Maissilajikkeet

Kauppaan mennessä useimmat kuluttajat eivät edes epäile, kuinka monipuolisia maissilajikkeet ovat. Jotkut niistä soveltuvat vain säilömiseen, toiset - kulutukseen vain keitettynä. Ja voidaksesi valita itsellesi sopivimman vaihtoehdon, sinun on ymmärrettävä tärkeimmät alalajit.

Voimakkaita ja suuria tähkiä sisältävää hampaistomaissia käytetään pääasiassa jauhojen, viljojen ja myös eläinten rehun tuotantoon. Keitettynä sitä ei suositella ihmisille, mutta sitä pidettiin pitkään tämän tuotteen standardina.

Ihmisille hyväksyttävimmät maissilajikkeet ovat sokerimaissi, jolla on useita alalajeja. Kaikissa niissä on vähintään tärkkelys, mutta niille on ominaista voimakas makea maku ja pehmeät, suussa sulavat jyvät. Toisin kuin hammasmaissi, sokerimaissintähkiä kypsennetään enintään tunnin ajan. Tämä tekijä osoittaa, että valinta osui oikeaan lajikkeeseen. Jos sattumalta ostit hammasmaissin, älä vaivu epätoivoon! Tämä maissi sopii erinomaisesti säilömiseen.

Sokerimaissi

Toisin kuin muut lajikkeet, kotimaiset kuluttajat pitivät makeasta maissista lähes välittömästi. Makean, murenevan rakenteensa ansiosta tätä tuotetta voi nauttia muussakin kuin keitettynä! Sitä käytetään usein salaattien, keittojen, lisukkeiden ja jopa pataruokien valmistukseen! Ja jokaisessa näistä lajikkeista tällainen maissi näyttää olevan vain parhaimmillaan.

Viime aikoina on tullut suosituksi myös maissisoseesta, joka on valmistettu yksinomaan sokerilajikkeista. Keitetty tuote jauhetaan perusteellisesti tehosekoittimessa ja tarvittaessa maustetaan voilla.

Lisäksi makea maissi on erittäin vaatimaton kasvuvaiheessa. Tämä lajike, toisin kuin kaikki muut, ei vaadi jatkuvaa kastelua ja kestää merkittäviä lämpötilanvaihteluita.

Tämä kasvi tarvitsee vain oikea-aikaista tuholaistorjuntaa ja kastelua, vähintään kerran viikossa. Tällä melko yksinkertaisella lähestymistavalla voit saada merkittävän sadon. Mikä tietenkin vetoaa koko perheeseen.

Bonduelle-maissi

Kesä on lämmön, ilon ja auringon aikaa, ja Bonduelle-maissi sopii täydellisesti tähän yhdistelmään. Monissa kulttuureissa aurinkoa kunnioitettiin, koska se tuo lämpöä, valoa ja elämää. Monet kansakunnat, jotka palvoivat aurinkoa, kunnioittivat ja arvostivat kulttuureja, jotka olivat jollain tavalla yhteydessä tähän planeettaan. Tästä versosta voit luoda monia upeita ruokia, salaatteja, puuroja, keittoja ja muita epätavallisia kulinaarisia mestariteoksia.

Yksi parhaista lajikkeista on "bonduelle" – valkoinen, pitkäjyväinen sato, jota monet maanomistajat suosivat sen maun vuoksi. Tämän tyyppistä maissia tarjoillaan kalliissa ravintoloissa, ja myös kotimaiset kuluttajat kiinnittävät siihen huomiota.

Ranskalaista "bonduellea" myydään kaikkialla maassa pakattuna säilyketölkkeihin ja laatikoihin. Bonduellen kasvattamiseksi se on ensin idätettävä laatikoihin taimien tavoin tomaattien kasvatusperiaatteen mukaisesti. Myöhemmin, kun taimet itävät, pensaat on istutettava valmistettuun maaperään. Kuten kaikki elävät olennot, maissi rakastaa kastelua ja aluksi itse lehtien kastelua.

Popcorn

Niin hämmästyttävä tuote kuin paisutettu maissi löydettiin paljon aikaisemmin kuin useimmat ihmiset olettavat. Viime vuosisadan puolivälissä joukko tiedemiehiä ja tutkijoita löysi muinaisten ihmisten asuinpaikan luolassa.

Useiden löytöjen ohella tiedemiehet ovat osoittaneet, että maissinjyvät olivat yksi antiikin ihmisten suosikkiherkuista. Jäänteiden joukosta, joiden asiantuntijat ajoittivat viidentuhannen vuoden ikäisiksi, löydettiin paahdettua maissia. Myöhemmin "popcorniksi" kutsuttu maissi oli löytö ja pelastus englantilaisille ensimmäisenä talvena uudessa maassa, uudelleenasuttamisen ja uusien paikkojen kehittämisen aikana.

Se on helppo valmistaa, ja toisin kuin monet muut tuotteet, sillä on korkea energia-arvo. Tämän epätavallisen ruokalajin erikoisuus ilmenee myös siinä, että kuumennettaessa jyvät eivät päästä vettä läpi, mikä aiheuttaa painetta, halkeaa, kääntyy nurinpäin ja muuttuu omituiseksi kukaksi.

Ei ole yllättävää, että paisutettu maissi on saavuttanut niin suuren suosion kaikkialla maailmassa, koska tällaisia metamorfooseja ei voida jäljittää mihinkään muuhun maailmassa esiintyvään vihanneksiin.

Maitomaissi

Useimpien kotimaisten kuluttajien suosikkiruoka - maitomaissi - on olennainen osa kesälounasta. Sitä voidaan kuitenkin valmistaa useilla eri tavoilla kerralla.

Yksi niistä on maissin keittäminen voin kera, mikä vie korkeintaan tunnin. Nuoret maitomaissin tähkät pestään huolellisesti vedellä ja laitetaan kiehuvaan veteen kattilaan ja kypsennetään nyytin periaatteen mukaisesti. Kun tähkät nousevat pintaan, niitä on haudutettava kiehuvassa vedessä vielä 10 minuuttia. Sitten lämpöä vähennetään ja kypsennystä jatketaan vielä 5 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua maissi otetaan vedestä, ripotellaan sulatetulla voilla ja tarjoillaan pöydälle suolan kera.

Maitomaissia voi toki valmistaa klassisella reseptillä, mutta silloin sen maku hieman heikkenee. On myös huomattava, että maissia valittaessa on kiinnitettävä huomiota sen jyviin. Niiden tulisi olla valkoisia tai vaaleankeltaisia, pyöreitä. Ja tähkän lehtien tulisi olla yksinomaan vihreitä. Niiden keltainen väri osoittaa, että vihannes on jo vanha, mikä varmasti vaikuttaa sen makuun. Näiden yksinkertaisten vinkkien avulla voit valita optimaalisimman tuotteen, joka miellyttää kaikkia kotitalouden jäseniä.

Rehumaissi

Usein ostaessaan maissia torilta tai kaupasta kuluttajat harvoin tajuavat, onko kyseessä ruoka- vai rehumaissi, ja turhaan. Aluksi tästä vihanneksesta kasvoi villiversoja, myöhemmin sen pohjalta jalostettiin rehua ja sitten ruokaa.

Rehumaissi on vähemmän vaativaa hoidossa ja kasvaa nopeammin antaen suuren sadon. Ruokamaissi puolestaan kasvaa yksinomaan kasvihuoneolosuhteissa, jotka ihmisten on luotava sille. Rehulajikkeella on pitkänomainen kerä, ja sen jyvät ovat vähemmän maukkaita ja punertavia, toisin kuin ruokamaissi - jyvät ovat suuria ja makeita, suussa sulavia.

Jos puhumme hyödyistä, elintarvikelaatuinen maissi on terveellisempi, koska se sisältää enemmän proteiinia ja glukoosia. Vaikka rehumaissi soveltuu ihmisravinnoksi, sitä käytetään useimmissa tapauksissa karjan rehuna tai jauhamalla viljaksi. Ihmisille on olemassa eliittilajikkeita, joita on nykyään maailmassa melko paljon.

Punainen maissi

Todellinen maailmanihme, punamaissi, ei ole nykyään myynnissä joka kaupassa, mutta se on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Antosyaanien korkea pitoisuus antaa sille niin rikkaan violetin värin, että se tekee tästä sadosta todella ainutlaatuisen.

Sen sisältämät vitamiinit ovat antioksidantteja, jotka hidastavat ikääntymistä ja ehkäisevät lukuisten sairauksien kehittymistä. Sen syöminen voi estää kolesterolin nousua veressä ja normalisoida verenpainetta. Se tulisi kasvattaa tavallisten versojen ulkopuolella, mieluiten erillisessä puutarhassa tai pellolla.

Hyvän sadon saamiseksi tarvitaan runsaasti auringonvaloa ja laadukasta mustaa multaa. Versoja tulisi kastella juuresta ja lannoittaa kahden tai kolmen viikon välein. Kun punaista maissia keitetään kiehuvassa vedessä, se ei menetä väriään ja ominaisuuksiaan, vaikka monet kokit höyryttävät tai grillaavat sen säilyttääkseen ne. Kaikki nämä ominaisuudet osoittavat, että maissi on ainutlaatuinen tuote, myös esteettisestä näkökulmasta.

Geneettisesti muunnettu maissi

Geneettisesti muunnellun maissin käsite on tullut tutuksi tavalliselle venäläiselle viime vuosina. On olemassa käsitys, että geenimuunneltu maissi peittää lähes puolet maan kylvöalasta.

Tällaiset tuotteet ovat todellinen katastrofi nykyaikaiselle yhteiskunnalle, sillä ne voivat aiheuttaa vakavaa haittaa keholle. Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmisillä, jotka jatkuvasti syövät tällaisia tuotteita, on lisääntynyt riski sairastua syöpään ja heillä voi ajoittain esiintyä kipua raajoissa.

Kotimaiset agronomit eivät kuitenkaan valitettavasti kiirehdi luopumaan tällaisten viljelykasvien viljelystä. Koko asian ydin on se, että geneettisesti muunnettu maissi on vastustuskykyinen monille taudeille, sen siemenet itävät melko nopeasti ja sietävät lämpöä lähes täydellisesti.

Lisäksi muunneltu tuote voittaa myös maussa. Sen tähkillä on kirkas väri ja jyvillä on rikas ja makea maku. Näihin ominaisuuksiin kuluttajaryhmä kiinnittää huomiota ja tekee siten valtavan virheen! Terveydenhuollon tulisi olla kaiken yläpuolella. Siksi valitun maissin on täytettävä tietyt turvallisuusvaatimukset.