Syötävät pakkausmateriaalit ovat tutkijoiden keksimiä
Viimeksi tarkistettu: 23.04.2024
Kaikki iLive-sisältö tarkistetaan lääketieteellisesti tai se tarkistetaan tosiasiallisen tarkkuuden varmistamiseksi.
Meillä on tiukat hankintaohjeet ja vain linkki hyvämaineisiin mediasivustoihin, akateemisiin tutkimuslaitoksiin ja mahdollisuuksien mukaan lääketieteellisesti vertaisarvioituihin tutkimuksiin. Huomaa, että suluissa ([1], [2] jne.) Olevat numerot ovat napsautettavia linkkejä näihin tutkimuksiin.
Jos sinusta tuntuu, että jokin sisältö on virheellinen, vanhentunut tai muuten kyseenalainen, valitse se ja paina Ctrl + Enter.
Joukko tutkijoita Intiasta ja Venäjältä on keksinyt erityisen kalvon, jonka voit syödä. Tätä kalvoa voidaan käyttää lähes minkä tahansa tuotteen pakkaamiseen - vihanneksista ja hedelmistä lihaan ja kalaan. Pakkaus sisältää vain luonnollisia ainesosia, jotka eivät aiheuta terveysriskiä eivätkä saastuta ympäristöä. Kosteissa olosuhteissa kalvo hajoaa lähes kokonaan 24 tunnin kuluessa.
Tutkijat julkaisivat työn tulokset tieteellisessä julkaisussa Journal of Food Engineering.
Sri Padmavatin ja Sri Venkateswaran intialaisten oppilaitosten työntekijät sekä Uralin liittovaltion yliopiston ja Venäjän tiedeakatemian Uralin haaratoimiston organosynteesi -instituutin edustajat ovat kehittäneet kolme vaihtoehtoa elintarvikepakkauksiin, jotka perustuvat luonnolliseen polymeerinatriumalginaatti - levätuote. Natriumalginaatin molekyylikoostumus pystyy muodostamaan kalvon, ja molekyylien "vahvistaminen" antioksidantin - ferulihapon - avulla on johtanut siihen, että kalvosta on tullut vahva, yhtenäinen ja jopa kykenevä lisäämään tuotteiden säilyvyysaika.
”Lisättyjen komponenttien antioksidanttisten ominaisuuksien ansiosta oli mahdollista hidastaa hapettumisreaktioita ja pidentää pakatun tuotteen tuoreutta. Lisäksi elokuvaan voidaan lisätä virustorjunta -aineita, mikä vaikuttaa vieläkin positiivisemmin termiin elintarvikkeiden säilyttäminen ”, selitti yksi teoksen tekijöistä, kemisti Grigory Zyryanov.
Mikä on keksinnön pääkomponentti? Se on luonnollista alkuperää oleva syötävä polymeeri. Sitä käytetään yleensä lääkkeiden, elintarvikkeiden, kosmetiikan valmistuksessa, koska natriumalginaatti on erinomainen luonnollinen sakeutus- ja stabilointiaine. Kalvon apukomponentti on ferulihappo, aine, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia, kanelihapon tuote. Sille on ominaista laaja farmakologinen aktiivisuus, joka tarjoaa tulehdusta, myrkyllisyyttä, antiviraalisia, antimikrobisia ja jopa kasvaimenvastaisia vaikutuksia.
Uuden luonnonkalvon tuotanto on melko edullista, koska se ei vaadi erityisiä teknisiä laitteita. Luonnonmukaisten pakkausten tuotanto voidaan perustaa elintarvikkeiden ja polymeerien tuotantoon erikoistuneisiin yrityksiin. Tärkeintä on, että tällainen yritys noudattaa elintarviketeollisuuteen sovellettavia vakiintuneita normeja.
Uuden tyyppisten pakkausten massatuotanto on edelleen ratkaisuvaiheessa. Asiantuntijat eivät voi vielä nimetä tarkkaa päivämäärää. Koska kuluttajien kysyntä kestävistä kalvovaihtoehdoista kasvaa kuitenkin tasaisesti, tämä tapahtuu todennäköisesti pian.
Ensisijainen tietolähde: Journal of Food Engineering