Terveellinen ruoka koululaisille, jotka ovat 6-17-vuotiaita

Koululaisten ravitsemuksen normalisointi on teoreettisesti vaikeaa sen vuoksi, että tällä hetkellä aineenvaihdunnan perustuslaillisten ominaisuuksien, stereotypioiden stereotypiat ja syömiskäyttäytymisen stereotypioiden kehittyminen vaihtelee laajimmillaan. Tähän olisi lisättävä vaikeus koulujen aterioiden järjestämiseen, koska päivittäisen ruokavalion koulun ja kodin osien välinen jatkuva jatkuvuus sekä tarve keskittyä lapsen omaan sisäiseen "asennus" ravitsemukseen.

Ongelmien keskittyminen

1. Tarpeiden huippu ja niiden epävarmuuden merkitys.
2. Koulutustarpeet ravitsemukselle. Kouluopetuksen "ruokakoulutuksen" standardit ovat avainasemassa terveydenhuollossa
3. aikuisikään.
4. Syömiskäyttäytyminen:
   • tärkeimpien elintarvikkeiden rituaalien väheneminen;
   • "välipaloja" määrän lisääminen;
   • liikaa makeita juomia, evästeitä, rullia, purukumia, siruja, makeisia jne.
5. Erityisruokavaliot:
   • suunnattu intensiiviseen painonpudotukseen;
   • suuntautuminen "kehonrakentamiseen";
   • aknen vulgaris-korjaus;
   • psihosotsialnaya deprivatsiya;
   • anoreksia nervosa;
   • bulimia;
   • kasvissyönti.
6. Teini-ikäinen ja raskaus
   • hormonaaliset ehkäisyvälineet, joilla on väheneminen mikroravinteista;
   • ruokaturva raskauden aikana.

Kaikki tämä johtaa yhdessä siihen, että koululaisten ryhmässä ruokavalioon liittyvien tautien esiintyvyys on suurin. Näihin kuuluvat hypovitaminosi, raudan puute, kalsiumin puute, ravitsemuksen yleinen riittämättömyys ja irtisanominen sekä ravitsemuksellisen redundanssin yhdistelmä ja laadullinen (osittainen) puute. Ravinneiden riskialttiimpana ryhmänä ovat pienituloisten perheiden lapset, lapsilla, joilla on rajallinen ja korkein motorinen toiminta - urheilijat, balettikoulujen ja korkeakoulujen opiskelijat.

Alla on esimerkki päivittäin valikoiman tuotteita ja määrä annosta lapsille ja nuorille kouluikäiset ( "muodostaminen ruokavalion lasten ja nuorten koulun iän järjestäytyneet ryhmät, joilla elintarvikkeiden korkea ravintoarvo ja biologinen arvo." Tilapäinen ohjeita Moskovan MosMR 2.4.5.005 . 2002).

Arvioitu päivittäinen tuotesarja kouluikäisille lapsille ja nuorille (g, ml, brutto)

Tuotenimi	Ikä
	6-10 vuotta	11-17 vuotta vanha
Maito	350-400	350-400
Fermentoidut maitotuotteet	150-180	180-200
Mökkijuusto	50	60
Hapan kerma	10	10
Rennet-juustoa	10	12
Liha	95	105
Lintu	40	60
Kala	60	80
Makkaratuotteet	15	20
Muna, kpl.	1	1
Perunat	250	300
Vihannekset, kasvikset	350	400
Tuoreet hedelmät	200-300	200-300
Hedelmät kuivat	15	20
Mehut	200	200
Ruisleipää	80	120
Leipä, vehnä	150	200
Härkäpapuja	45	50
Pasta	15	20
Jauhot, vehnä	15	20
Jauhot, peruna	3	3
Voi	30	35
Kasviöljy	15	18
Makeiset	10	15
Tee	0,2	0,2
Kaakao	1	2
Hiiva	1	2
Sokeri	40	45
Suola jodattu	3-4	5-7

Kouluikäisten lasten annosten likimääräinen määrä (g, ml)

Ateriat	Ikä
	6 vuotta vanha	7-10 vuotta vanha	11-17 vuotta vanha
Kylmäkäynnistimet (salaatit, vinaigrettes)	50-65	50-75	50-100
Paahda, vihanneslaatta	200	200-300	250-300
Ensimmäiset kurssit	200-250	250-300	300-400
Toiset astiat (liha, kala, annostellut makkarat, kananmunat)	80-100	100	100-120
Garnishes	100-150	150-200	200-230
Juomat	180-200	200	200
Leipä	30 - vehnä, 20 - ruis tai vain 40 - ruis

Koulun ateriat ovat erityinen ongelma koululaisten aterioiden järjestämisessä. Niiden on oltava energisesti arvokkaita ja kyllästettyjä mikro-ainesosien kanssa, jotta lapsen korkea henkinen ja fyysinen suorituskyky voidaan taata. Esimerkki suosituksesta koulun aamiaisten rakentamiseksi on nähtävissä seuraavassa englantilaisten lastenlääkäreiden töissä.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],

Aamiaisvaatimukset (Yhdistynyt kuningaskunta, Birmingham)

Vähintään 30% IAO: n energiasta (suositeltu päivittäinen saanti).

• »» 50% RSA: sta C-vitamiinia varten
• "" 33% RSA: ta raudasta.
• »10 g kuitua 4200 kJ (1000 kcal).
• "" 38% rasvan energiasta.
• "" 12% sokerin energiasta.

Koulun aamiaiset sisältävät

Ravinteet, ravintoarvo	Nuoremmille koululaisille	Vanhemmille opiskelijoille
Energia, kJ (kcal)	2520 (600)	3360 (800)
Askorbiinihappo, mg	10	12.5
Rauta, mg	3	4
Fat, g	25,3	33.7
Sokeri, g	19,8	26,4
Kuidut, g	6.6	8,8

Järjestelmällinen suuri fyysinen rasitus, joka syntyy urheilussa mukana olevissa lapsissa, vaatii paitsi hiilihydraatteja myös tasapainoisen monikomponenttikorvauksen. Tällaisen korvauksen aste riippuu myös energiamäärästä ja siksi se voi olla karkeasti sidoksissa urheiluun. Alla on tuotevalikoimia, jotka lisäävät energian tarvetta.

Likimääräinen tuotevalikoima, jonka kokonaistehokkuus on 14 700 kJ (3500 kcal), proteiinipitoisuus on 115-120 g, rasva on 110 g, hiilihydraatit ovat 480 g (grammoina markkinatuotteita)

Liha ja lihatuotteet	250
Mökkijuusto	75
Maitotuotteet (maito, kefiiri, fermentoitu maito jne.)	400
Juusto	30
Munat	50
Voi	55
Kasviöljy	15
Hapan kerma	10
Viljat (kaikenlaiset viljat, jauhot)	80-90
Perunat	400
Vihannekset	400
Hedelmä	200 ja enemmän
Mehut	200 »»
Kuivatut hedelmät	20
Sokeri ja makea (hunaja, makeiset, vohvelit)	100
Ruisleipä / vehnäleipä	200/200

Arvioitu määrä tuotteita, joiden kokonaistehokkuus on 15 960 kJ (3800 kcal), valkuaispitoisuus 130 g, rasva 120 g, hiilihydraatti 520 g (grammoina markkinatuotteita)

Liha ja lihatuotteet	300
Kalat ja kalatuotteet	100
Mökkijuusto	75-100
Juusto	30
Munat	50
Maitotuotteet (maito, kefiiri, fermentoitu maito jne.)	500
Voi	60
Kasviöljy	15-20
Hapan kerma	10
Viljat (kaikenlaiset viljat, jauhot)	100
Perunat	400
Vihannekset	400
Hedelmä	300 ja enemmän
Mehut	200 »»
Kuivatut hedelmät	20
Sokeri ja makea (hunaja, makeiset, vohvelit)	100
Ruisleipä / vehnäleipä	250/300

Likimääräinen tuotevalikoima, jonka kokonaistehokkuus on 18.900 kJ (4500 kcal), valkuaispitoisuus 150 g, rasvapitoisuus 140 g, hiilihydraatti 620 g (grammoina markkinatuotteita)

Liha ja lihatuotteet	350
Kalat ja kalatuotteet	100-120
Mökkijuusto	100
Juusto	30
Munat	50
Maitotuotteet (maito, kefiiri, fermentoitu maito jne.)	500
Voi	60
Kasviöljy	20-25
Hapan kerma	15-20
Viljat (kaikenlaiset viljat, jauhot)	100
Perunat	400
Vihannekset	400 ja enemmän
Hedelmä	400 »»
Mehut	300 »»
Kuivatut hedelmät	30
Sokeri ja makea (hunaja, makeiset, vohvelit)	300
Ruisleipä / vehnäleipä	250/300