Terveellisten ruokien reseptit lapsille

Hedelmä- ja vihannesmehut

Tuorepuristettua mehua

Tuore omena ilman tahroja ja puutteita pese, kaada kiehuvaan veteen, kiukaan muovirastilla. Tuloksena saadut perunat pannaan taitettuun sideharsoon ja purista mehu lusikalla. Kaada se lasiksi tai kuppiin ja peitä kansi. Sokerille kostutetaan hieman vettä, kypsennetään siirappi ja, kun se jäähtyy, yhdistä se mehuun.

Mustaherukka mehu

Kypsät marjat pestään kiehuvalla vedellä, kaadetaan kiehuvaa vettä pullossa, kaadetaan kahteen osaan taitettuna ja painetaan lusikalla, purista mehua. Sokeri kostutetaan vedellä, keitetään siirappi (keitetään). Kun siirappi jäähtyy, sekoita se mehuun suhteessa 1: 2.

Mehu tuoreita mansikoita tai vadelmia täysin kypsiä ja hyvin tuore marjat koota, pese keitetyllä vedellä, kevyesti vaivaa, jotta ei murskata siemenet ja purista mehu kautta cheesecloth vperekrutku. Kypsennä siirappi, rasita se juustoraastin läpi ja sekoita samalla sokerilla. 100 g marjoista saadaan 50 g mehua.

Mehu valmistettu appelsiinista tai sitruunasta

Purista mehua ja sekoita keitetyn siirapin kanssa. 1 oranssista ilmenee 40-50 g mehua, 1 sitruunasta - 30 g.

Tangerine mehua

Tangerine, pestä kiehuvalla vedellä, kuori, jakaa viipaleiksi, poista jyvät ja puristaa mehua juustoraastin läpi painamalla sitä lusikalla. 1 mandariinista saadaan 25-30 g mehua.

Viinirypälemehu

Viinirypäleet pereboret, pestä keitetyn veden kanssa, leikkaa, poista luut, lusikalla, purista mehua juustoraastin läpi ja rasita se. 100 grammaa viinirypäleistä saadaan 50 g mehua.

Tomaattimehua

Ripe, ilman virheitä, pese tomaatti, kaada kiehuvaan veteen, leikkaa neljä osaa, ripaa ja puristaa mehua. Se voidaan myös lisätä muihin mehuihin.

Nuoren porkkanan "Karotel"

Porkkanat pestään harjalla, kiehuvat kiehuvalla vedellä, heiluttavat, purista mehua juustoraastin läpi. Voit juoda sitä luonnollisesti, makeuttaa tai lisätä muita mehuja. 100 g porkkanoista saat 50 g mehua.

Juice salaatista

Salaattia salaattia, leikkaa karkeat osat, useita kertoja huuhtele keitetyn veden kanssa, laita seula veden lasiin, siirrä se pieneen, kiehuvaan veteen peitettyyn levyyn ja leikkaa veitsellä. Purista mehu juustoraastin läpi. 100 grammasta salaattia saat 50 g mehua. Se voidaan lisätä muihin mehuihin (porkkana, karpalo) suhteessa 1: 9.

Sekoitetut mehut

Porkkana (viinirypäle) mehu sekoita sitruuna (tomaatti) ja siirappi suhteessa 4: 2: 3. On mahdollista sekoittaa porkkana mansikka mehu, liemi lonkat - porkkana ja karpalo, jne ...

Juomat

Liekki dogrose

Ainesosat

• Rosehip - 1 tl, vesi - 1 lasi.

Briar nousi jyvistä ja villista, kiehui jyrkällä kiehuvalla vedellä ja keitetään 10 minuutin ajan kannen alla. Anna sen söilyttää 3 tuntia, rasvaa juustoraastin läpi. Tuloksena oleva liemi voidaan antaa sokerilla (on toivottavaa happamoitua sitruunan tai karpalomehun kanssa) tai lisätä mehuihin, kisseleihin, kompoteihin vitamiinistumiseen.

Kissel kuivattuja mustikoita

Ainesosat

• Mansikka kuivattu - 1 rkl. Lusikka, vesi - 1,5 lasillista, sokeria - 1 rkl. Lusikka, tärkkelys - 1 tl.

Mustikkaa koota, Huuhtele kylmällä vedellä seula, kaada kiehuva ja kiehua noin puoli tuntia, kunnes marjat ovat pehmeitä, taita seula, suodatin (ei pyyhi marjat ja 2-3 kosketukseen ja hävitä suodatettu liemi). Osa liemestä jäähdytetään, sekoitetaan tärkkelyksen kanssa; loput, lisäämällä sokeria, kiehuvaksi, kesannoiduksi ja sekoittaen, kaada se laimeaan tärkkelykseen. Sitten laita se jälleen uuniin ja kun hyytelö kiehuu, poista se ja sekoita posliinilaastiaan.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Makeat astiat

Aprikoosin sose

Ainesosat

• Aprikoosit - 50 g (tai kuivatut aprikoosit - 25 g), vesi - 1 lasi, sokeri - 1 tl.

Aprikoosit tai kuivatut aprikoosit pestään, kaadetaan vettä ja kiehuvat kunnes pehmeä. Pyyhi sitten seula, sekoita sokeriin ja kiehuudu.

Puhdasta kuivattuja hedelmiä

Ainesosat

• Kuivatut hedelmät - 40 grammaa vettä - 0,5 lasillista, sokeria - 1 rkl. Lusikan vettä - 0,5 kuppi, sitruunamehu - 0,5 tl.

Kuivatut hedelmät huuhtele hyvin, kaada kylmää vettä. Seuraavana päivänä koputa samaan veteen ja pyyhi kuumaa erittäin paksu seula. Kypsennä siirappi, kasta se juustoraastin läpi, lisää sitruunamehu, yhdistää perunamuusia ja ruoskaa haarukalla.

Mousse valmistettu keksijauhosta omenoilla

Ainesosat

• Evästeet galette - 2 kpl, vesi - 0,5 lasillista, sokeria - 1 rkl. Lusikka, omena - 1 kpl. (tai kuivattuja aprikooseja tai kuivattuja omenoita - 20 g).

Keitä vaniljakastike uunissa, laita se laastille, siivilöi seula, täytä kuumaa siirappia ja peitä kansi, jotta jauhot turpoavat. Apple kuorta, grillata, sekoittaa turvonnut jauhot ja ruoska haarukalla tai luudalla. Omena-soseen sijaan voit kypsyä sosea kuivetuista aprikooseista tai kuivaa Antonov-omenoita. Kuivatut hedelmät pestään hyvin, kaadetaan kylmää vettä 3 tuntia, keitetään siinä kunnes pehmeä, pyyhi sitten.

Lihat, liemet, keitot

Kasvisliemi

Ainesosat

• Porkkanat, rutabaga - 70 g, perunat - 50 g, herneet, pavut - 10-12 g, vesi - 1 l, sienet - 3-4 g, voita, suolaa.

Vihannekset, pesuharja, puhdas, leikataan suuret palat, peitä kylmällä vedellä ja keitä 03:00 kannen alle siten, että jäljellä oleva liemi 250-300 g vihannekset hävitä, ja liemi suola ja keitetään uudelleen. Lisää öljyä ennen tarjoilua pöydälle. Liemi voidaan täyttää suurimot, nuudelit, keitä hänen pohjainen keitto, keittoa, puuroa, kastiketta. Lapsille, jotka ovat yli 3 vuotta ruoanlaittoon, voit lisätä hieman kuivattuja sieniä.

Kova kananliha

Ainesosat

• Luut lihalla - 200 g, kana nuori - 400 grammaa, valkoiset juuret - 50 grammaa suolaa.

Liha (reidestä kanan tai siipien) vailla rasvaa ja luuta, leikataan pieniksi paloiksi, leikkaa luun, täytä kylmällä vedellä. Kun kiehuu, poista vaahto, aseta hienonnettu valkoinen juuri, suolaa, anna vaahdon nousta uudelleen, nosta ja laske lihaa. Paikka yli kuumuudelle kiehua vaan laske liekki ja anna kiehua hiljalleen 1,5-2 tuntia, kunnes liha on tarjouksen (uros vapaa lihassa). Ota liha ja pistä se kylmään suolattuun veteen, joten se ei tummistu. Siivilöi liemi läpi lautasliina, jälleen laittaa tuleen, kaada suurimot, nuudeleita tai kotitekoisia riisi ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia lapset yli vuoden voidaan lisätä lantioon silputtu kana, lapset yli 2 vuotta vanha - kanaa esitetään erillään riisiä ja valkokastike . Ennen keittämistä liemi broilerin voidaan leikata (lantion) ja keitä ja jopa hampurilaiset.

Kerma keitto krutonilla

Ainesosat

• Perunat - 2 kpl, vettä - 1 kuppi, purjo - 15 g, muru - 5 g, maito - 0,25 kuppia, munaa (0,2 tuumaa) - 0,2 kpl, voita - 0,5 h. Lusikka, valkoinen leipä, suola.

Kuori perunat, viipaloi, peitä vedellä, lisää hienonnettu purjo (valkoinen ja ja vihreät osat) ja keitä katettu puoli tuntia. Kuuma hieroa läpi seulaa, antavat jälleen kiehuvaksi, ripottele välittömästi, kaikki samalla vaikeuttaa, mannasuurimot, anna kiehua hiljalleen vielä 10 minuuttia keltuainen hieroa öljyä, laimenna maito ja kaada tämä seos keittoa, kaikki samalla mikä vaikeuttaa hautua keltuainen. Tarjoile pöydälle, jossa on kakkuja ja kuivattuja rullia.

Kerma keitto kaurapuuroa ja krutonkeja tai vihreitä herneitä

Ainesosat

• Kaurajauhot - 2 rkl. Lusikat, vesi - 1 lasi, maito - 0,5 kuppia, voita - 1 tl, nuoria vihreitä herneitä - 2 rkl. Lusikat, muna (keltuainen) - 0,2 kpl, suola.

Huuhtele rouheet useita kertoja vedellä ja kypsennä samassa vedessä alhaisella lämmöllä ilman kansiota 45 minuuttia. Kaada maitoa, keittää, kuivaa, suolaa ja lämmitä uudelleen. Valmista keitto, laita voin, kuivattuja kuutioita valkoista leipää tai keitettyä vihreitä herneitä suolavedessä, kaudella keltuainen, jauhettu voita.

[9], [10]

Lihasta, siipikarjasta, kaloista, munista valmistetut astiat

Vasikanlihaa tai kanaa

Ainesosat

• Vasikka - 100 g maitoa - 2 rkl. Lusikka, voi - 1 tl, lehtipuu, suola.

Lihaa, joka on poistettu kalvosta ja rasvasta, kaksoiskuljetetaan lihamyllyn läpi (toista kertaa - maitoa liottamalla kuivaa leipää), lisätään suolaa, kylmää maitoa, voita. Leikkaa särmät, paista ne sulatettuun voihin ja laita ne uuniin 5-10 minuuttia.

Kalaa, kanaa tai kalaa (yli 10 kuukauden ikäisille lapsille)

Ainesosat

• Täytemateriaali - 50 grammaa, kuiva tela - 15 g, kananmuna - 0,5 kpl, Voi, maapähkinät, suola.

Filee liottaa maidossa leivän kahdesti jauhelihaa, hieroa läpi seulaa, mausta suolalla, laimenna maitoa kunnes seos on paksua velliä, lisää munankeltuainen, lyöty kiinteässä vaahtoa proteiineja ja sekoita varovasti. Laita massa rasvattomaan mukiin, ripottele leivänrikkailla ja peitä öljyinen muki paperilla. Alemman kupin pannulla täynnä kiehuvaa vettä puoli korkeutta kupin, peitä pannulla kansi ja laittaa liesi 40-45 minuuttia. Tarjoile perunamuusilla, juottamalla liemi.

Maksa maksassa

Ainesosat

• Maksa naudanlihaa - 200 g, voita - 1 tl, sipuli - 15 g, vehnäjauhoja, suolaa.

Maksa liota juoksevaan veteen veren poistamiseksi, poista kalvo, poista putkia, leikkaa kuutiot, suolaa ja ripottele jauhot. Kattilaan, tuuletin öljy, anna punaisiksi, paista sipuli, sitten maksa, nopeasti kääntämällä (älä overcook!), Keitetään jonkin aikaa kannen alla uunissa (noin 5 minuuttia), viileä, kahdesti säästele sitten hieroa läpi seulaa. Tämä "maksajauho" voidaan lisätä viljoihin, perunamuusiin, keittoihin; Voileipä voi levittää paahdolla.

[11], [12], [13]

Astiat perunoista ja vihanneksista

Perunat ja keltuainen

Ainesosat

• Perunat - 2-3 kpl, Maito - 0,5 lasillista, öljyä - 0,5 tl, keltuainen - 0,2 kpl.

Pese perunat ja keitä ne höyryllä tai paista uunissa. Sitten puhdas, kuuma hankaus seulan läpi, kaadetaan kiehuvaa maitoa, suolaa ja paista hyvin, niin että perunat ovat pörröisiä, valkoisia, ilman kokkareita. Öljy hieroa keltuainen ja astu kasaan.

Puree-peruna liemessä

Ainesosat

• Luut naudanliha "sokeri" - 150-200 grammaa vettä - 2 kuppia, yrttejä ja juuria - 30 grammaa, perunoita - 3 kpl, maitoa - 0,25 kuppia, voita - 0,2 tl, suolaa.

Luu pesu, pienempi murskata, täyttää kylmällä vedellä ja anna kiehua vaahdon poistamiseksi, kun se nousee korkki. Laittaa "kimppu" vihreät ja juuret (persilja, porkkanat), suola, anna liemi kiehua jälleen, vähentää lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kuuluvat 2,5 tuntia. Sen jälkeen, siivilöi liemi läpi kostealla liinalla, täyttää ne kuorittuna ja leikkaa pieniksi viipaleiksi perunoita (sen tulisi soveltaa) ja keitä, katettu 25 minuuttia, sitten pyyhi läpi seulaa (kautta lihamyllyssä ei unohda!), Kaada kiehuva maito, vispilä luuta tai haarukkaa, lämmitä höyryä ja lisää öljyä.

Perunat ja pinaatti perunamuusia

Ainesosat

• Perunat - 2 kappaletta, pinaattia - 100 grammaa, sokeria - 0,5 tl, maitoa - 0,5 sata kanaa, suolaa.

Pese perunat perusteellisesti harjalla, kaada kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää vain perunat ja kiehuvat kannen alla. Pinaatti, pese, huuhtele, siirrä sitten kattilaan, lisää sokeria ja pureskella omassa mehussa, lisäämättä vettä. Kuori perunat, hiero kuuman seulan läpi siivilän läpi (liemi, jos se on vähän, kantoi sideharsoa puristetuissa perunoissa), myös pyyhi pinaatti. Laita laimennetusta massasta kiehuva maito, suolaa kausi, laita kattilaan levyn reunaan ja luuta tai haarukka ruoskata mash loistoon, ei anna sen kiehua. Sitten laitetaan levy ja lisää öljyä. On vain kuuma. Et voi lämmittää. Puuroa pinaatista voidaan laittaa puuroa puuroa, keittoa, tarjoillaan sivuseinän kana, munakas. Pinaatin sijaan voit ottaa nuoren salaatin.