatinlehdet – 70 g
• Sellerinjuuri – 10–15 g
• Vihreät herneet – 180 g
• Munankeltuainen - puolikas
• Vähärasvainen kerma – 70 g
• Jauhot – 2 ruokalusikallista
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Kasviöljy

Kypsennysjärjestys:

• Pese kana, kuivaa se, laita se veteen, kiehauta ja poista vaahto. Jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä.
• Silppua vihreät, kukkakaali, porkkanat ja selleri.
• Kaada lihaliemi kaikkien pilkottujen vihannesten ja vihreiden herneiden päälle ja hauduta muutaman minuutin ajan.
• Liuota jauhot kylmään kiehuvaan veteen.
• Lisää haudutetut vihannekset, silputut pinaatinlehdet, laimennettu jauho kanaliemeen ja keitä, kunnes kaikki ainekset ovat valmiita.
• Valmista seos: Vatkaa keltuainen ja kerma haarukalla noin 80 °C:ssa.
• Ennen tarjoilua lisää varovasti yhteyshenkilö ja yrtit liemeen.

Skandinaavisen ruokavalion toiset ruokalajit

Karitsan ja kaalin

Ainesosat:

• Lampaanliha – 500 g
• Valkokaali – 1 kg
• Margariini – 30–60 g
• Jauhot – 2 ruokalusikallista
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Kypsennysjärjestys:

• Pese karitsa huolellisesti. Jaa se pieniksi paloiksi ja paista kevyesti pienessä määrässä kasviöljyä. Voit tehdä sen ilman rasvaa paistinpannulla - grillissä.
• Laita lammas kattilaan ja kaada päälle pieni määrä vettä, lisää suola ja keitä lähes kypsäksi.
• Ota lampaanliha pannulta ja lisää isoiksi paloiksi silputtu kaali jäljellä olevaan kastikkeeseen. Hauduta kypsäksi.
• Ota esiin lasinen tulenkestävä astia ja laita liha ja kaali siihen. Liuota jauhot ruhon jälkeen jääneeseen "mehuun". Suolaa maun mukaan. Jauha pippuria ja mausta neste sillä. Lisää hieman vettä ja pidä tulella, kunnes kastike sakenee.
• Kaada kastike ainesten päälle ja paista uunissa 20 minuuttia.

Tämän ruoan lisukkeena on kuminalla maustetut perunat.

Täytetty porsaanfilee

Ainesosat:

• Yhdelle annokselle sianfileetä - 250 g
• Kuivatut kivettömiä luumuja (savustettuina ei suositella, mutta jos kuivattuja ei ole saatavilla, ne ovat hyväksyttäviä) – 50 g
• Omena - yksi
• Voita tai margariinia – yksi tai kaksi ruokalusikallista
• Vähärasvainen kerma - puoli lasia
• Vesi - yksi lasi
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Hieman perunatärkkelystä

Kypsennysjärjestys:

• Huuhtele filee huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa keittiöpyyhkeellä. Leikkaa lihansyitä pitkin, jätä hieman lyhyeksi päästä. Taita molemmat puolikkaat auki ja lyö niitä kevyesti vasaralla.
• Liota luumut etukäteen ja aseta ne pehmentyneinä lihaliinalle.
• Asettele päälle ohuita viipaleita kuorittuja omenoita.
• Rullaa tuloksena oleva kerros rullalle ja sido se tiukasti langalla muodon säilyttämiseksi.
• Laita rasva paistinpannulle ja kuumenna se korkeaan lämpötilaan.
• Laita rulla kuumalle paistinpannulle ja paista sitä kauttaaltaan kullanruskeaksi.
• Lisää suolaa ja ripottele halutessasi jauhettua pippuria. Kaada astiaan pieni määrä vettä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes liha on täysin kypsää.
• Poista langat varovasti valmiista tuotteesta. Leikkaa paloiksi puolitoista - kaksi senttimetriä kerrallaan.
• Kaada kastike jokaisen annoksen päälle.

Voidaan tarjoilla riisin tai perunamuusin kanssa.

Risotto sienillä

Ainesosat:

• Ruskea riisi – 250 g
• Vettä tarpeen mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Mitkä tahansa sienet – 300 g
• Valkosipuli - pari kynttä
• Persilja - yksi nippu

Kypsennysjärjestys:

• Huuhtele riisinjyvät useita kertoja puhtaalla kylmällä vedellä.
• Laita paksupohjaiseen kattilaan ja lisää vettä niin, että se on noin senttimetrin verran jyvien pinnan yläpuolella.
• Lisää suola ja laita tuleen, kiehauta.
• Pese sienet, puhdista ne tarvittaessa. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
• Paista erikseen sienet, valkosipuli (kokonainen) ja silputtu persilja paistinpannulla.
• Lisää kypsennetty riisi kypsennettyjen sienten joukkoon. Painele niitä yhteen noin viisi minuuttia.
• Lisää hieman vettä ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.

Lihapullat

Ainesosat:

• Lihan leikkuujätteet – 250 g
• Silputtu liha – 250 g
• Leivänmurut – 2 ruokalusikallista
• Sipuli, raastettu hienolla raastimella – 1 rkl
• Keitetyt perunat - kaksi palaa
• Perunatärkkelys - 1 tl
• Maito – 1 lasi
• Suola - 1,5 tasaista teelusikallista
• Jauhettu pippuri - neljäsosa teelusikallista
• Vähän rasvaa

Kypsennysjärjestys:

• Laita keitetyt perunat lihamyllyn läpi.
• Jauha liha lihamyllyn läpi, mutta se on maukkaampaa, jos vain hienonnat sen terävällä veitsellä.
• Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Anna seistä 20 minuuttia, jotta tuoksut ja mehut "vaihtuvat".
• Pyörittele saatu massa annospalloiksi, jotka ovat kooltaan samanlaisia kuin saksanpähkinä.
• Kaada paistinpannuun riittävästi rasvaa ja laita se kuumalle lämmölle. Kun pannu on kuuma, laita lihapullat pannulle. Älä laita liikaa kerralla, niiden väliin tulee jäädä tilaa.
• Paistamisen aikana ravista pannua tai käännä lihapullia lastalla varmistaaksesi tasaisen paistumisen joka puolelta.

Tätä ruokaa voi syödä sekä kuumana että kylmänä. Lihapullien kastike voi olla smetanaa, johon lisätään suolaa, sokeria, sinappia ja pippuria maun mukaan.

Kanaa ananaksessa

Ainesosat:

• Kana – 1 kg
• Ananasmassaa, raastettuna suurella raastimella - yksi lasi
• Sokeri - 1 tl
• Suola – 100 g
• Majoneesi – 100 g
• Vähärasvainen kerma – 2 ruokalusikallista
• Salaatinlehdet

Kypsennysjärjestys:

• Ota puolitoista litraa vettä ja liuota siihen sokeri ja suola. Kiehauta suolavesi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
• Pese ja suolistele kananruho. Voit tehdä sen kokonaisena, mutta on parempi leikata se paloiksi. Laita se suolaveteen ja liota pari päivää.
• Käännä palat säännöllisesti ympäri tasaisemman kyllästyksen saavuttamiseksi.
• Kun aika on kulunut, ota kana pois ja keitä se puhtaassa vedessä. Pieni määrä nestettä riittää.
• Erota valmis kananliha nahasta ja luista.
• Sekoita kerma, majoneesi ja hieman ananasmehua.
• Aseta salaatinlehdet lautaselle. Laita kananliha päälle. Lisää ananaspaloja päälle. Kaada majoneesi-kermakastike valmiin ruoan päälle.

Lisukkeena voi käyttää paistettuja tai keitettyjä perunoita.

Jälkiruoaksi voit valmistaa:

Ruotsalaiset pannukakut

Ainekset: yhdelle annokselle

• Premium-jauhoja (ensimmäisen luokan jauhoja käy) – 30 g
• Sokeri - squeak – 11 g
• Hillo tai muut paksut hillot – 40 g
• Muna – 3/4
• Maito – 70 g
• Suola - ripaus
• Vähän rasvaa paistamiseen

Kypsennysjärjestys:

• Vaivaa taikina käyttämällä kananmunia (keltuaisia), jauhoja, suolaa, sokeria ja maitoa.
• Valkuaiset vatkataan erikseen ja lisätään taikinaan erittäin varovasti sekoittaen.
• Paistamme pannukakkuja saadusta taikinasta perusasetelmalla: paista ensin toiselta puolelta, käännä sitten lastalla ja paista toiselta puolelta.

Tämä ruoka tarjoillaan hillon tai hillon kanssa.

Hedelmäsoufflé

Ainesosat:

• Karviaiset - 500 g
• Sokeri - squeak – 120 g
• Vehnäjauhoja – 1 tl
• Puolen sitruunan kuori
• Munat – 2 kpl
• Kuiva valkoinen viini - puoli lasia

Kypsennysjärjestys:

• Pese ja lajittele karviaismarjat.
• Laita kattilaan. Lisää sokeri, raastettu kuori ja pieni määrä vettä.
• Keitä, kunnes marjat pehmenevät.
• Hiero pehmeät marjat siivilän läpi.
• Erottele keltuaiset munista. Sekoita ne marjasoseen ja sokerin kanssa. Laita miedolle lämmölle ja anna seistä 3–5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
• Lisää valkoviini.
• Poista lämmöltä.
• Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi ja kääntele varovasti marjaseoksen joukkoon.
• Ota uunivuoka. Voitele sen sisäpinta öljyllä.
• Kaada seos muottiin ja paista miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Skandinaavisen ruokavalion arvostelut

Nykyään norjalaista ruokavaliota käytetään yhä enemmän maanmiehemme ruokavaliossa. On kuitenkin huomattava, että on olemassa negatiivisia arvosteluja, ja ne liittyvät pääasiassa ihmisiin, jotka haluavat saada erittäin nopean tuloksen. Eli viikossa ei ole 5-6 kg. On epätodennäköistä, että pystyt saamaan tämän tässä artikkelissa kuvatulla ruokavaliolla. Se on suunniteltu pitkäksi aikaa. Mutta tämä on kenties yksi sen harvoista haitoista. Mutta onko se haitta? Loppujen lopuksi kyse on tasaisesta painonpudotuksesta, joka ei vahingoita terveyttä ja jonka ansiosta paino pysyy vakaampana ja hallittavampana.

Tämän hoito-ohjelman toinen haittapuoli on, että se vaatii dieetin ensimmäisen vaiheen läpikäymistä, jolle on ominaista erityisen tiukka rajoitusten noudattaminen. Heikkotahdonvoimaisten ihmisten on vaikea selvitä tästä vaiheesta.

Mutta muuten skandinaavisen ruokavalion arvostelut ovat erittäin myönteisiä. Loppujen lopuksi, jos ihminen on "selviytynyt" ensimmäiset seitsemän–kymmenen puhdistuspäivää, johdonmukainen ruokavalio ei enää pelota häntä. Mutta ylimääräisten kilojen menettäminen on vakaa prosessi. Uuden painon ylläpitäminen ei ole erityisen vaikeaa.

Monet vastaajat totesivat, että norjalaisten ravitsemusterapeuttien suositusten noudattaminen mahdollisti heille siirtymisen terveelliseen ruokaan ja ruokavalion tasapainottamisen kivuttomammin. Ylimääräisten kilojen menetyksen ohella dieetin noudattaneiden ihmisten terveydentila parani merkittävästi, oireinen kipu katosi. Niveltulehduksesta ja muista tuki- ja liikuntaelimistön sairauksista kärsivien potilaiden nivelten liikkuvuus parani merkittävästi.

Kliinisesti on todistettu, että tämä ravitsemusmenetelmä parantaa merkittävästi sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaa, estää diabeteksen esiintymistä ja kehittymistä sekä vähentää syöpäriskiä.

Mutta sen käyttöön on myös "vasta-aiheita". Tällainen ruokavalio ei ehdottomasti sovi ihmisille, jotka kannattavat kasvissyöntiä, koska ruokavalion perustana ovat liha- ja kalaruoat, sekä jos henkilöllä on anamneesissa allergia mereneläville.

Analysoituaan lukuisten dieettien tehokkuutta ravitsemusterapeutit tulivat siihen tulokseen, että skandinaavinen ruokavalio on hyväksyttävämpi kylmänä vuodenaikana, kun taas kuumana aikana on silti parempi pitäytyä Välimeren ruokalistassa. Kuten asiantuntijat huomauttavat, tällainen yhdistelmä tuo kaksinkertaisen hyödyn.

Skandinaavinen ruokavalio ei ole pikaratkaisu ylipainon pudottamiseen, vaan elämäntapa loppuelämäksi. Jos asut alueella, jolla on kohtalainen tai kylmä ilmasto, ja haluat tuntea olosi terveeksi ja hyvässä kunnossa, norjalaisten ravitsemusterapeuttien suosittelema elämäntapa on tae elinvoimasta, hyvästä terveydestä ja hyvästä mielialasta koko elämäksi. Sinun tarvitsee vain olla aluksi kärsivällinen ja vahvatahtoinen, jotta et "hajoa". Kuluu jonkin aikaa, keho tottuu uuteen järjestelmään, ja saat fyysistä ja emotionaalista mukavuutta.