Uudet julkaisut
Tutkijat ovat keksineet syötävän pakkausmateriaalin
Viimeksi tarkistettu: 02.07.2025
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Intialainen ja venäläinen tiedemiesryhmä on kehittänyt erityisen elintarvikekalvon, jota voidaan käyttää elintarvikkeena. Lähes mikä tahansa tuote voidaan pakata tällaiseen kalvoon – vihanneksista ja hedelmistä lihaan ja kalaan. Pakkaus sisältää vain luonnollisia ainesosia, jotka eivät ole terveydelle vaarallisia eivätkä saastuta ympäristöä. Kosteissa olosuhteissa kalvo hajoaa lähes kokonaan 24 tunnin kuluessa.
Tutkijat julkaisivat työnsä tulokset tieteellisessä Journal of Food Engineering -lehdessä.
Intialaisten oppilaitosten Sri Padmavatin ja Sri Venkateswaran työntekijät sekä Uralin federaatioyliopiston ja Venäjän tiedeakatemian Uralin osaston organosynteesi-instituutin edustajat ovat kehittäneet kolme elintarvikepakkausversiota, jotka perustuvat luonnolliseen polymeeriin, natriumalginaattiin – levätuotteeseen. Natriumalginaatin molekyylikoostumus kykenee muodostamaan kalvon, ja molekyylien lisä"vahvistaminen" antioksidantin, ferulihapon, avulla johti siihen, että kalvosta tuli vahva, homogeeninen ja jopa kykenevä pidentämään tuotteiden säilyvyyttä.
"Lisätyn komponentin antioksidanttisten ominaisuuksien ansiosta oksidatiivisia reaktioita voitiin hidastaa ja pakatun tuotteen tuoreutta pidentää. Lisäksi kalvoon voidaan lisätä antiviraalisia komponentteja, joilla on entistä positiivisempi vaikutus elintarvikkeen säilyvyyteen", selitti yksi työn tekijöistä, kemisti Grigori Zyrjanov.
Mikä on keksinnön pääkomponentti? Puhumme luonnollista alkuperää olevasta syötävästä polymeeristä. Sitä käytetään yleensä lääkkeiden, elintarvikkeiden ja kosmetiikan valmistuksessa, koska natriumalginaatti on erinomainen luonnollinen sakeuttamis- ja stabilointiaine. Kalvon apuaine on ferulihappo - antioksidanttisia ominaisuuksia omaava aine, kanelihapon tuote. Sille on ominaista laaja farmakologinen aktiivisuus, jolla on tulehdusta estävä, toksiinia estävä, antiviraalinen, antimikrobinen ja jopa kasvaimia estävä vaikutus.
Uuden luonnonkalvon tuotanto on varsin edullista, koska se ei vaadi erityisiä teknologisia valmiuksia. Luonnonpakkausten tuotanto voidaan järjestää elintarvikkeiden ja polymeerien tuotantoon erikoistuneissa yrityksissä. Tärkeintä on, että tällainen yritys noudattaa elintarviketeollisuudelle asetettuja standardeja.
Uuden tyyppisen pakkausmateriaalin massatuotannon kysymys on vielä vireillä. Asiantuntijat eivät voi vielä sanoa tarkkaa päivämäärää. Koska kuluttajien kysyntä ympäristöystävällisille elintarvikekalvoille kasvaa tasaisesti, tämä tapahtuu todennäköisesti lähitulevaisuudessa.
Alkuperäinen tietolähde: Journal of Food Engineering