^

Terveellinen ruoka koululaisille, jotka ovat 6-17-vuotiaita

, Lääketieteen toimittaja
Viimeksi tarkistettu: 16.10.2021
Fact-checked
х

Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.

Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.

Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.

Koululaisten ravitsemuksen normalisointi on teoreettisesti vaikeaa sen vuoksi, että tällä hetkellä aineenvaihdunnan perustuslaillisten ominaisuuksien, stereotypioiden stereotypiat ja syömiskäyttäytymisen stereotypioiden kehittyminen vaihtelee laajimmillaan. Tähän olisi lisättävä vaikeus koulujen aterioiden järjestämiseen, koska päivittäisen ruokavalion koulun ja kodin osien välinen jatkuva jatkuvuus sekä tarve keskittyä lapsen omaan sisäiseen "asennus" ravitsemukseen.

Ongelmien keskittyminen

  1. Tarpeiden huippu ja niiden epävarmuuden merkitys.
  2. Koulutustarpeet ravitsemukselle. Kouluopetuksen "ruokakoulutuksen" standardit ovat avainasemassa terveydenhuollossa
  3. aikuisikään.
  4. Syömiskäyttäytyminen:
    • tärkeimpien elintarvikkeiden rituaalien väheneminen;
    • "välipaloja" määrän lisääminen;
    • liikaa makeita juomia, evästeitä, rullia, purukumia, siruja, makeisia jne.
  5. Erityisruokavaliot:
    • suunnattu intensiiviseen painonpudotukseen;
    • suuntautuminen "kehonrakentamiseen";
    • aknen vulgaris-korjaus;
    • psihosotsialnaya deprivatsiya;
    • anoreksia nervosa;
    • bulimia;
    • kasvissyönti.
  6. Teini-ikäinen ja raskaus
    • hormonaaliset ehkäisyvälineet, joilla on väheneminen mikroravinteista;
    • ruokaturva raskauden aikana.

Kaikki tämä johtaa yhdessä siihen, että koululaisten ryhmässä ruokavalioon liittyvien tautien esiintyvyys on suurin. Näihin kuuluvat hypovitaminosi, raudan puute, kalsiumin puute, ravitsemuksen yleinen riittämättömyys ja irtisanominen sekä ravitsemuksellisen redundanssin yhdistelmä ja laadullinen (osittainen) puute. Ravinneiden riskialttiimpana ryhmänä ovat pienituloisten perheiden lapset, lapsilla, joilla on rajallinen ja korkein motorinen toiminta - urheilijat, balettikoulujen ja korkeakoulujen opiskelijat.

Alla on esimerkki päivittäin valikoiman tuotteita ja määrä annosta lapsille ja nuorille kouluikäiset ( "muodostaminen ruokavalion lasten ja nuorten koulun iän järjestäytyneet ryhmät, joilla elintarvikkeiden korkea ravintoarvo ja biologinen arvo." Tilapäinen ohjeita Moskovan MosMR 2.4.5.005 . 2002).

Arvioitu päivittäinen tuotesarja kouluikäisille lapsille ja nuorille (g, ml, brutto)

Tuotenimi

Ikä

6-10 vuotta

11-17 vuotta vanha

Maito

350-400

350-400

Fermentoidut maitotuotteet

150-180

180-200

Mökkijuusto

50

60

Hapan kerma

10

10

Rennet-juustoa

10

12

Liha

95

105

Lintu

40

60

Kala

60

80

Makkaratuotteet

15

20

Muna, kpl.

1

1

Perunat

250

300

Vihannekset, kasvikset

350

400

Tuoreet hedelmät

200-300

200-300

Hedelmät kuivat

15

20

Mehut

200

200

Ruisleipää

80

120

Leipä, vehnä

150

200

Härkäpapuja

45

50

Pasta

15

20

Jauhot, vehnä

15

20

Jauhot, peruna

3

3

Voi

30

35

Kasviöljy

15

18

Makeiset

10

15

Tee

0,2

0,2

Kaakao

1

2

Hiiva

1

2

Sokeri

40

45

Suola jodattu

3-4

5-7

Kouluikäisten lasten annosten likimääräinen määrä (g, ml)

Ateriat

Ikä

6 vuotta vanha

7-10 vuotta vanha

11-17 vuotta vanha

Kylmäkäynnistimet (salaatit, vinaigrettes)

50-65

50-75

50-100

Paahda, vihanneslaatta

200

200-300

250-300

Ensimmäiset kurssit

200-250

250-300

300-400

Toiset astiat (liha, kala, annostellut makkarat, kananmunat)

80-100

100

100-120

Garnishes

100-150

150-200

200-230

Juomat

180-200

200

200

Leipä

30 - vehnä, 20 - ruis tai vain 40 - ruis

Koulun ateriat ovat erityinen ongelma koululaisten aterioiden järjestämisessä. Niiden on oltava energisesti arvokkaita ja kyllästettyjä mikro-ainesosien kanssa, jotta lapsen korkea henkinen ja fyysinen suorituskyky voidaan taata. Esimerkki suosituksesta koulun aamiaisten rakentamiseksi on nähtävissä seuraavassa englantilaisten lastenlääkäreiden töissä.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Aamiaisvaatimukset (Yhdistynyt kuningaskunta, Birmingham)

Vähintään 30% IAO: n energiasta (suositeltu päivittäinen saanti).

  • »» 50% RSA: sta C-vitamiinia varten
  • "" 33% RSA: ta raudasta.
  • »10 g kuitua 4200 kJ (1000 kcal).
  • "" 38% rasvan energiasta.
  • "" 12% sokerin energiasta.

Koulun aamiaiset sisältävät

Ravinteet, ravintoarvo

Nuoremmille koululaisille

Vanhemmille opiskelijoille

Energia, kJ (kcal)

2520 (600)

3360 (800)

Askorbiinihappo, mg

10

12.5

Rauta, mg

3

4

Fat, g

25,3

33.7

Sokeri, g

19,8

26,4

Kuidut, g

6.6

8,8

Järjestelmällinen suuri fyysinen rasitus, joka syntyy urheilussa mukana olevissa lapsissa, vaatii paitsi hiilihydraatteja myös tasapainoisen monikomponenttikorvauksen. Tällaisen korvauksen aste riippuu myös energiamäärästä ja siksi se voi olla karkeasti sidoksissa urheiluun. Alla on tuotevalikoimia, jotka lisäävät energian tarvetta.

Likimääräinen tuotevalikoima, jonka kokonaistehokkuus on 14 700 kJ (3500 kcal), proteiinipitoisuus on 115-120 g, rasva on 110 g, hiilihydraatit ovat 480 g (grammoina markkinatuotteita)

Liha ja lihatuotteet

250

Mökkijuusto

75

Maitotuotteet (maito, kefiiri, fermentoitu maito jne.)

400

Juusto

30

Munat

50

Voi

55

Kasviöljy

15

Hapan kerma

10

Viljat (kaikenlaiset viljat, jauhot)

80-90

Perunat

400

Vihannekset

400

Hedelmä

200 ja enemmän

Mehut

200 »»

Kuivatut hedelmät

20

Sokeri ja makea (hunaja, makeiset, vohvelit)

100

Ruisleipä / vehnäleipä

200/200

Arvioitu määrä tuotteita, joiden kokonaistehokkuus on 15 960 kJ (3800 kcal), valkuaispitoisuus 130 g, rasva 120 g, hiilihydraatti 520 g (grammoina markkinatuotteita)

Liha ja lihatuotteet

300

Kalat ja kalatuotteet

100

Mökkijuusto

75-100

Juusto

30

Munat

50

Maitotuotteet (maito, kefiiri, fermentoitu maito jne.)

500

Voi

60

Kasviöljy

15-20

Hapan kerma

10

Viljat (kaikenlaiset viljat, jauhot)

100

Perunat

400

Vihannekset

400

Hedelmä

300 ja enemmän

Mehut

200 »»

Kuivatut hedelmät

20

Sokeri ja makea (hunaja, makeiset, vohvelit)

100

Ruisleipä / vehnäleipä

250/300

Likimääräinen tuotevalikoima, jonka kokonaistehokkuus on 18.900 kJ (4500 kcal), valkuaispitoisuus 150 g, rasvapitoisuus 140 g, hiilihydraatti 620 g (grammoina markkinatuotteita)

Liha ja lihatuotteet

350

Kalat ja kalatuotteet

100-120

Mökkijuusto

100

Juusto

30

Munat

50

Maitotuotteet (maito, kefiiri, fermentoitu maito jne.)

500

Voi

60

Kasviöljy

20-25

Hapan kerma

15-20

Viljat (kaikenlaiset viljat, jauhot)

100

Perunat

400

Vihannekset

400 ja enemmän

Hedelmä

400 »»

Mehut

300 »»

Kuivatut hedelmät

30

Sokeri ja makea (hunaja, makeiset, vohvelit)

300

Ruisleipä / vehnäleipä

250/300

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.