Miten nikkeli vaikuttaa elimistöön?

Sana "nikkeli" tarkoittaa – et ikinä arvaa! – ilkikurista ihmistä. Tämä hivenaine on saanut nimensä saksankielisestä sanasta Nickel – se oli pahan vuorihengen nimi, joka väitti heittäneensä väärennettyä kuparimalmia kaivostyöläisille. Kun tätä malmia sulatettiin sulatusuuneissa, siitä vapautui myrkyllisiä arseenikaasuja, minkä vuoksi nikkeliä pidettiin pitkään erittäin haitallisena aineena. Miten nikkeli todellisuudessa vaikuttaa kehoon?

[ 1 ], [ 2 ]

Onko nikkeli todella vaarallista?

Ruotsalainen mineralogi Krondstedt löysi tämän hivenaineen vuonna 1751. Nikkelistä ei kuitenkaan havaittu olevan ihmiskeholle mitään hyötyä ennen 1970-lukua. Myöhemmin kävi ilmi, että elimistö tarvitsee nikkeliä, mutta vain hyvin pieninä määrinä. Nikkeliä ei tunnistettu pitkään aikaan, koska sillä on erittäin korkea myrkyllisyys eli sillä voi olla vakavia terveysvaikutuksia. Siksi nikkeliä sisältäviä lisäravinteita tarvitaan harvoin, ja yleensä ihminen saa sitä riittävästi tavallisesta ruokavaliosta.

Miltä nikkeli näyttää?

Nikkeli on metalli, joka on yleensä hopeanvalkoinen. Nikkeli yhdistyy usein muiden metallien kanssa muodostaen seoksia, joita kutsutaan metalliseoksiksi. Nikkeliä löytyy maankuoresta, mikä tarkoittaa, että sitä on jonkin verran vedessä, maaperässä, ilmassa ja elintarvikkeissa. Suurin osa kehomme nikkelistä on peräisin ruoista, jotka sisältävät tätä hivenainetta. Voit saada nikkeliannoksen myös tupakoinnin sivuvaikutuksena.

Nikkeli elintarvikkeissa

Nikkeliä löytyy joistakin elintarvikkeista, mutta hyvin pieninä määrinä. Tautien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan amerikkalaiset kuluttavat noin 170 mikrogrammaa nikkeliä päivittäin syödessään tavallisia ruokia. Ruokiin, joissa on korkeimmat nikkelipitoisuudet, kuuluvat suklaa, soijapavut, pähkinät ja kaurapuuro. Myös vesijohtovesi ja tupakansavu sisältävät pieniä määriä nikkeliä. Kolikoiden käsittely sisältää myös pieniä määriä nikkeliä; kun käsittelet kolikoita, nikkeli pääsee verenkiertoon ihon läpi.

Nikkelin hyödylliset ominaisuudet

Nikkeli on osa jokaista kehomme solua. Sillä on tärkeä rooli joidenkin proteiinien aineenvaihdunnassa ja se voi edistää hormonien, lipidien ja solukalvojen tuotantoa. Kehomme käyttää nikkeliä myös glukoosin muuntamiseen energiaksi.

Kirjan "Healthy Eating, Fitness and Sports" mukaan pienet määrät nikkeliä voivat auttaa kehoamme muodostamaan entsyymejä, jotka nopeuttavat kehon kemiallisia reaktioita, erityisesti auttaen uusien nukleiinihappojen ja DNA:n muodostumisessa.

Nikkelimyrkyllisyys

Liikaa nikkeliä pidetään erittäin myrkyllisenä ja sillä voi olla kielteisiä terveysvaikutuksia. Yleisin nikkelin sivuvaikutus on allergiset reaktiot, tautien torjuntakeskusten mukaan. Liian suuren nikkelin nauttiminen voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä, kohonneita punasolujen määriä, munuaisrasitusta, kroonista keuhkoputkentulehdusta, heikentynyttä keuhkojen toimintaa ja joissakin tapauksissa keuhkosyöpää.

Nikkelin myrkylliset vaikutukset

Runsas nikkelipitoisuus (noin 250 ppm) juomavedessä voi aiheuttaa munuais- ja verisoluongelmia, mutta tämä on harvinaista. Nikkeliyhdisteitä sisältävän savun tai pölyn hengittäminen on mahdollista, jos työskentelet vaarallisilla teollisuudenaloilla tai ympäristölle haitallisilla alueilla. Tämä voi johtaa keuhkojen toiminnan heikkenemiseen, keuhkoputkentulehdukseen ja lisääntyneeseen keuhkosyövän ja syövän riskiin.

Ruokavaliosuositukset

Runsas nikkeliä sisältävien elintarvikkeiden määrä ruokavaliossa voi lisätä riskiä saada haittavaikutuksia, jotka liittyvät korkeaan nikkelin saantiin. Jos sinulla on nikkeliallergia, vältä nikkeliä sisältäviä ruokia ja koruja. Tällä hetkellä nikkelille ei ole suositeltua päivittäistä saantia, mutta National Agricultural Libraryn siedettävä enimmäissaanti on 1 mg aikuisilla.

Pienet nikkelimäärät elimistössä ovat normaaleja, mutta kohonneet pitoisuudet voivat liittyä mahdollisesti haitallisiin ympäristöaltistuksiin.

[ 3 ]

Nikkelin fysiologiset käyttötarkoitukset

Nikkeli on välttämätön monille eläimille. Esimerkiksi rotat ja kanat tarvitsevat nikkeliä ruokavaliossaan ehkäistäkseen maksasairauksia. Ei vielä tiedetä, onko nikkelin puutoksella merkitystä ihmisten terveydelle. Yhdysvaltain tiedotuskeskuksen mukaan alhaiset nikkelipitoisuudet elimistössä liittyvät munuais- ja maksasairauksiin. Nikkelillä voi olla myös rooli entsyymeiksi kutsuttujen erikoistuneiden proteiinien toiminnassa.

Nikkeliallergia

Yleisin tapa, jolla nikkeli voi vaikuttaa negatiivisesti ihmiskehoon, on allergiset reaktiot. Nikkeliallergia johtuu usein kosketusihottumasta, joka on ihottuma. Se tapahtuu, kun kosketat nikkeliä. Tämä reaktio ilmenee yleensä 12–48 tuntia nikkelille altistumisen jälkeen. Se voi vaikuttaa kaikenikäisiin ihmisiin. Ihosi voi muuttua punaiseksi, kuivaksi ja kutisevaksi, ja hikoilu voi pahentaa nikkeliallergiaa. Nikkeliallergioita voidaan hoitaa käsikauppalääkkeillä.

Nikkeliallergia ilmenee kosketusihottumana, yleensä käsissä. Nikkelille altistuminen tapahtuu korujen, nappien, kiinnikkeiden, kosmetiikan ja pesuaineiden kanssa kosketuksissa, mutta jotkut elintarvikkeet sisältävät nikkeliä ja voivat aiheuttaa pahenemisvaiheita syötynä. Useimmat nikkeliä sisältävät elintarvikkeet, simpukoita lukuun ottamatta, ovat viljoja, pähkinöitä ja palkokasveja, jotka ovat imeneet nikkeliä maaperästä. Vähänikkelinen ruokavalio voi olla terveellisempi ja tasapainoisempi.

Vähänikkeliset tuotteet

On tärkeää sisällyttää ruokavalioon vähänikkelisiä ruokia ja välttää runsaasti nikkeliä sisältäviä ruokia. Vähänikkelisiä ruokia ovat naudanliha, kinkku, siipikarja, kurkut, juusto, maito, jogurtti, sipuli, kaali, pinaatti, salaatti, maissi, kurpitsa, porkkanat, omenat, päärynät ja mansikat.

Muita vähänikkelisiä ruokia ovat maksa, munuaiset ja makkarat, mutta näitä ruokia tulisi syödä pieninä annoksina eikä kerralla, jos haluat ylläpitää terveellistä ruokavaliota. Nämä ovat proteiinin lähteitä, joissa on paljon tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia, ja niitä tulisi syödä kohtuudella.

Suklaa / kaakaojauhe

Yhdysvaltain myrkyllisten aineiden ja tautien rekisterin viraston mukaan suklaa on yksi runsaasti nikkeliä sisältävistä elintarvikkeista. Katkeransuklaa sisältää 2,6 µg/g nikkeliä, maitosuklaa 1,2 µg/g ja puhdas kaakaojauhe 9,8 µg/g nikkeliä. Suklaan nikkelipitoisuus on korkea intensiivisen jalostusprosessin ja jatkuvan kosketuksen ruostumattomasta teräksestä valmistettujen koneiden kanssa vuoksi.

[ 4 ]

Cashewpähkinä

Cashewpähkinät sisältävät myös suhteellisen korkean pitoisuuden nikkeliä. Cashewpähkinöiden nikkelipitoisuus on 5,1 μg/g. Cashewpähkinöiden nauttiminen voi tarjota terveyshyötyjä, kuten sappikivien ehkäisyä, sydän- ja verisuonitautien kehittymistä sekä terveiden luiden ja lihasten ylläpitämistä.

[ 5 ]

Pavut

Punaiset kidneypavut ovat toinen nikkelin lähde ravinnosta. Punaisten kidneypapujen nikkelipitoisuus on 0,45 μg/g. Pavut ovat myös erittäin hyvä proteiinin, kuidun, folaatin ja magnesiumin lähde, joilla voi olla hyödyllisiä vaikutuksia terveyteen. Papujen syöminen on hyväksi sydämen terveydelle ja verensokerin säätelylle.

Pinaatti

Pinaatti sisältää runsaasti luonnollista nikkeliä, 0,39 mcg/g. Pinaatti on myös erinomainen monien vitamiinien ja kivennäisaineiden, kuten K-vitamiinin, A-vitamiinin, kalsiumin ja kaliumin, lähde. Pinaatin nauttiminen tuo mukanaan monia hyödyllisiä ominaisuuksia, kuten tulehdusta estävän vaikutuksen kehossa ja syövän ehkäisyn, sekä vaikutuksia, jotka liittyvät sen korkeaan antioksidanttipitoisuuteen.

Nikkeli on alkuaine, jota esiintyy luonnostaan maaperässä sekä monissa elintarvikkeissa ja juomissa. Nickel-instituutin mukaan tietty määrä nikkeliä on välttämätön siementen itämisen ja asianmukaisen kasvun kannalta.

Yhdysvaltain nikkeli-instituutti raportoi myös, että nikkelillä on tärkeä rooli maaperän ravinteiden ylläpitämisessä. Sinulla voi olla nikkeliallergia, joka voi aiheuttaa ihoreaktioita. Jos sinulla on tämä allergia, sinun on ehkä seurattava nikkelin saantia. Nikkelin määrä elintarvikkeissa riippuu maaperästä, jossa ruoka on kasvatettu, ja elintarvikkeiden jalostuksessa käytetyistä torjunta-aineista. Jotkut nauttimasi ruoat ja juomat voivat sisältää nikkeliä.

Kaurapuuroa, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä

Nikkeliä löytyy ruoista, kuten kaurapuurosta, pähkinöistä ja kuivatuista hedelmistä, kuten aprikooseista. Nämä ruoat sisältävät pieniä määriä nikkeliä. Tutkimukset viittaavat siihen, että nikkelin pitäminen elimistössäsi voi auttaa ylläpitämään terveitä kalsiumtasoja veressäsi. MayoClinic.com raportoi, että jos sinulla on nikkeliallergia, sinun on ehkä rajoitettava nikkeliä sisältävien ruokien saantia. Keskustele lääkärisi kanssa asianmukaisesta nikkelin saannista.

Nikkelijuomat

Olut, tee, kahvi ja kaikki nämä yhdessä voivat olla nikkelin lähde. Nikkelin nauttiminen ruoasta voi pahentaa ihottumaa. Tämän tai mahdollisen nikkeliallergian välttämiseksi voit hallita tai rajoittaa näiden nikkeliä sisältävien juomien kulutusta.

Säilykkeet

Säilykkeet ovat nikkelin lähteitä. Säilykkeisiin voivat kuulua pavut, vihannekset, hedelmät ja kala. Jos sinulla on nikkeliallergia, sinun kannattaa rajoittaa nikkeliä sisältävien säilykkeiden saantia.

[ 6 ], [ 7 ]