Uudet julkaisut
Turvalliset tuotteet - terveen kansakunnan perusta
Viimeksi tarkistettu: 02.07.2025
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Huhtikuun 7. päivä on maailman terveyspäivä. Tämän juhlapäivän yhteydessä Maailman terveysjärjestö aikoo kiinnittää huomiota elintarviketurvallisuuteen liittyviin ongelmiin.
Uudet tiedot osoittavat, että ruokamyrkytyksen aiheuttamat terveysriskit ovat maailmanlaajuisia. Tämän perusteella WHO ehdottaa elintarvikkeiden kuljetuksen ja varastoinnin valvonnan tiukentamista.
WHO:n pääjohtaja Margaret Chan totesi puheessaan, että elintarvikkeiden kauppa ja jakelu nykyoloissa myötävaikuttaa niiden saastumiseen loisilla, kemikaaleilla, erilaisilla viruksilla ja bakteereilla. Hän korosti myös, että paikallisella tasolla syntyvä ongelma voi muuttua kansainväliseksi hätätilaksi. Lisäksi ruokamyrkytyksen alkuperän selvittäminen voi olla vaikeaa, koska yksi lautanen tai pakkaus voi sisältää tuotteita eri maista.
Elintarvikkeet voivat kuljetuksen aikana saastua vaarallisilla viruksilla, bakteereilla, loisilla ja kemikaaleilla, ja ne voivat aiheuttaa yli kahdensadan sairauden kehittymistä ripulista syöpään.
Yleisimpiä esimerkkejä huonolaatuisista elintarvikkeista ovat liha, hedelmät ja vihannekset.
Huonolaatuisten elintarvikkeiden aiheuttamat suolistoinfektiot ovat erityisen yleisiä. Vuonna 2010 kirjattiin yli 500 miljoonaa erilaista suolistoinfektiotapausta (yhteensä 22 tyyppiä), joista 351 000 johti kuolemaan.
Useimmissa tapauksissa kuoleman aiheuttaa salmonellainfektio (52 tuhatta kuolemantapausta), enteropatogeeninen E. coli (37 tuhatta) ja norovirus (35 tuhatta).
Vakavimmat ja vaarallisimmat suolistosairaudet rekisteröitiin Afrikassa ja Kaakkois-Aasiassa.
Kaikista ruoan aiheuttamista suolistoinfektioista noin 40 % esiintyy alle 5-vuotiailla lapsilla.
Lisäksi vaaralliset elintarvikkeet ovat uhka taloudelle, erityisesti maailman muuttuessa yhdeksi vyöhykkeeksi.
Escherichia coli -bakteerin puhkeaminen Saksassa on maksanut maanviljelijöille ja teollisuudelle yli miljardi dollaria, ja Yhdysvallat on maksanut yli 200 miljoonaa dollaria tukea 22 EU-maalle.
Tällaisia ongelmia voidaan ehkäistä kehittämällä luotettavia elintarviketurvallisuusjärjestelmiä. Tällaisten järjestelmien tulisi kannustaa sekä valtiota että yleisöä ryhtymään toimiin mikrobien tai kemikaalien aiheuttaman elintarvikkeiden saastumisen estämiseksi.
WHO huomauttaa, että toimia voidaan toteuttaa sekä maailmanlaajuisesti että kansallisesti, mukaan lukien kansainvälisten elintarviketurvallisuusfoorumien, kuten INFOSANin (International Food Safety Authorities Network), kautta.
Kansalaisilla on tärkeä rooli elintarviketurvallisuuden parantamisessa. Ensinnäkin on tärkeää tiedottaa väestölle mahdollisimman paljon hygienian ja tietynlaisten tuotteiden, kuten raa'an kanan tai lihan, asianmukaisen valmistuksen tarpeesta. Lisäksi jokaisen kuluttajan tulisi lukea huolellisesti etiketit, joissa kerrotaan, miten tietyn tyyppinen tuote valmistetaan oikein.
WHO on julkaissut viisi perusperiaatetta, jotka kaikkien kansalaisten on poikkeuksetta tiedettävä suolistoinfektioiden ehkäisemiseksi.
WHO:n elintarviketurvallisuusosaston johtaja huomautti, että usein vasta kriisin jälkeen ymmärrämme, kuinka tärkeää on pitää syömämme ruoka turvallisena.
[